คุณจะได้เรียนรู้ 4 วิธีในการอุ่นไก่ทอดในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ทอดและเรียนรู้เคล็ดลับของเราในการทำให้เพื่อนที่อุ่นไก่ไม่แห้ง
บอกตามตรงว่า ไก่ทอดดีตลอดเวลา ทุกวิถีทาง KFC, Popeyes, Church's, Golden Chick—ฉันกินให้หมด มีร้านอาหารอยู่ใกล้เราเรียกว่า ของเบบี้, ห่วงโซ่ที่นำเสนอไก่และเครื่องเคียงของ AYCE
เมตตาเด็ก นี่คือไก่ชั้นดี และพวกเขาให้ของที่เหลือในถุงพลาสติกให้คุณถ่ายโอนไปยังภาชนะของคุณเองและกินตามอัธยาศัย ไม่ว่าจะ 20 นาทีหลังจากที่คุณกลับถึงบ้านหรือในวันถัดไป
บทความนี้เพื่อคุณ คนรักไก่ทอดที่ยังเหลือ ที่รู้ว่าไก่ทอดเย็นคือดี แต่ไก่ทอดร้อนดีกว่า
คำถามสำคัญคือต้องอุ่นไก่ทอดยังไงให้กรอบสวย ไม่แฉะ อุ่นจนร้อนโดยไม่ทำให้แห้ง สู่ครัวทดสอบ!!
สารบัญ
[แสดง][ซ่อน]- หมายเหตุสองสามข้อที่ควรทราบ:
- ต่อไปนี้คือข้อมูลสรุปโดยย่อเกี่ยวกับวิธีการอุ่นไก่ทอดที่เราชื่นชอบ:
- วิธีอุ่นไก่ทอดในหม้อทอดอากาศ
- วิธีอุ่นไก่ทอดในเตาอบ
- วิธีอุ่นไก่ทอดในกระทะเหล็กหล่อ
- วิธีอุ่นไก่ทอดในไมโครเวฟ
- วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ทอดคืออะไร?
- วิธีอุ่นไก่ทอดไม่ให้แห้ง?
- คุณอุ่นไก่ทอด Popeyes อย่างไร?
- สรุปแล้ว
คุณภาพของไก่ทอดยังส่งผลต่อผลลัพธ์แน่นอน ไก่ทอดของของชำที่อยู่ใต้โคมไฟระย้าทั้งวันเมื่อคุณซื้อมันอาจไม่เด้งกลับแบบกรอบเหมือนไก่ที่คุณทอดเองและเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีหลังอาหารเย็น
ขั้นตอนเหล่านี้เป็นสถานการณ์ที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแก่เรา แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือและยูทิลิตี้ทุกอย่างเพื่อให้การทำงานนี้สำเร็จ การแสดงด้นสดเป็นกุญแจสู่ความมั่นใจในครัว และคุณสามารถเรียนรู้ได้ทุกที่ทุกเวลา
มีสองวิธีหลักที่เราแนะนำให้อุ่นไก่ทอด:
- อุ่นเครื่องในเตาอบ
- การอุ่นไก่ทอดในหม้อทอดอากาศ
- การอุ่นไก่ทอดด้วยไมโครเวฟเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้หากคุณรีบร้อน
เราไม่แนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้ในการอุ่นเนื้อไก่ที่เหลือในไมโครเวฟ แต่ถ้าคุณต้องทำ เราทุกคนต่างรีบร้อนในบางครั้ง แม้แต่ตัวเราเอง ไก่ทอดจะไม่กรอบถ้าคุณอุ่นด้วยวิธีนี้ แต่มีเคล็ดลับในการทำอย่างถูกต้อง
หากคุณรีบร้อนและเพียงแค่ต้องการอุ่นไก่ทอด ไมโครเวฟจะช่วยคุณได้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณอาจผิดหวังเล็กน้อย
นี่คือเหตุผลที่เราชอบวิธีใดวิธีหนึ่งในการนำไก่ทอดกรอบนั้นกลับคืนมา: เตาอบหรือ หม้อทอดอากาศ กระบวนการ.
นี่เป็นข้อมูลสรุปโดยย่อเกี่ยวกับวิธีการที่เราแนะนำในการอุ่นไก่ทอดที่เหลือ วิธีอื่นๆ ทั้งหมดแสดงไว้ด้านล่างเป็นตัวเลือกเช่นกัน (สำหรับคำแนะนำทั้งหมด ให้ข้ามไปที่คำแนะนำทีละขั้นตอน)
- ในหม้อทอดอากาศ: วางไก่ทอดบนเคาน์เตอร์อย่างน้อย 15 นาที อุ่นเครื่องทอดอากาศของคุณแล้ววางไก่ลงในตะกร้า ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
- ในเตาอบ: วางไก่ทอดบนเคาน์เตอร์เพื่อให้มีอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15 นาที เปิดเตาอบ อุ่นไก่ทอดที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ระยะเวลาที่ต้องการโดยประมาณ: รวม 23 นาที (รวม 15 นาทีเพื่อให้ไก่อยู่ในอุณหภูมิห้อง)
เครื่องมือที่จำเป็น:
- หม้อทอดอากาศ
- แหนบ
- เขียง
- มีด (เนย ปอก สเต็ก อะไรก็ได้—แค่แบ่งเนื้อเพื่อตรวจดูว่าชิ้นที่ใหญ่ที่สุดของคุณร้อนผ่าน แม้แต่ส้อมสองอันก็ใช้ได้)
- จานหรือจาน
- นำไก่ออกจากตู้เย็น (เฉพาะชิ้นที่คุณต้องการอุ่น) ปล่อยให้ไก่นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
- อุ่นเครื่อง หม้อทอดอากาศ ถึง 325 องศาเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่ไก่ลงใน หม้อทอดอากาศ. อย่าลืมเว้นช่องว่างให้เพียงพอระหว่างไก่ทอดแต่ละชิ้น (ทำเป็นวงกลมถ้าจำเป็น) อย่าใส่ไก่มากเกินไป
- อุ่นไก่เป็นเวลา 3 นาที
- หยุดหม้อทอดอากาศชั่วคราว
- ใช้ที่คีบพลิกไก่แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
- ใช้ที่คีบดึงชิ้นส่วนของไก่ออกมาแล้ววางลงบนเขียง
- หั่นไก่แล้วตรวจดูว่าอุ่นตามความชอบของคุณหรือไม่
- ถ้าไม่ใช้ที่คีบพลิกไก่ในตะกร้า
- ปรุงไก่ทอดอีก 2 นาที
เคล็ดลับ (เกี่ยวกับวิธีการนี้)
- อย่าซ้อนชิ้นไก่ทอด การทำเช่นนี้เป็นสิ่งที่น่าดึงดูดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีหลายชิ้นเพื่อให้ร้อน อย่างไรก็ตาม การซ้อนไก่จะขัดขวางไม่ให้หม้อทอดอากาศอุ่นไก่อย่างเหมาะสม มันจะไม่กรอบถ้าคุณวางซ้อนกันและจะไม่ร้อนเท่าๆ กัน
- การพลิกหรือหมุนไก่ไปครึ่งทางของกระบวนการปรุงสามารถสร้างความแตกต่างอย่างแท้จริงในความกรอบ
- ยิ่งปล่อยให้ไก่อยู่ในอุณหภูมิห้องได้นานเท่าไร ไก่ก็จะยิ่งอุ่นขึ้นเท่านั้น
- เวลาอุ่นเครื่องแตกต่างกันไปในแต่ละประเภท หม้อทอดอากาศ แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที การอุ่นเครื่องก่อนจะทำให้ไก่ทอดอุ่นๆ มีรสชาติดีขึ้น
เวลาโดยประมาณที่ต้องการทั้งหมด: 30 นาที (รวม 20 นาทีเพื่อให้ไก่มีอุณหภูมิห้อง)
เครื่องมือที่จำเป็น:
- เตาอบธรรมดา
- หนึ่ง ชั้นวางเตาอบที่ปลอดภัย ยกไก่ให้ลมร้อนโอบล้อมแต่ละชิ้น
- สเปรย์ทำอาหารสำหรับชั้นวางเพื่อช่วยในการทำความสะอาด (ไม่จำเป็น)
- อลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment (เราเป็นแฟนของเหล่านี้ แผ่นป๊อปอัพ จากเรโนลส์)
- แผ่นอบที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบเพื่อวางชิ้นไก่ของคุณ
- ที่คีบครัว
- เขียง
- มีด (เนย ปอก สเต็ก อะไรก็ได้—แค่แบ่งเนื้อเพื่อตรวจดูว่าชิ้นที่ใหญ่ที่สุดของคุณร้อนผ่าน แม้แต่ส้อมสองอันก็ใช้ได้)
- จานหรือจาน
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา
- นำไก่ออกจากภาชนะแล้ววางชิ้นบนจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที การอุ่นเนื้อให้เย็นอาจส่งผลต่อทั้งความกรอบด้านนอกและความนุ่มด้านใน ดังนั้นการทำให้อุณหภูมิห้องถึงอุณหภูมิห้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ มันใช้กับการตัดเนื้อดิบอื่น ๆ ด้วย FYI
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์พักไว้ ฉีดสเปรย์แร็ค แล้ววางแร็คบนกระดาษฟอยล์ วางชิ้นไก่บนตะแกรงโดยไม่ให้ด้านใดแตะกัน
- วางกระทะกับไก่ในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาที อย่าเปิดประตูเพื่อตรวจสอบภายใน 10 นาทีแรก โปรดทราบว่าหน้าอกและต้นขาจะใช้เวลานานกว่าจะร้อนผ่านปีกและกลอง คุณไม่ต้องการให้สารเคลือบมืดเกินไป ดังนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลดความร้อนลงเหลือ 325F หากสีน้ำตาลเกินไป
- ใช้แหนบดึงชิ้นส่วนบนเขียงของคุณและตัดเป็นชิ้น อาจไม่ฉ่ำเหมือนวันแรก แต่ควรร้อนไปจนสุดกระดูก
- นำถาดอบออกแล้วใช้ที่คีบเพื่อย้ายไก่ทั้งหมดไปยังจาน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 นาที เพื่อให้คุณสามารถจับเนื้อได้โดยไม่ไหม้นิ้ว
เคล็ดลับ (เกี่ยวกับวิธีการนี้)
- การใช้ตะแกรงเป็นสิ่งสำคัญเพราะจะช่วยให้อากาศร้อนหมุนเวียนและไก่จะร้อนสม่ำเสมอ
- หากคุณจะอุ่นเนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ เท่านั้น ให้ลดเวลาในการปรุงและตรวจดูเนื้อไก่หลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที
ระยะเวลาที่ต้องการโดยประมาณ: รวม 23 นาที (รวม 20 นาทีเพื่อให้ไก่มีอุณหภูมิห้อง)
ความคิดเกี่ยวกับการทอดไก่ทอด
การทอดใหม่เป็นวิธีที่ดีที่จะช่วยให้คุณเคลือบได้กรอบในวันรุ่งขึ้น แต่บางครั้งอาจหลุดออกมาในน้ำมันที่ร้อนจัด (อีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องทำให้แน่ใจว่าไก่ของคุณมาถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะอุ่นอีกครั้ง—การเคลือบแยกจากเนื้อเมื่อแช่เย็น)
แม้ว่ากระทะใดๆ ก็ตามจะทำได้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ เนื่องจากกระทะเหล่านี้มักจะเก็บความร้อนได้ดีกว่า และปรุงอาหารได้ทั่วถึงมากกว่า nonstick (สำหรับสิ่งที่ไม่ปกติ เช่น ชิ้นไก่) เรารักของเรา เหล็กหล่อและเรายังไม่พบเหตุผลที่ควรซื้อราคาแพง
ตอนนี้ ฉันต้องการเพิ่มหมายเหตุว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ฉันชอบในการอุ่นไก่ทอดอีกครั้ง ฉันรู้สึกว่ามันออกมาแบบนี้ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วไก่ทอดนั้นมันเยิ้ม ดังนั้นนี่อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการนำไก่ทอดนั้นกลับคืนสู่รูปแบบเดิม
มันคุ้มค่าที่จะทดลองและเห็นว่าคุณรู้สึกอย่างไรกับมัน
เครื่องมือที่จำเป็น:
- เตาตั้งพื้น
- เหล็กหล่อ กระทะ
- น้ำมันปรุงอาหารที่มีจุดควันสูง เช่น น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วลิสง
- ตะแกรงสำหรับระบายน้ำไก่
- ที่คีบครัว
- เขียง
- มีด (เนย ปอก สเต็ก อะไรก็ได้—แค่แบ่งเนื้อเพื่อตรวจดูว่าชิ้นที่ใหญ่ที่สุดของคุณร้อนผ่าน แม้แต่ส้อมสองอันก็ใช้ได้)
- แผ่นอบเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- นำไก่ทอดที่เหลือออกและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
- ในขณะที่ไก่กำลังจะมาถึงอุณหภูมิห้องให้วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน
- ใส่น้ำมันปรุงอาหารในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะที่มีน้ำหนักมากแล้วปล่อยให้ร้อน คุณต้องการน้ำมันเพียงเพียงพอเพื่อให้ก้นไก่แต่ละชิ้นจมอยู่ใต้น้ำ
- เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ไก่และทอดเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที หมุนมันทุกนาที
- ย้ายไก่ไปที่ตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
- ตัดเป็นชิ้นไก่เพื่อให้แน่ใจว่าอุ่นอย่างทั่วถึง
เคล็ดลับ (เกี่ยวกับวิธีการนี้)
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีตะแกรงลวดพร้อมเพราะคุณจะต้องใช้ตะแกรงเพื่อระบายน้ำมันออกจากไก่ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญต่อความกรอบของไก่ทอด
ระยะเวลาที่ต้องการโดยประมาณ: 22 นาที (รวม 20 นาทีเพื่อให้ไก่อยู่ในอุณหภูมิห้อง)
เครื่องมือที่จำเป็น:
- ผ้ากระดาษ
- จาน
- แหนบ
- มีด (เนย ปอก สเต็ก อะไรก็ได้—แค่แบ่งเนื้อเพื่อตรวจดูว่าชิ้นที่ใหญ่ที่สุดของคุณร้อนผ่าน แม้แต่ส้อมสองอันก็ใช้ได้)
- นำไก่ทอดออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
- วางกระดาษชำระบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้ วางชิ้นไก่บนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟ
- ไมโครเวฟในระดับสูงเป็นเวลา 30 วินาที
- ใช้ที่คีบหมุนชิ้นไก่ทอด
- ไมโครเวฟในระดับสูงเป็นเวลา 30 วินาที
- นำไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อดูว่าร้อนผ่านหรือไม่
- หากไม่อุ่นไก่ทอดในไมโครเวฟต่อเป็นเวลา 30 วินาทีจนกว่าจะพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ (เกี่ยวกับวิธีการนี้)
- อุ่นไก่ทีละชิ้นเท่านั้น การอุ่นซ้ำหลายครั้งจะช่วยยืดเวลาการอุ่นซ้ำได้จริง โปรดทราบว่าเคล็ดลับนี้จะแตกต่างกันไปตามขนาดของชิ้นไก่ หากคุณเพียงแค่อุ่นปีกไก่ทอด คุณสามารถอุ่นได้ครั้งละสองชิ้น อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณอุ่นอกและต้นขาไก่ทีละครั้ง
- เมื่อไก่อุ่นจนร้อนแล้ว ให้นำออกจากกระดาษทิชชู่ การทิ้งไก่ที่อุ่นไว้บนกระดาษชำระเป็นเวลานานอาจทำให้ไก่เปียกได้
- พยายามอย่าให้ไก่ร้อนเกินไป การอุ่นด้วยไมโครเวฟจะไม่ทำให้กรอบขึ้น มันจะทำให้เคี้ยวมากขึ้น
เราเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ทอดคือการทอดด้วยหม้อทอดอากาศ วิธีที่สองในการอุ่นไก่ทอดที่เราโปรดปรานคือการใช้เตาอบ ขั้นตอนแรกคือการนำไก่ออกมาและปล่อยให้มันมาถึงอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอุ่นไก่ทอดที่เหลือในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 5 นาที
วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ทอดและป้องกันไม่ให้แห้งคือปล่อยให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนจะอุ่นใหม่ จากนั้นเพิ่มลงในหม้อทอดลมร้อนหรือเตาอบร้อน แล้วหมุนระหว่างกระบวนการอุ่นซ้ำ เราได้ค้นพบว่าอุณหภูมิส่งผลกระทบอย่างมากต่อการที่ไก่ทอดที่เหลืออยู่จะออกมาเป็นอย่างไร ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องการให้อุณหภูมิเตาอบสูง แต่ให้ระบุเพิ่มเติมในคำแนะนำ
วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่ทอด Popeyes คือการอุ่นไก่ในเตาอบ ขั้นแรก คุณต้องเอาไก่ออกและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณต้องเตรียมถาดอบโดยปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางแร็คไว้ด้านบน จากนั้นอุ่นเตาอบและอุณหภูมิเตาอบนั้นส่งผลต่อผลลัพธ์จริงๆ แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง สุดท้าย ต้องแน่ใจว่าได้พลิกไก่ระหว่างกระบวนการอุ่นซ้ำ
เข้าสู่เนื้อหา หวังว่าคำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้จะตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีการอุ่นไก่ทอด วิธีการเหล่านี้เป็นเคล็ดลับที่ดีที่สุดของเราในการดึงรสชาติของไก่กลับคืนมา แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็ตาม วิธีการเหล่านี้ทำได้ง่ายมากและไม่ควรใช้เวลานานมาก ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณมีไก่ทอดเหลืออยู่ คุณสามารถอุ่นมันที่บ้านและสนุกกับมันได้เหมือนกับมันปรุงสดใหม่
