หากคุณสงสัยว่าเทคนิคการอุ่นเกี๊ยวคืออะไร กระโดดเลย!
คู่มือฉบับสมบูรณ์นี้จะให้คำแนะนำและเคล็ดลับในการอุ่นเกี๊ยว นอกจากนี้คุณยังจะได้ทราบวิธีเก็บอาหารที่คุณโปรดปรานอีกด้วย
การอุ่นเกี๊ยวอาจดูน่ากลัวทีเดียว
พวกมันอร่อยแต่ก็ค่อนข้างละเอียดอ่อน หากคุณกังวลว่าเกี๊ยวซ่าจะเปียก ให้ทำตามคำแนะนำนี้ ความกลัวของคุณจะหมดไป
ฉันจำความพยายามในการอุ่นเกี๊ยวครั้งแรกของฉันเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาได้ และมันก็เป็นหายนะทั้งหมด!
ฉันเข้าใจผิดสถานการณ์ส่งผลให้เกี๊ยวสุกเกินไปที่มีขอบแข็งและเคี้ยว
(เฮ้อ!)
แต่ไม่เป็นไร!
ฉันเรียนรู้จากความผิดพลาดของฉัน และตอนนี้คุณก็ทำได้เช่นกัน
ตอนนี้ฉันได้สร้างขั้นตอนการอุ่นเครื่องเกี๊ยวอย่างถูกวิธีแล้ว
และฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์!
ก่อนที่คุณจะอุ่นเกี๊ยวที่คุณมี ให้พิจารณาถึงคุณภาพของเกี๊ยวเสียก่อน
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ เกี๊ยวที่เหลือจะคงอยู่ได้ประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเกี๊ยวได้ประมาณสามถึงห้าวัน
การทิ้งอาหารไว้ในสภาพแวดล้อมนี้นานเกินไป หรือที่อุณหภูมิระหว่าง 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์อย่างแม่นยำ อาจทำให้เกิดการเน่าเสียได้ ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อคุณเก็บเกี๊ยว
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีเกี๊ยวเหลืออยู่? คำตอบคือเก็บไว้ในตู้เย็น!
1. เพียงแค่วางเกี๊ยวของคุณลงในภาชนะที่ปิดสนิท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดและแห้ง
2. เมื่อเสร็จแล้ว เลื่อนภาชนะไปในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น แค่นี้ก็เรียบร้อย!
หมายเหตุ: พวกเขาจะอยู่ได้นานถึงห้าวันถ้าเก็บไว้อย่างถูกต้อง
ในตู้เย็น – นานถึง 5 วัน
บนเคาน์เตอร์ – สูงสุด 2 ชั่วโมง
อายุการเก็บรักษาเกี๊ยวที่เหลือของคุณขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาของอาหาร การบริโภคและอุ่นเกี๊ยวที่เหลือนั้นปลอดภัยหากคุณเก็บไว้อย่างถูกต้องในทันที
โดยทั่วไปแล้ว เกี๊ยวปรุงสุกที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมงถือว่าไม่ปลอดภัย
ในตู้เย็น จานควรอยู่ได้นานถึงห้าวัน เพียงให้แน่ใจว่าได้วางไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทก่อนจัดเก็บ
ได้ คุณสามารถอุ่นเกี๊ยวได้หากเก็บไว้อย่างดี แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าการเดินทางอันอบอุ่นนี้ไม่มีเส้นทางที่ง่าย
ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณในการอุ่นเกี๊ยวคือการหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารเปียกหรือสุกเกินไป
โชคดีที่มีหลายวิธีที่คุณสามารถอุ่นเกี๊ยวที่เหลือได้ ไม่ว่าจะทอดหรือนึ่ง
สำหรับวิธีแรก การนึ่งเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ในขณะที่อย่างหลังต้องใช้กระทะเพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส
หากคุณไม่ชอบทั้งสองอย่าง วิธีที่ดีที่สุดคือการอุ่นเกี๊ยวในหม้อทันที!
มีบางสิ่งที่คุณต้องจำไว้เมื่ออุ่นเกี๊ยวทอด
อย่างแรกให้เลือกกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาแก้วและก้นหนา
การมี 2 อย่างนี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะจะช่วยปรับปรุงและกระจายความร้อนบนเกี๊ยวให้สมดุล
ประการที่สองคือการหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไป น้ำมันงาหรือน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะจะอุ่นเกี๊ยวได้
เมื่อใช้วิธีนี้ ขั้นตอนแรกคือการอุ่นเกี๊ยวโดยใช้น้ำร้อน เมื่อน้ำระเหยแล้ว เราก็ทำเกี๊ยวซ่าด้วยการทอดในน้ำมันเล็กน้อย
หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณอุ่นเกี๊ยวทอด และคุณกังวลว่าจานของคุณจะเปียก วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดคือการใช้เตาอบ
เกี๊ยวของคุณอาจใช้เวลาในการอุ่นอย่างทั่วถึง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแก่การรอคอย!
นี่คือวิธีการ:
หากคุณสงสัยว่าจะรักษาเนื้อสัมผัสของเกี๊ยวนึ่งได้อย่างไร การอุ่นอาหารด้วยไอน้ำเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เลือกหวดไม้ไผ่เพราะจะดูดซับความชื้นจากไอน้ำ ส่งผลให้เกี๊ยวชื้น
1. วางชั้นตะกร้าของคุณด้วยกระดาษ parchment หรือใบกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อหวดไม้ไผ่ดูดซับรสชาติของเกี๊ยว
2. วางเกี๊ยวลงในชั้นตะกร้าแล้ววางซ้อนกัน อย่าลืมปิดฝาตะกร้าด้วย
3. เติมน้ำสองถึงสามนิ้วลงในกระทะหรือกระทะกว้างของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่สัมผัสเกี๊ยวของคุณ
4. ต้มน้ำให้เดือด
5. วางกองตะกร้าหวดเหนืองานหรือกระทะน้ำเดือด
6. ปล่อยให้เกี๊ยวอุ่นสักสองสามนาทีจนร้อนทั่วถึง
7. เมื่อเสร็จแล้วให้เอาออกอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่คีบและเสิร์ฟ
เคล็ดลับด่วน: ฉันแนะนำให้เลือกกระทะหรือกระทะที่กว้างพอเพื่อไม่ให้ด้านข้างของหวดไม้ไผ่สัมผัสกับกระทะ
เคล็ดลับนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตะกร้าไหม้เนื่องจากความร้อนของกระทะ
นอกจากนี้คุณยังสามารถวางกองตะกร้าหวดบนกระทะหรือกระทะได้ทันที (ด้วยน้ำ 2 ถึง 3 นิ้ว) จากนั้นนำน้ำไปต้มหลังจากนั้น
การเลือกวิธีการที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยวแต่ละประเภทเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์การอุ่นที่ดีที่สุด
คุณวางแผนที่จะอุ่นเกี๊ยวนึ่งหรือไม่?
เลือกวิธีการนึ่งที่สมบูรณ์แบบ!
อยากให้เกี๊ยวทอดของคุณกลับมากรุบกรอบเหมือนเดิมไหม? อุ่นในกระทะ!
อีกวิธีที่ดีในการอุ่นเกี๊ยวแบบใดก็ได้คือการใช้หม้อต้มทันที
อุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้มีฟังก์ชั่นนึ่งและอุ่นซึ่งเหมาะสำหรับการอุ่นเกี๊ยวนึ่งและทอด เพียงทำตามคำแนะนำด้วยอุปกรณ์ของคุณโดยเฉพาะ
