ต้องขอบคุณเนื้อที่ลื่นไหลของมัน ผู้คนทั้งรักหรือเกลียดกระเจี๊ยบเขียว เป็นส่วนสำคัญของอาหารแคริบเบียน อาหารใต้ และอาหารอินเดีย มันถูกเพิ่มลงในต้นกระเจี๊ยบและสตูว์
อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการปรุงอาหารกระเจี๊ยบเขียว และขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงอย่างไร กระเจี๊ยบเขียวจะกลายเป็นกรอบหรือลื่นมาก ในทำนองเดียวกัน รสชาติของกระเจี๊ยบเขียวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง
แต่กระเจี๊ยบมีรสชาติอย่างไรในการเริ่มต้น?
อ่านต่อเพื่อค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับกระเจี๊ยบเขียว!
กระเจี๊ยบเขียวเป็นผลไม้ที่มักรับประทานเป็นผัก “ผัก” สีเขียวที่คลุมเครือนี้เป็นผลไม้เพราะเป็นฝักเมล็ดของต้นกระเจี๊ยบเขียว
เป็นที่รู้จักกันว่าเลดี้ฟิงเกอร์เนื่องจากรูปร่างเรียวยาวคล้ายหลอดคล้ายกับนิ้ว
มีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปียและเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศร้อนชื้น
กระเจี๊ยบเขียวมีขนปุยคล้ายลูกพีชอยู่ด้านนอกและเต็มไปด้วยเมล็ดสีขาวเล็กๆ
ประกอบด้วยเมือกซึ่งเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีหน้าที่สร้างเนื้อเมือกของกระเจี๊ยบเขียว
มีการปลูกในส่วนต่างๆ ของโลก รวมทั้งอินเดีย ปากีสถาน อียิปต์ กานา เม็กซิโก ไนจีเรีย แคเมอรูน ซูดาน และสหรัฐอเมริกา
แล้วกระเจี๊ยบเขียวมีรสชาติอย่างไร? กระเจี๊ยบเขียวมีรสชาติอ่อนๆ มีกลิ่นหญ้าอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของรสชาติกระเจี๊ยบเขียว
รสชาติของกระเจี๊ยบเขียวเป็นบางครั้งเมื่อเทียบกับรสชาติของถั่วเขียวหรือมะเขือยาว
กระเจี๊ยบเขียวได้รับความสนใจจากเนื้อสัมผัสมากกว่ารสชาติ มันมีเนื้อลื่นมาก!
ใช่ คุณสามารถกินกระเจี๊ยบดิบได้ ส่วนกระเจี๊ยบเขียวกินได้แม้ดิบ
ดังนั้น คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันก่อนที่จะเคี้ยวผลไม้นี้
คุณสามารถเก็บกระเจี๊ยบเขียวไว้ในถุงกระดาษและใส่ไว้ในลิ้นชักหรือช่องแช่ผักในตู้เย็นได้ประมาณ 4 วัน หรือคุณอาจใช้พลาสติกแรปพันให้หลวมก็ได้
เมื่อคุณต้องการปรุงกระเจี๊ยบเขียวแช่เย็น อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นของคุณและรอให้ถึงอุณหภูมิห้อง
เพื่อให้แน่ใจว่ากระเจี๊ยบเขียวที่เก็บไว้จะไม่ปล่อยความชื้นมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร
หากคุณมีกระเจี๊ยบเขียวจำนวนมากหรือปลูกไว้ในสวน คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
เพียงให้แน่ใจว่าล้างอย่างทั่วถึงแล้วก้านฝักและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที
จากนั้นโยนพวกเขาในอ่างน้ำเย็นและสับพวกเขา
แฟลชกระเจี๊ยบที่สับแล้วแช่เย็นแล้วใส่ชิ้นกระเจี๊ยบแช่แข็งในรูปแบบงานหนัก ถุงแช่แข็ง. เก็บกระเป๋าไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ
คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีแช่แข็งกระเจี๊ยบเขียวเพื่อให้คุณเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี!
น่าเศร้าที่กระเจี๊ยบเขียวไม่ใช่ผลไม้ยอดนิยม ดังนั้นคุณจะไม่พบกระเจี๊ยบเขียวสดในร้านขายของชำทุกแห่ง กระเจี๊ยบอยู่ในฤดูตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังว่าจะได้พบกับกระเจี๊ยบเขียวสดในช่วงเวลานั้น
หากคุณไม่พบกระเจี๊ยบเขียวสด คุณก็สามารถทำกระเจี๊ยบแช่แข็งที่หั่นไว้ล่วงหน้าซึ่งขายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ได้
หากคุณต้องการซื้อกระเจี๊ยบเขียวสด ให้มองหาฝักที่รู้สึกแน่นแต่จับได้ไม่แข็งเกินไป ซื้อเฉพาะฝักสีเขียวสดใสที่ไม่มีตำหนิใดๆ
ไม่เป็นไรถ้าลำต้นมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยิ่งฝักและลำต้นมีความเขียวขจีมากเท่าไร กระเจี๊ยบเขียวก็ยิ่งมีความสดอย่างเหลือเชื่อ
หลีกเลี่ยงการซื้อฝักกระเจี๊ยบเขียว อ่อน ช้ำ หรือมีตำหนิ และฝักยาวเกิน 4 นิ้ว
ถ้าฝักกระเจี๊ยบมีเนื้อเหนียว แสดงว่าสุกเกินไป
มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงกระเจี๊ยบเขียวได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร เพียงแค่ให้แน่ใจว่าได้ล้างมันแล้วซับให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้นตามยาวได้
หากคุณไม่ชอบเนื้อสัมผัสที่ลื่นของมัน คุณสามารถทอดมันด้วยไฟแรงได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศที่คุณต้องการ จะช่วยลดความบางลงและกระเจี๊ยบที่ปรุงสุกจะกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ
นอกจากนี้ คุณสามารถแช่กระเจี๊ยบเขียวในน้ำส้มสายชูก่อนปรุงเพื่อลดน้ำเมือก เพียงให้แน่ใจว่าจะแห้งสนิทก่อนปรุงอาหาร
คุณยังสามารถเลือกย่างด้วยไฟแรงได้อีกด้วย
หรือถ้าคุณชอบความบางของกระเจี๊ยบเขียว คุณสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศและหัวหอมอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้เนื้อที่ลื่นไหลน่ารับประทาน
คุณยังสามารถเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ แล้วนำไปตากให้แห้ง หรือใช้ในสตูว์และซุป เช่น ต้นกระเจี๊ยบ
คุณยังสามารถดองมันเพื่อลดความบางของกระเจี๊ยบเขียวได้อีกด้วย
คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีผัดกระเจี๊ยบให้มีรสชาติอร่อยขั้นเทพ!
ฉันหวังว่าบทความนี้จะตอบคำถามของคุณ "กระเจี๊ยบเขียวมีรสชาติอย่างไร" มีรสหญ้าอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหล
อย่าลืมลองทำกระเจี๊ยบเขียวด้วยวิธีต่างๆ และตัดสินใจว่าคุณชอบมันหรือไม่!
เครดิตรูปภาพ:
รูปภาพ Pinterest –รูปภาพโดย Sujeeth Potla บน Unsplash
