เช่นเดียวกับคนส่วนใหญ่ เราเชื่อเสมอว่าซุปอยู่ในขอบเขตของอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นหนา ท้ายที่สุดมันต้องมีเหตุผลที่พวกเขามักจะอยู่ภายใต้อาหารเรียกน้ำย่อยในเมนูใช่ไหม?
แน่นอนว่านั่นคือก่อนที่เราจะทำไส้กรอกและซุปมันฝรั่งที่อร่อยและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ
ใช่ คุณอ่านถูกแล้ว: ซุปที่มีมันฝรั่งและไส้กรอก!
ไม่ นี่ไม่ใช่ซุปข้นธรรมดาของคุณ ซึ่งคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกันดีเมื่อพูดถึงการทานมันฝรั่งในซุป อันที่จริง คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าซุปที่แสนอร่อยและไส้นี้ไม่ได้ใช้ครีมเลย!
ทึ่ง?
อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีทำซุปมันฝรั่งแสนอร่อยที่มีไส้กรอกชิ้นหนึ่งและแพนเชตต้ากรอบเพราะว่ามันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นอาหารคู่กันที่ลงตัวแม้จะเป็นซุปก็ตาม
หลายคนมักจะ สับสนระหว่างแพนเค้กกับเบคอน และเป็นที่เข้าใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าเนื้อทั้งสองส่วนนี้มาจากหมูสามชั้น อย่างไรก็ตาม มันเป็นวิธีที่พวกเขาเตรียมไว้ที่สร้างความแตกต่าง
เบคอนเป็นอาหารหมักดองและรมควันซึ่งให้รสเค็มและควันที่คุณชอบในเบคอน
ในทางกลับกัน Pancetta ถูกบ่มด้วยเกลือและพริกไทย รีดให้แน่น และปล่อยให้มีอายุนานถึง 4 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับระดับของความเค็มที่ต้องการ ตามเนื้อผ้า pancetta จะไม่ถูกรมควัน
เราได้รับมัน pancetta นั้นหายากและมีราคาแพง การหาแพนเค็ตต้าสำหรับสูตรอาหารอาจใช้ไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ a ทดแทน ตอนนี้และอีกครั้ง
สิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเช็ตต้านั้นต้องการความเค็ม ความกลมกล่อมและความกรอบที่อร่อยเหมือนกัน เบคอนอเมริกันเป็นอันดับแรกในรายการ แต่คุณยังสามารถใช้เบคอนแคนาดา โปรสชุตโต หมูเกลือ หรือแฮมรมควันได้อีกด้วย
โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องการเนื้อหมูเค็มบาง ๆ ที่บ่มแล้วกรอบบนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบเพื่อทดแทนแพนเค็ตต้าที่ดีที่สุด
NS เปลือกพาเมซานชีส เป็นชิ้นที่แข็งเกือบเหมือนหนังซึ่งทำหน้าที่เป็นแผ่นปิดด้านนอกของชีส Parmesan แท้ๆ แม้ว่าเปลือกจะกินไม่ได้ แต่คุณก็สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้อย่างแน่นอน!
เปลือกเป็นที่ที่รสชาติของพาเมซานชีสเข้มข้น ดังนั้นคุณสามารถใช้มันในสต็อกและซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ!
เปลือกจะไม่ละลาย แต่จะนิ่มลง หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ดึงเปลือกออกก่อนเสิร์ฟ คุณจะสังเกตเห็นว่าตอนนี้ซุปหรือน้ำสต็อกของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ!
แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วคุณสามารถแช่แข็งซุปมันฝรั่งได้ แต่ก็ไม่แนะนำให้ทำเช่นนั้น เมื่อคุณแช่แข็งซุปมันฝรั่งและอุ่นอีกครั้งหลังจากนั้น มันฝรั่งจะมีเนื้อเหนียวและเหนียวเหนอะหนะทำให้อาหารไม่น่ารับประทาน
ซุปมันฝรั่งโฮมเมดโดยเฉพาะพวกที่มีผลิตภัณฑ์จากนมแบบนี้จะอยู่ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน
คุณสามารถ ซุปมันฝรั่งข้น โดยใส่สารเพิ่มความข้น เช่น แป้ง แป้งข้าวโพด หรือทำเป็นรูส์ คุณยังสามารถทำให้ซุปข้นได้โดยการบดมันฝรั่งบางส่วนแล้วใส่ลงในซุปโดยตรงขณะทำอาหาร
อย่างไรก็ตาม ในสูตรนี้ ถั่วที่บดแล้วจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเนื่องจากแป้งในถั่ว ยิ่งไปกว่านั้น ซุปมันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง ดังนั้นอย่าใส่สารให้ข้นมากเกินไปหรือคุณอาจจะจบลงด้วยมันฝรั่งบดกับถั่วแทนซุปก็ได้!
ใช่ คุณควรปอกมันฝรั่งสำหรับซุปมันฝรั่ง แม้ว่าคุณจะทำให้มันฝรั่งบดละเอียด ผิวก็ไม่แตกสลายจนหมด และคุณจะจบลงด้วยเศษหนังในซุป
สูตรสำหรับซุปมันฝรั่งนี้ค่อนข้างเติมด้วยตัวเอง แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นสลัดหรือขนมปัง เราชอบทำ cornbread แบบโฮมเมดเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับซุป และขนมปังข้าวโพด Jalapeno รสเผ็ดก็ฟังดูสมบูรณ์แบบ!
หากคุณมีเศษขนมปังข้าวโพดเหลืออยู่ คุณสามารถเก็บไว้เป็นอาหารว่างได้ง่ายๆ
หากคุณกำลังมองหาอะไรที่เบากว่านี้ คุณสามารถจับคู่ซุปนี้กับสลัดอย่างรวดเร็ว เช่น สลัด Arugula ง่ายๆ หรือสลัดลูกแพร์ย่างแสนอร่อยนี้
1. หั่นมันฝรั่งให้เท่ากัน
กุญแจสำคัญในการมีซุปที่อร่อยคือการทำให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดปรุงอย่างเท่าเทียมกัน ใช้เวลาในการหั่นมันฝรั่งให้ได้ขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน ไม่มีใครอยากกัดมันฝรั่งที่สุกแล้วชิ้นใหญ่ๆ หรือแย่กว่านั้นคือ บดมันฝรั่งดิบลงในซุป ที่แค่รสชาติที่น่ารังเกียจ!
2. เปลี่ยนนมไขมันต่ำครึ่งครึ่ง
หากคุณต้องการลดแคลอรี่ในอาหารจานนี้สักเล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนนมไขมันต่ำได้ครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง คุณจะได้ซุปที่เบากว่าที่มีไขมันน้อยกว่าแต่ไม่ต้องเสียรสชาติ!
3. ต้มมันฝรั่ง ไว้วางใจเรา.
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งบราวนิ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผัก เราชอบมันฝรั่งต้มพอๆ กับคนอื่นๆ แต่หลังจากที่เราลองทำให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลในแป้งแพนเช็ตต้าก่อนที่จะใส่ลงในซุป เราก็เลิกใช้มันฝรั่งต้มทันที
ซุปเป็นอาหารจานหลัก? ได้โปรด! ซุปที่อร่อยและเต็มอิ่มนี้เพียงพอสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก ไส้กรอก แพนเค็ตต้า และเครื่องเทศอัดแน่นไปด้วยรสชาติ และมันฝรั่งก็ให้ความรู้สึกปากที่เพอร์เฟ็กต์สำหรับการกัดที่น่าพึงพอใจทุกครั้ง
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำในคืนที่อากาศหนาวเย็นและมืดมนเพราะจะทำให้อิ่มท้องและอบอุ่นถึงกระดูกของคุณ
เข้าสู่เนื้อหาซุปมันฝรั่งเป็นซุปชนิดหนึ่งที่ รสชาติดีขึ้น ถ้าให้เวลาสักนิดเพื่อให้รสชาติละลายเข้ากันจริงๆ การปรุงซุปอย่างช้าๆ เป็นทางเลือกที่ดี แต่คุณสามารถทำซุปล่วงหน้าหนึ่งวันและเสิร์ฟในวันถัดไปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อทำให้ซุปนี้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น! ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือโหระพาก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มีความสดเล็กน้อย
ใครไม่ชอบซุปกับขนมปังกระเทียม? รับขนมปังบาแกตต์สด ฝานเป็นชิ้น ทาเนย โรยกระเทียมที่บดแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 400⁰F เป็นเวลา 7 นาที
ยัม!
หากคุณมีมันฝรั่งสำรองอยู่ในตู้กับข้าวที่ถูกทิ้งไว้มาระยะหนึ่งแล้ว และคุณไม่เคยรู้เลยจริงๆ ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ซุปมันฝรั่งแสนอร่อยนี้คือสิ่งที่คุณกำลังมองหา!
