Kalamar, yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde değil, dünya çapında restoran ve barlarda popüler olarak servis edilir.
Çıtır dış yüzeyi ve çiğnenebilir iç kısmı ile bu inceliğin lezzet profili, oradaki diğer deniz ürünleriyle kıyaslanamaz. Ana yemek veya meze olarak tek başına yiyebilirsiniz.
Kalamar, makarna veya çorba ile pişirilebilir, ızgara veya derin yağda kızartılabilir. Nasıl olursa olsun, tadı kesinlikle lezzetli olacaktır.
Kalamar, "kalamar" için İtalyanca bir kelimedir. Taze kalamarla yapılan, ızgara, pişirme, haşlama, buğulama veya yağda kızartılabilen bir tariftir.
Kalamar yapmak için herhangi bir kalamar kullanılabilir, ancak en yaygın kullanılanları 12 inçten daha az ölçtükleri için Avrupa olanlardır. Bu yemek, kalamarın kafasının, iç organlarının, yüzgeçlerinin ve iç kıkırdağının yıkanması ve çıkarılmasıyla başlayan dikkatli adımlarla hazırlanır. Daha sonra kalamar dilimlenir, düzleştirilir ve pişirilir.
Kalamar, eti daha lezzetli olan mürekkep balığı ve ahtapottan daha yumuşak olan ince fakat sert bir ete sahiptir. Küçük kalamarların daha çiğnenebilir ve sıkı bir derisi vardır, ancak kauçuksu değildir. Pişirildiğinde ham haline göre daha yumuşak bir dokuya sahiptir.
Kalamarın tadı en iyi, tatlılık ipuçları ve cevizli bir tat ile hafif yavan olarak tanımlanabilir.
Ancak pişirildiğinde kalamar, kendisine eklenen tatları ve aromayı emer ve ortaya çıkan et, yemeğe lezzetli bir tat verir. Bu nedenle her yemeğin kalamar aroması benzersizdir.
Kızarmış kalamarın genel tadı yoğundur ve genellikle sarımsaklı aioli ile servis edilir. Izgara yapıldığında kalamar aroması, üzerine eklenen baharatlar ve marine ile aynıdır.
Bu yemeğin yüzyıllar önce Avrupa ve Çin'den geldiğine inanılıyor. Ancak, kalamar her okyanusta ve denizde bulunabileceğinden, yemeğin nereden geldiği belirsizdir. Akdeniz'de en yaygın olduğu için, nereden kaynaklandığı düşünülmektedir. Menşe ülkeler genellikle Türkiye, İspanya ve İtalya olarak kabul edilir.
Diğer deniz ürünlerinden farklı olarak, kalamarları dondurucuda kolayca saklayabilirsiniz ve uzun süre dayanacak ve donmuş kalacaktır. Bakkaldan dondurulmuş kalamar alabilir, dondurucuda saklayabilir, marketten taze kalamar alabilir, temizleyebilir, kesebilir, hava geçirmez bir kap veya poşete koyabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz. Kalamar dondurucuda birkaç ay kalabilir. Pişmiş kalamar saklamaya gelince, ızgara veya başka malzemelerle karıştırılmışsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta iki üç gün saklanabilir. Alternatif olarak, pişmiş kalamarları dondurucuda hava geçirmez bir kapta iki aya kadar saklayabilirsiniz. Yine de, eğer kalamarda kalamarınız varsa hemen yemenizi öneririz çünkü en lezzetlisi bu şekildedir.
Kalamar pişirmek zor olabilir çünkü çok kısa ya da uzun süre pişirilmesi gerekir. Düzgün pişirmezseniz, fazla çiğnenebilir veya lastik gibi olur. İşte kalamar pişirirken, dokusunun fazla çiğnenmemesi ve kalamar lezzetinin korunması için dikkat etmeniz gereken bazı ipuçları.
Ve bu, kalamarın ne olduğuna dair rehberimizi kapsar. Herkesin dünya çapında hayran olduğu en popüler ve çok yönlü yemek türlerinden biridir! Ve arkasındaki nedenler daha fazla abartılamazdı.
Daha önce hiç kalamar denemediyseniz, şimdi bir tane tatmak isteyebilirsiniz.
Bonus olarak, yapmak için takip edebileceğiniz kolay ve lezzetli bir tarif var. kızarmış ve çıtır kalamar keskin bir dalış ile evde.
