Kuşkonmazı lezzetli buluyor musunuz? Onları taze tutmak zor mu geliyor?
Yemeklerime kuşkonmaz eklemeyi seviyorum.
Sebze, A ve C vitaminleri, folat ve diğer hayati besinler açısından zengin bir kaynaktır.ben]. Birkaç yakın zamana kadar kuşkonmazı düzgün bir şekilde muhafaza etmek benim için zordu. Çoğu zaman, sebze kısa sürede kurur ya da çabuk lapa gibi ve kokardı.
Sonunda kuşkonmazı doğru şekilde saklamayı öğrendim!
Geçen hafta bir arkadaşımın evinde yemek yedim ve kuşkonmazın o kadar da lezzetli olmadığını fark ettim. Sezon dışı mıydı? Uygun şekilde saklandı mı?
Arkadaşımın kuşkonmaz stokuna kısaca baktım ve bayatlamış olduklarını anladım! Dışarıda aynı mücadelelerle (elden alnına) karşı karşıya olan birçok kuşkonmaz meraklısı olduğunu fark ettim, bu yüzden yemek arkadaşlarımı aynı kaderi kurtarmaya karar verdim.
Daha önce hiç kuşkonmaz yemedin mi? İşte kuşkonmazın tadının neye benzediğini ele alıyoruz.
Öncelikle kuşkonmazı doğru saklarsanız 10 aya kadar dayanabilir. Bunu kontrol et havalı grafik ürünün ne zaman ve nerede mevsimde olduğunu görmek için.
Taze kuşkonmazı tespit etmek zor olabilir. Zor bir arama olabileceğinden, süreci sizin için kolaylaştırmak için bir liste hazırladık. [ii]
Kuşkonmazı taze tutmanın sayısız yolu olsa da, ben her zaman aşağıdaki haşlama prosedürüne güvenirim. [iii]
Kuşkonmaz saklamanın bir alternatifi, lastik bandı kuşkonmazın üzerinde bırakmak, kesmek, bir kavanoz suya koymak, plastik bir torba ile dik olarak kapatmak ve buzdolabında saklamaktır. Diğer bir yaklaşım ise turşu ve baharatlarla birlikte su banyosunda muhafaza etmektir. Bu şekilde bir ay dayanabilirler.
Ancak ben ağartma yöntemini en güvenilir yöntem olduğu için tercih ettim. Kuşkonmaz, bitkiye besin maddelerini veren enzimleri içerir. Bununla birlikte, eğer beyazlamazsa, bu enzimler kuşkonmazın besin içeriğini, rengini, dokusunu ve lezzetini tehlikeye atmaya devam eder.
Bu nedenle, ağartma bu dahili aktiviteyi devre dışı bırakır. Haşlama ile kuşkonmazı dondurucuda 10 aydan fazla tutabilirsiniz.
Kuşkonmaz stokunuzu korumak için bu dokuz adımı izleyin.
Kuşkonmazı temizlemek için akan su kullanın. Kuşkonmazınız gözle görülür şekilde kirliyse, daha iyi bir yöntem var. Büyük bir kaseye soğuk su doldurun ve kuşkonmazı içinde gezdirin. Kir inatçıysa hafifçe ovalayın.
Kuşkonmazınızı büyük, orta ve küçük mızraklardan oluşan gruplar halinde yeniden düzenleyin. Daha büyük mızrakları ağartmak için daha fazla zamana ihtiyacınız olduğundan, her bir grubu ayrı ayrı ağartmanız gerekir. Mızraklarınız için boyutları nasıl tanımlayacağınızdan emin değilseniz, çapı ½ inç veya daha fazla olan mızrakların büyük mızraklar olarak nitelendirildiğini unutmayın. Küçük olanlar kalem gibi incedir.
Şimdi, büyük mızrakları 1-2 inç uzunluğunda olacak şekilde kesin. Daha kısa mızrakları kesmek isteğe bağlıdır; onları olduğu gibi bırakabilirsiniz.
Yazıda daha önce bahsettiğim potu hatırlıyor musunuz? Onu kullanalım. Üçte ikisini suyla doldurun. Suyun tam kaynama noktasına gelmesine izin verin. Her 1 libre kuşkonmaz için 1 galon su kullanın.
Kuşkonmazı metal bir buharlı pişiriciye koyun. Ardından, sepeti hızlıca kaynar suya daldırın.
Tencereyi düzgün bir şekilde kapatmak için sıkı oturan liste kapağını kullanın. Su kaynamaya başladığında zamanlayıcınızı ayarlayın.
Her mızrak grubu için zamanlayıcınızı aşağıdakilerle ayarlayın.
Bir kaseye buzlu su dökün. Süre dolduğunda buharlı pişiriciyi tencereden çıkarın ve kuşkonmazı kaseye atın. Kuşkonmazın hızla soğumasını bekleyin; Süreci hızlandırmak için daha fazla buz ekleyebilirsiniz. Her parti için soğutma süresi, ilgili haşlama periyotlarına benzer.
Kuşkonmazınız soğuduktan sonra iyice süzün. Hepsini hava geçirmez plastik bir kapta veya yeniden kapatılabilir dondurucu poşetlerde paketleyin.
Buzdolabında pişmiş kuşkonmaz en fazla beş günden fazla dayanamaz. Beyazlatıp dondurarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bu şekilde dondurucuda 10 ila 12 ay boyunca iyi kaliteyi koruyacaktır. [iv]
Mağazada beyaz kuşkonmaz görmüş olabilirsiniz. Bu kuşkonmaz bir yönüyle yeşil kuşkonmazdan farklıdır; ışıksız yetiştirilir.
Bu, bitkilere yeşil rengi eklemekten sorumlu bileşen olan klorofilden yoksun olduğu anlamına gelir. [v]
İçeriğe Devam EtUmarım, yukarıdaki prosedürü herhangi bir hıçkırık olmadan takip edebildiniz ve eğlenceden adil payınızı aldınız. Tüm yıl boyunca ızgara kuşkonmaz seven biri olarak, bu haşlama yöntemi hayat kurtarıcı oluyor.
Kuşkonmazı 10 aydan fazla endişe duymadan saklamak için bu yöntemi de uygulamanızı tavsiye edeceğim.
Unutmadan, mutfağa gitmeye can atıyorsanız en sevdiğimiz kuşkonmaz tariflerinden biri: Prosciutto Sarılmış Kuşkonmaz.
