Yengeç benim en sevdiğim yemek. Kuzey Teksas'ta yaşarken taze yengeç elde etmek zordur. Birçoğumuz taze yengeç bacaklarına erişebilecek kadar şanslı değiliz.
Bu nedenle, yengeç eti ihtiyacımızı gidermek için donmuş yengeç budu satın almaya başvuruyoruz. Dondurulmuş mağazadan satın alınan yengeçler, raf ömrünü uzatmak için genellikle dondurulmadan önce pişirilir.
Bu nedenle güveç ve çorba tariflerinize eklemeden önce biraz ısıtmanız yeterlidir.
Bu kılavuzda, 5 farklı yöntemle yengeç bacaklarını nasıl yeniden ısıtacağınızı öğreneceksiniz – buharda pişirme, kaynatma, mikrodalga fırın, fırınlama ve ızgara.
Yengeç bacaklarını yemeden önce tekrar ısıtmaya gerek olmadığını belirtmekte fayda var. Aslında, onları basitçe çözdürebilir veya keskin limon dilimleri ve lezzetli eritilmiş tereyağı ile soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Yengeç salatalarında ve kokteyllerde her zaman pişmiş ve soğutulmuş yengeç kullanırım. Hatta misafirlerinize meze olarak krakerlerle servis etmek için lezzetli soğuk yengeç sosu bile yapabilirsiniz.
Ancak, dondurulmuş yengeç bacaklarınızı ısıtmayı tercih ediyorsanız, kesinlikle yapabilirsiniz. Sadece bir şeye dikkat edin - bacakları aşırı ısıtmamaya çok dikkat edin, çünkü bu sadece tatlarını ve dokularını bozar.
Yengeç etinin yumuşak ve sulu kalması için onları sadece orta ateşte ısıttığınızdan emin olun.
Yengeç bacaklarını yeniden ısıtmanın 5 farklı yolu vardır ve hiçbir yöntemin diğerine üstünlüğü yoktur.
Ancak benim favori yöntemim bu şekilde buharda pişirmek, aşırı derecede su tutmadan sulu ve yumuşaklığını koruyor, kaynattığınızda bu bir risk oluşturuyor.
Ancak, tüm yöntemleri deneyebilir ve damak zevkinize en uygun olanı seçebilirsiniz.
Profesyonel ipucu: Her zaman donmuş yengeç bacakları satın alın. Çözülmüş olmadıklarından emin olun. Ayrıca, tekrar ısıtmadan önce her zaman donmuş yengeç bacaklarını çözdürün.
İşte 5 farklı şekilde yengeç bacaklarını nasıl ısıtacağınız:
Çözülmüş yengeç bacaklarını buharda pişirmek istiyorsanız, aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
İhtiyacınız Olan Şeyler
• Yengeç bacakları
• Bambu vapuru veya vapur tenceresi
• Oda sıcaklığında su
• Bira (Opsiyonel)
• Bir çift maşa
Talimatlar
1. Mağazadan satın alınan yengeç bacaklarını yeniden ısıtmak için yapmanız gerekenler:
2. Bir buharlı pişiricinin alt sepetini eşit miktarda su ve bira (tatlandırıcı için) veya sadece oda sıcaklığında suyla doldurun.
3. Buharlı pişiriciyi bir ocak üzerine yerleştirin, kapağı kapatın ve suyun yüksek ateşte kaynaması için ısıyı açın.
4. Su kaynarken yengeç bacaklarını musluk suyuyla iyice yıkayın.
5. Buharlı pişiricideki su kaynamaya başlayınca kapağı çıkarın ve yıkanmış yengeç bacaklarını üst sepete koyun. Bacaklar buharlı pişiricinin içine sığmayacak kadar büyükse, eklemlerin yakınında kırabilirsiniz.
6. Isıyı yüksekten orta dereceye düşürün ve yengeç bacaklarının yaklaşık 5 dakika ısınmasına izin verin.
7. Bacaklar uygun şekilde piştiğinde, maşa kullanarak dikkatlice çıkarın.
8. Tekrar ısıtılmış bacakları servis tabağına alın ve damak zevkinize göre baharatlayın.
Kaynatma, yengeç bacaklarını yeniden ısıtmanın başka bir yoludur.
İhtiyacınız Olan Şeyler
• Yengeç bacakları
• Büyük bir kap
• Suçlu
• Bir tutam tuz
• Sirke (isteğe bağlı)
• Limon suyu (isteğe bağlı)
Talimatlar
Yengeç bacaklarını kaynatarak nasıl yeniden ısıtacağınız aşağıda açıklanmıştır
1. Büyük bir tencereye yaklaşık üçte iki oranında su doldurun.
2. Bir tutam tuz ekleyin. Eklenen lezzet için biraz sirke ve taze sıkılmış limon suyu da ekleyebilirsiniz.
3. Tencereyi ocağınızın üzerine koyun ve suyu yüksek ateşte kaynatın.
4. Su kaynarken yengeç bacaklarını yıkayın.
5. Isıyı yüksekten orta-düşük seviyeye düşürün ve yengeç bacaklarını yavaşça tencereye ekleyin.
6. Bacakları yaklaşık 4 ila 5 dakika kaynatın.
7. Bacakları tam kapatacak şekilde ayarlamak için maşa kullandığınızdan emin olun.
8. Bacaklar bittiğinde, sudan değiştirmek için maşa kullanın.
9. Pişmiş bacakları süzülmeleri için bir fırın rafına koyun.
10. Seçtiğiniz bir baharatla hemen servis yapın.
Şunu izle video yengeç bacaklarını yeniden ısıtmayı öğrenmek için.
Yengeç bacaklarını fırında da tekrar ısıtabilirsiniz.
İhtiyacınız Olan Şeyler
• Yıkanmış yengeç bacakları
• Cam pişirme kabı
• Suçlu
• Aliminyum folyo
• Soyulmuş sarımsak karanfil ve otlar (isteğe bağlı)
Talimatlar
Yengeç bacaklarını pişirme yoluyla nasıl ısıtacağınız aşağıda açıklanmıştır:
1. Fırını önceden 350°F'ye ısıtın.
2. Yıkanmış yengeç bacaklarını bir cam fırın tepsisine koyun.
3. Tepsinin dibine oturması için yarım inç su dökün.
4. Ek lezzet için soyulmuş sarımsak ve otları ekleyin.
5. Kabın üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
6. Yemeği önceden ısıtılmış fırının içine yaklaşık 15 ila 20 dakika koyun.
7. Yengeç bacakları hazır olduğunda, pişirme kabını fırından dikkatlice çıkarın ve alüminyum folyoyu çıkarın.
8. Yengeç bacaklarını maşa ile nazikçe çıkarın ve hemen servis yapın.
Profesyonel ipucu: Buharın tabaktan çıkabilmesi ve yengeç etinin yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için folyoya çatalla birkaç delik açın.
Yengeç bacaklarını yeniden ısıtmanın bir başka kolay yolu da onları mikrodalgada pişirmek.
İhtiyacınız Olan Şeyler
• Dereotu dalları (isteğe bağlı)
• Streç film
Talimatlar
Yengeç bacaklarını pişirme yoluyla nasıl ısıtacağınız aşağıda açıklanmıştır:
1. 3-4 adet yengeç budunu birkaç taze dereotu sapıyla sarın.
2. Birkaç kağıt havluyu ıslatın ve bunları her bir yengeç bacağı demetini örtmek için kullanın.
3. Her bir demeti bir streç filme sarın.
4. Her bir demeti yaklaşık 2 dakika boyunca ayrı mikrodalgada mikrodalgaya koyun.
5. Her bir demeti nazikçe çıkarın ve streç film ve kağıt havluları çıkarın.
6. Yengeçleri dilediğiniz porsiyonla hemen servis edin.
Izgara yapmak için donmuş yengeç bacaklarını çözmeyin. Dondurulmuş yengeç bacaklarını ızgara yoluyla nasıl yeniden ısıtacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Talimatlar
1. Yengeç bacaklarını doğrudan ızgaranızın ızgaralarının üzerine yerleştirin. Daha ince uçları doğrudan alevden uzak tuttuğunuzdan emin olun.
2. Yaklaşık 5 ila 8 dakika pişmelerine izin verin.
3. İyice ısındıktan sonra dikkatlice bir tabağa aktarabilirsiniz.
4. Yengeçleri hemen servis edin.
Yengeç bacaklarını çözdükten ve tekrar ısıttıktan sonra, onları en kısa sürede yemelisiniz çünkü o zaman en lezzetli olacaklardır.
Ancak, hemen yiyemiyorsanız veya çok fazla pişirdiyseniz, kalan yengeç bacaklarını buzdolabınızda veya derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz.
Kalan yengeç bacaklarını, pişirdikten sonra iki saat içinde hava geçirmez kaplarda soğutun. En azından 2 ila 4 gün arasında kolayca dayanırlar.
Yengeç bacaklarını 2 ila 3 günden fazla saklamak istiyorsanız, bunları yüksek kaliteli, kapalı dondurucu poşetlerde dondurmak daha iyidir. Onları uygun şekilde saklarsanız, donmuş yengeç bacakları yaklaşık 9 ila 12 ay boyunca tatlarını koruyacaktır.
Peki, pişmiş yengeç bacaklarınızın bozulduğunu nasıl anlarsınız? Bunu yapmanın en iyi yolu onlara bakıp koklamaktır - yapışkan bir doku ve ekşi bir koku fark edeceksiniz. Bu görünüme ve kokuya sahip yengeç etini hemen attığınızdan emin olun.
Artık yengeç bacaklarını yeniden ısıtmak için kullanılan 5 yaygın yöntemin hepsini - kaynatma, buharda pişirme, mikrodalgada pişirme, ızgara ve fırınlama - bildiğinize göre, hepsini deneyebilir ve en sevdiğinizi seçebilirsiniz.
Bu kılavuzu faydalı bulduğunuzu ve yengeç bacaklarını yeniden ısıtmanın tüm bu hızlı ve kolay yollarını deneyeceğinizi umuyoruz.
