Beyaz bir sos tarifi için avda mısınız? Beyaz sos, un ve sütle yapılan kremsi bir sostur. Aşağıda ele alacağımız birkaç başka bileşen var.
Beyaz sos genellikle kızarmış tavuk bifteğinin üzerine servis edilir ya da burada güneyde biz bisküvi ve sos yemeyi severiz. Neredeyse her öğünde servis edilen beyaz sos ile büyüdüm. Temel bir yemekti.
Ancak, yemek yapmayı öğrenerek büyümediğim için bir yetişkin olarak beyaz sos yapmayı öğrenmek zorunda kaldım. Yani beyaz sos yapmayı bilmiyorsanız üzülmeyin. Yıllardır ben de nasıl yapacağımı bilmiyordum.
Sıfırdan beyaz sos, oluşturulması çok basit bir sostur. Sadece 4 bileşen gerektirir.
Tereyağı – Tereyağı kullanmayı tercih ediyorum çünkü çok zengin bir lezzet sağlıyor. Ancak, hatta pastırma yağı kullanabilirsiniz.
Un – Bu tarif, normal ol 'çok amaçlı un kullanır. Bu tarifte alternatif önermiyorum.
Süt– Ev yapımı beyaz sos yaparken tam yağlı süt kullanıyorum. Daha yoğun bir tat istiyorsanız krema kullanabilirsiniz. Benim deneyimim, bu sos tarifinin iyi ol 'moda tam yağlı sütle yeterince zengin olmasıdır.
Tuz ve karabiber – Tuz ve biber, sosun lezzeti için sıfırdan çok önemlidir. Bu iki bileşen olmadan, sadece garip olacak.
Adım 1: Tüm malzemelerinizi toplayın. Sosu sürekli çırpmanız gerektiğinden, her şeyin yakın olması önemlidir.
Adım 2: Tavanızı orta ateşte ısıtın. Sıcak bir tavaya tereyağınızı ekleyin. Tereyağınızın erimesine izin verin. Tavayı biraz çevirin, böylece tereyağı tencerenin tabanının tamamını kaplar. Tereyağını hareket ettirmek için çırpıcıyı da kullanabilirsiniz.
Aşama 3:Tereyağı eridikten sonra unu ilave edin.
Ayrıca bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi karışımı pürüzsüz bir macun oluşana kadar çırpın.
Bu biraz zaman alacaktır, bu yüzden sabırlı olun. Çok az topak kalana kadar çırpmaya devam edin.
Adım 4: Sütü yavaş yavaş ilave etmeye ve durmadan çırpmaya başlayın. Sıcaklığı düşük seviyeye düşürün ve sosun kaynamasına izin verin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bu muhtemelen 3 dakika kadar sürecektir.
Evet, beyaz sos yapmak için kesinlikle pastırma yağı kullanabilirsiniz. Taze bir tava ile başlıyorsam, ev yapımı beyaz sos yapmak için tereyağı kullanıyorum. Ancak, sosis yağı, domuz pastırması, domuz yağı veya tercih ettiğiniz herhangi bir sıvı veya katı yağ kullanabilirsiniz. Benim tavsiyem, farklı tatları denemek ve hangisini tercih ettiğinizi görmek.
Evde beyaz sos yapıyorsanız ve aniden sosunuz çok kalınsa, bunu kolayca düzeltebilirsiniz. Sos planına yavaş yavaş süt eklemeye ve çırpmaya başlayın. İstediğiniz kıvama gelene kadar bir seferde birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Beyaz sosunuz çok inceyse, kolayca koyulaştırabilirsiniz. Evde beyaz sos yapmanın avantajlarından biri de kıvamını kolaylıkla kontrol edebilmenizdir. Sosunuzu kalınlaştırmak için bir seferde bir çorba kaşığı un ekleyin. Sürekli çırpın ve istediğiniz gibi kalınlaşmaya başlayıp başlamadığını görmek için sosu pişirin. Ayrıca tabakta soğumaya başladığında sosun biraz koyulaşacağını unutmayın.
Beyaz sos buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Bu, sosu önceden hazırlayıp birkaç gün kahvaltıda tüketebileceğiniz anlamına gelir. Beyaz sosun soğukken kalınlaştığını göz önünde bulundurarak, saklamaya önceden hazırlanıyorsanız normalde yaptığınızdan daha ince yapmanızı tavsiye ederim.
Beyaz sosu dondurabilirsiniz. Beyaz sos dondurmanın anahtarı, onu hava geçirmez bir kapta saklamaktır. Dondurulmuş sosun bir kapta saklanmasını tavsiye ederim.dondurucu çantatüm fazla havayı kapatabilir ve sıkıştırabilirsiniz. Beyaz sos dondurucuda 4 aya kadar saklanacaktır.
Beyaz sosun yeniden ısıtılması için en iyi yöntem tavadadır. Beyaz sosu tavaya koyun ve ısıyı düşük seviyeye getirin. Sosu yavaşça tekrar ısıtın ve sık sık karıştırın. Beyaz sosu yeniden ısıtmak için en iyi ikinci yöntem mikrodalgadadır. Kalan beyaz sosu mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve 30 saniye yüksek ateşte ısıtın. Kaseyi çıkarın ve karıştırın. Yeniden ısıtılana kadar işlemi 30 saniyelik artışlarla tekrarlayın.
Beyaz sos yemenin pek çok lezzetli yolu var. Beyaz sos yemenin en sevdiğim yolu bisküvi üzerine servis edilir. Bununla birlikte, beyaz sos kullanmanın başka yolları da vardır.
