Vegan diyetinize dahil etmek için lezzetli malzemeler mi arıyorsunuz?
Tofu burada devreye giriyor! Sayısız şekilde pişirebileceğiniz inanılmaz derecede çok yönlü bir besindir. Lezzetli tofu tavada patates kızartması, çırpılmış tofu, tofu lazanya ve tofu cheesecake yapabilirsiniz.
Tofuyu keşfettiğimde ve onun hakkında bilinmesi gereken her şeyi öğrendiğimde, hayatımı gerçekten değiştirdi. Şimdi, ne zaman ağız sulandıran vegan bir yemek istesem onunla yemek yapıyorum. Öyleyse, sana tofu hakkında bilmen gereken her şeyi anlatayım.
En temel soru olan “Tofu nedir?” ile başlayalım.
Tofu, yoğunlaştırılmış soya sütü ile yapılan ve katı beyaz bloklar şeklinde satılan bir gıda maddesidir. Tofu, 2000 yılı aşkın bir süre önce Çinli bir aşçının yanlışlıkla bir grup soya sütünü nigari ile karıştırmasıyla ortaya çıktı. Bu eşsiz yemek aynı zamanda soya peyniri veya soya peyniri olarak da bilinir.
Ekstra yumuşak ipeksi tofu ve sert tofu gibi yaygın olarak bulunan çeşitli tofu çeşitleri vardır. Her çeşit, yemek pişirmede farklı şekilde kullanılır ve yemeğe kendi imzasını taşıyan tofu dokusunu ekler. Örneğin, ipeksi tip tatlılar için idealdir, ekstra sıkı çeşit ise lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olana kadar soteleme veya tavada kızartma için idealdir.
İnanılmaz çok yönlülüğü ve besin değeri sayesinde tofu, on yıllardır Asya mutfaklarında temel bir gıda maddesi olmuştur. Bununla birlikte, son zamanlarda Batı vegan yemeklerinde de çok popülerlik kazanmıştır.
Bunun nedeni, vegan diyetleriyle mükemmel uyum sağlayan uygun fiyatlı bir gıda maddesi olmasıdır. Tofuyu sıfırdan da yapabilirsiniz, ancak bu zaman alıcı bir işlemdir.
Tek başına tofu pek bir tada sahip değildir; tadı oldukça yavan. Bununla birlikte, tofu ile ilgili en iyi şey, baharat, soslar, sebzeler, çeşniler vb. ile pişirdiğiniz her şeyin lezzetini kolayca almasıdır. Ayrıca yemeğe eşsiz bir tofu dokusu ve bol miktarda besin ekler.
Tofu, esas olarak suda öğütülmüş ve daha sonra nigari olarak bilinen bir pıhtılaştırıcı veya pıhtılaştırıcı madde ile pıhtılaştırılan soya fasulyelerinden yapılır. Nigari, deniz suyundan tuzun çıkarılmasından arta kalan sıvıdır ve magnezyum tuzu ve kalsiyum gibi mineraller açısından zengindir.
Tofuya ikonik şeklini vermeye yardımcı olan şey budur. Soya fasulyesi pıhtıları daha sonra yoğunlaştırılır ve bir blok halinde preslenir ve daha sonra tofu olarak paketlenir.
Tofu ile yemek pişirmenin sayısız yolu vardır. Izgara yapabilir, fırınlayabilir, buharda pişirebilir, tavada pişirebilir ve hatta kızartabilirsiniz. Sadece fazla sıvıyı tofudan çıkarmak için bir bulaşık bezi kullandığınızdan emin olun. Bu dokusunu geliştirecektir.
Tofu ile pişirmenin en iyi yanı, onu pişirdiğiniz marine sosu, sos veya baharatın lezzetlerini emmesidir.
Yukarıda bahsedildiği gibi, daha sıkı tofu çeşitleri aşağıdakiler için idealdir: tavada kızartma ve tofu'nun sert doğası olarak ızgara yapmak, şeklini korumasına izin verir. Ayrıca tofuyu et yerine kullanabilir ve tofu sosisi veya hamburger yapabilirsiniz. Üstelik nefis bir kurabiye yapabilirsiniz. tofu lazanya.
Daha yumuşak çeşitlerini çorba ve güveçlerde kullanabilirsiniz. Tofu'nun en yumuşak çeşidi olan silken tofu'ya gelince, onunla puding ve cheesecake gibi vegan tatlılar yapabilir, smoothie ve dip soslara da karıştırabilirsiniz.
Buzdolabında, açık tofu, doğru şekilde saklandığı sürece 3 güne kadar dayanabilir. Açılmamış tofuya gelince, buzdolabında yaklaşık 5 gün saklayabilirsiniz. Soğutulmamış tofuya gelince, suyu her gün değiştirdiğinizden emin olursanız, yaklaşık 5 gün sürebilir.
Dondurucuda, daha sıkı tofu çeşidi aylarca sürebilir.
Evet, katı tofu çeşitlerini mutlaka dondurucunuzda yaklaşık 3 ay dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, saklanan tofu rengini değiştirebilir ve sarımsı olabilir. Rengi atmış ve kokmuş tofuyu hemen attığınızdan emin olun.
Pişmemiş tofu saklamaya gelince, kullanmaya hazır olana kadar orijinal ambalajında sakladığınızdan emin olun. Buzdolabı bölümünden aldıysanız buzdolabında saklayınız. Rafa dayanıklı paketlenmiş tofu satın aldıysanız, kilerinizde saklayabilirsiniz.
Kalan, kullanılmamış tofu varsa, suya batırılmış tofuyu buzdolabınıza hava geçirmez bir kaba koyduğunuzdan emin olun. Suyunu her gün değiştirirseniz tazeliğini uzatabilirsiniz.
Dondurucu tofu söz konusu olduğunda, sert tofu en iyi sonucu verir. En iyi sonuçları elde etmek için tofuyu yemek pişirmek için ideal olan küçük küpler halinde kesin. Onları bir fırın tepsisinde tek bir tabaka halinde birkaç saat veya donana kadar dondurun. Ardından, donmuş küpleri ağır hizmet tipi bir kaba aktarın. dondurucu çanta veya hava geçirmez bir kap.
Bir tarifte kullanmadan önce buzdolabında çözdürdüğünüzden emin olun.
Rengi solmuş görünen veya kötü kokan tofuyu hemen attığınızdan emin olun.
Umarım “Tofu Nedir?” konulu bu kılavuzu okumaktan keyif almışsınızdır. ve bu çok yönlü gıda maddesi hakkında bilgi edindim. Artık tofu ile yemek yapmayı öğrendiğinize göre, çeşitli tarifleri deneyin. Bununla birlikte, buzdolabında veya dondurucuda bozulmadan önce tofu yediğinizden emin olun.
