Я працюю над рецептом, і я забув купити цибулю -шалот - це сорт цибулі, який на смак нагадує звичайну цибулю з щіпкою часникового порошку.
Чесно кажучи, французький сірий шалот – це не той тип цибулі, який я зазвичай зберігаю, особливо в невеликій кількості, яку вимагають рецепти.
Але як шанувальник цибулевого смаку в багатьох азіатських кухнях, які ми створюємо, у нас стало звичкою брати невелику цибулю-шалот тут і там.
Звичайно, вони смачні, і я люблю готувати з ними через їх м’який смак, але я вважаю, що ціна на них зараз трохи завищена.
Іноді я заходжу до продуктового магазину, а в них їх навіть немає.
Тому, якщо ви опинилися в такій ситуації, як я, і ви намагаєтесь знайти найкращий замінник шалоту, ось що я збираюся зробити у своєму рецепті.
У мене зазвичай є червона цибуля, і вона досить добре замінює цибулю-шалот.
Шалот є досить новим доповненням до моєї кулінарної рутини.
Я почав їх використовувати лише після того, як почав замовляти кулінарні ящики. Я не пам’ятаю, чи це був домашній шеф -кухар чи блюдо, яке вперше познайомило мене із радощами приготування страв з цибулі -шалоту.
Незважаючи на це, вони додають такий чудовий смак шалот до страви. Мені подобається аромат цибулі, але Енді не такий прихильник.
Тому вона збуджується, коли бачить, як я готую страву з ніжним смаком цибулі-шалот.
Вона знає, що отримає м’який смак шалоту без сильного удару, який пропонує цибуля.
Зелена частина цибулі-порею має схожий смаковий профіль з цибулею-шалот. Зелена частина цибулі-порею має м’який смак у порівнянні з частиною білої цибулини.
Якщо ви шукаєте більш ніжний смак, цибуля-порей може стати чудовою альтернативою.
Якщо вам потрібна заміна цибулі -шалоту, використовуйте зелень цибулі -порею в рівних частинах відповідно до вимог, що пред’являються до цибулі -шалоту.
Я вважаю за краще використовувати цибулю-порей як альтернативний варіант, коли рецепт вимагає вареної цибулі-шалот. Коли справа доходить до використання таких інгредієнтів, як сирий лук, текстура може бути трохи дивною.
Зелень цибулі-порею 1:1
Жовта цибуля, яку іноді називають солодкою, добре замінює цибулю -шалот. Смаковий профіль схожий на аромат шалоту, а текстура дуже близька.
Жовта цибуля не має того натяку на часник, як шалот, тому ви можете додати невелику кількість часнику до жовтої цибулі.
Що стосується цибулі, то жовта цибуля має м’який смак. Процес приготування також створює солодкий смак більшості цибулі.
Якщо рецепт передбачає варену цибулю-шалот, замініть жовту цибулю у співвідношенні цибулі-шалот 1 до 1.
Якщо рецепт вимагає сирої цибулі-шалот, замініть жовту цибулю, у якій половинне співвідношення. Іншими словами, використовуйте лише вдвічі менше жовтої цибулі.
Зварена жовта цибуля 1:1
Сира жовта цибуля ½: 1
Якщо у вас не вистачає цибулі-шалот, але у вас є зелена цибуля (також відома як цибуля-шалот), це чудова заміна.
Наріжте білу частину цієї цибулі і використовуйте тільки її. Білу частину зеленого лука можна замінити один на один.
Збережіть зелений стебло лука для майбутнього рецепту або наріжте його кубиками і прикрасьте ним своє блюдо для додаткового частування.
Зрештою, зелена цибуля є найкращим замінником шалота.
Білки зеленої цибулі 1:1
Біла цибуля має яскравий смак. Вони набагато жорсткіші, ніж цибуля-шалот, але якщо у вас немає цибулі-шалот і це все, що у вас є, вони спрацюють.
Хитрість заміни білої цибулі на цибулю-шалот полягає в тому, щоб використовувати лише вдвічі менше і додати дрібку часнику.
Додавати часник необов’язково, але це допоможе вам наблизитися до смаку шалоту.
Біла цибуля: ½:1 з дрібкою подрібненого часнику
Шалот на смак трохи нагадує суміш цибулі з домішкою часнику. Це дуже легкий смак часнику, але я відчуваю ці натяки.
Сирий лук-шалот має дуже гострий смак, а варений - набагато м'який.
Приємна річ у шалоті, що приготування з ним не пересилає страву. У цибулі є жахлива звичка пересилати рецепт, і тому багато кулінарів віддають перевагу готувати на плиті з цибулею-шалот.
Шалот виглядає як довгаста, дрібна або середня цибулина. Він має паперову шкірку коричнево-мідного кольору.
Ви також побачите нотки рожевого кольору. Коли ви наріжте цибулю-шалот, він матиме світло-фіолетовий або білий колір.
Коли ви наріжете шалот, ви також знайдете два -чотири зубчики.
Скільки триватиме шалот, залежить від того, як вони зберігаються. Сухий цибулю -шалот, що зберігається в прохолодному і темному місці, може тривати близько місяця.
Шалот, що зберігається в ящику для овочів холодильника, вистачить на 10 - 12 днів.
Цибуля і цибуля-шалот схожі на смак, але, як правило, цибуля більш гострий. Шалот, особливо варений, має більш м’який смаковий профіль.
У своєму рецепті я замінив цибулю -шалот жовтою цибулею, і це вийшло чудово.
Хоча було б чудово мати під рукою цибулю-шалот, я радий, що мав можливість спробувати заміну і розповісти вам про це тут.
