Це так дратує, коли ви готуєте вдома, і раптом розумієте, що вам не вистачає інгредієнта. Якщо це трапилося з вами, і ви опинилися без томатної пасти і шукаєте заміну, ми вас охопимо.
Томатна паста – корисний інгредієнт, необхідний для збагачення смаку різноманітних італійських страв, супів та рагу. Це густа, концентрована паста, яка потребує тривалої підготовки. Його можна приготувати вдома або купити в магазині.
Якщо ви готуєте томатну пасту з нуля, вам доведеться варити помідори досить довго, додаючи мінімальну кількість води або зовсім без неї. Якщо ви поспішаєте і не маєте під рукою банки томатної пасти, ви можете розглянути безліч дивовижних замінників, які можуть забезпечити бажаний смак і консистенцію.
У цій публікації блогу ми розглянемо чотири замінники томатної пасти, як їх використовувати та як приготувати власну томатну пасту в домашніх умовах.
На кожну столову ложку томатної пасти, яка потрібна, вам потрібно замінити приблизно 2-3 столові ложки томатного соусу.
Незважаючи на те, що томатний соус набагато рідше за консистенцією і містить додані цукру, його все одно можна використовувати як альтернативу томатній пасти.
Хитрість полягає в тому, щоб спочатку зменшити його, оскільки він містить значну кількість води. Все, що вам потрібно зробити, це поставити на повільний вогонь на плиту і дати варитися до загустіння.
Якщо рецепт вимагає води, ви можете пропустити цей крок і додати його безпосередньо.
Якщо рецепт передбачає 1 столову ложку томатної пасти, ви можете використовувати таку ж кількість нарізаних або консервованих помідорів.
Використання в рецепті свіжих, нарізаних помідорів або консервованих помідорів змінить смак, тому вам потрібно збільшити час тушкування, щоб отримати бажану густоту та смак.
Оскільки нарізані помідори можуть істотно змінити текстуру рецепта, рекомендується використовувати тільки рекомендовану кількість.
На кожну столову ложку томатного соусу можна замінити 4 столові ложки осушених тушкованих помідорів.
Тушковані помідори, безсумнівно, є найкращою заміною томатної пасти. Вони найближчі за смаком і густотою, оскільки вони обидва готуються дещо схожим способом.
Єдине, що відрізняє тушковані помідори, це те, що вони попередньо приправлені. Вони також містять додаткову рідину, яку потрібно зменшити або злити.
Важливо відзначити, що соуси, приготовані з цими видами помідорів, більш густі, на відміну від соусів, приготованих з іншими замінниками, але вони набагато насиченіші на смак.
На кожну столову ложку томатної пасти рекомендується замінити 2 столові ложки кетчупу.
Якщо у вас немає жодного із перерахованих вище замінників у вашій коморі, швидше за все, у вас все ще буде кетчуп. Незважаючи на те, що він має суперрідку консистенцію і велику кількість консервантів, його все одно можна використовувати як заміну томатної пасти.
Ідеально поєднувати його з томатним соусом для кращого результату, оскільки самостійно згущувати кетчуп може бути важко. Поєднання цих двох інгредієнтів призведе до того сміливого смаку, якого ви очікуєте від томатної пасти. Оскільки вони обидва водянисті, їх потрібно зменшити, давши їм деякий час потухнути на плиті.
Можливо, у вашій коморі не завжди є томатна паста, придбана в магазині, але якщо ви розумні, ви завжди можете самостійно збити її вдома або скористатися будь-яким із замінників, про які ми згадували вище, щоб максимально наблизитись до бажаного смаку та якомога товщина. Не забувайте використовувати замінники в рекомендованих пропорціях, щоб уникнути зміни смакового профілю вашої кінцевої страви.
