Амаретто - відоме італійське серце, яке зазвичай використовується як приправа для випічки та коктейлів. Він має рівень алкоголю за об’ємом (ABV) від 21 до 28 відсотків (від 42 до 56) і відрізняється своїм мигдалевим смаком і густою текстурою, схожою на сироп від кашлю.
Його оригінальний рецепт передбачає використання абрикосових кісточок, але нинішні творці схильні використовувати мигдаль або їх поєднання для досягнення подібного смаку та консистенції класичного лікеру.
Амаретто-італійський лікер, який отримав досить велику популярність у книгах з історії за аромат, схожий на мигдаль, та високу в’язкість. Він інтерпретується як «трохи гіркий», що походить від італійського слова «amaro» (гіркий) і суфікса «etto» (маленький).
Смак Амаретто походить від екстракту, який міститься в основному в мигдалі, абрикосових кісточках або поєднанні цих двох інгредієнтів. Потім їх присмачують паленим цукром, надаючи гарний темно-бурштиновий колір.
Завдяки своїй універсальності, амаретто зараз шукають і створюють багато виробників по всьому світу, від Нідерландів до свого походження в місті Саронно на північному заході Італії.
Його легкий горіховий присмак робить інгредієнт гарним доповненням до різноманітних страв. Чудово додати тісто для млинців, тістечка тірамісу, збиті вершки або ранкову каву, якщо ви досить сміливі.
Амаретто за смаком схожий на мигдаль. Він також має трохи гіркуватий смак. Солодкість амаретто варіюється від однієї марки до марки. Крім того, його унікальний смак може покращити смакові профілі ваших коктейлів та солодких страв.
Амаретто – універсальний інгредієнт, який часто використовується в багатьох рецептах. Найпоширеніший спосіб використання амаретто — в коктейлях; також добре гармонує з десертами. Ось кілька цікавих способів використання амаретто:
Повторюючи, мета Amaretto - це не просто оживити смаки ваших тістечок, печива, глазурі, соусів або алкогольних напоїв. Насправді, пляшка амаретто також може підняти загальний смак таких м’ясних страв курка амаретто або качині грудки.
Ви не повинні плутати амаретто з амаретто кислим, оскільки обидва абсолютно різні види речей. Амаретто кислий — класичний коктейль, в основному з лікеру амаретто. Він солодкий, освіжаючий і має мигдальний смак.
Оригінальний рецепт передбачає свіжий сік і простий сироп, але бризка лимонно-лаймової соди робить напій більш захоплюючим. Потім його прикрашають вишнею мараскино або часточками апельсина.
Оскільки у вас уже є все, що стосується амаретто, зараз, мабуть, саме час придбати його в алкогольному магазині. Якщо ви намагаєтесь додати його до десертів, поливаючи його морозивом або мискою з фруктами, ніщо не вийде зі смаком амаретто!
