Капуста - такий ситний овоч. Ось чому може бути заплутаним дізнатися, чи погана капуста. Спроба з’ясувати це може бути однією з головних причин, чому люди ухиляються від свіжих продуктів.
Цей посібник допоможе вам з’ясувати відповідь на це питання та інші поширені запитання про капусту.
Протягом багатьох років капуста була нашим улюбленим зеленим. Ми масажували капусту оливковою і зберігали простий салат з капусти в холодильнику, готовий їсти майже щодня.
Ми зробили це тому, що капуста ситна і може витримати кілька днів у холодильнику. Це зробило його ідеальним гарніром до будь-якої страви.
У ці дні ми досить пристрасні до рукколи, але капуста все ще є одним з основних продуктів нашого раціону.
Що стосується збереження свіжості капусти та її тривалості, важливо почати думати про те, наскільки свіжа ваша капуста на момент покупки.
По суті, як довго зберігається капуста і наскільки свіжа капуста, коли ви її купуєте, зв’яжіть разом. Але трохи детальніше ми поговоримо нижче. Особисто я більше прихильник сирої капусти, ніж вареної, але у нас є рецепт запіканки з рису та капусти.
Капуста може зіпсуватися. Існує поширена помилкова думка, що капуста така ситна, що зберігається вічно. Це неправда, тому що капуста є хрестоцвітним овочом і має термін придатності. Ви можете продовжити термін зберігання капусти, правильно зберігаючи її або заморожуючи.
Скільки триватиме капуста, залежить від того, на яку капусту ми посилаємось. Свіжа капуста зберігається в холодильнику до одного тижня. Капуста в пакеті може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.
Заморожена капуста витримає близько шести місяців у холодильнику, і якщо ви її бланшируєте, ви можете продовжити це життя ще на два місяці.
Свіжа капуста, залишена при кімнатній температурі, може зберігатися близько 3 годин.
Слизка капуста - погана капуста. Якщо ви дістали пучок капусти з холодильника, а листя капусти стало слизьким, призупиніть те, що ви робите, і оцініть, перш ніж подавати або готувати.
Якщо лише кілька листків слизькі, ви можете видалити ці листя і використовувати решту капусти. Якщо краї слизькі, ви можете відрізати ці частини і використовувати решту.
Але якщо це переважно слизький безлад, то, на жаль, його потрібно позбутися, а не їсти.
Капуста може стояти на прилавку до трьох годин. Нерозрізана капуста протримається на прилавку трохи довше, ніж розрізана.
Якщо ви ще не зрізали плодоніжку з капусти і випадково залишили її на прилавку, просто огляньте її перед тим, як покласти в холодильник.
Чи виглядає воно зів’ялим або слизьким? Якщо так, киньте.
Він став жовтим чи коричневим? Якщо так, киньте.
Він досі пахне? Якщо так, киньте.
Якщо він пройде вищевказані тести, помістіть його в холодильник.
Є кілька способів визначити, чи зіпсувалася капуста. Перший спосіб, який я рекомендую, це понюхати капусту. Чи пахне свіжістю? Якщо він не пахне свіжим, він буде пахнути кислим, майже як кислі яйця.
Виконайте візуальний огляд капусти. Він яскраво-зелений? Капуста, яка зіпсувалася, буде виглядати так, ніби вона стає жовто-коричневою.
Чи на капусті є коричневі або чорні специфікації? Якщо ви бачите ці плями, капуста зіпсувалася.
Капуста слизова? Якщо капуста здається слизовою або відчуває себе слизькою на дотик.
Підсумок: капуста псується, якщо вона коричнева і більше не яскраво-зелена, або має коричневі або чорні плями, або слизька, або якщо вона має неприємний запах. Якщо ви помітили будь-яку з цих особливостей, це погана капуста.
Найкращий спосіб вибрати капусту — спочатку провести візуальний огляд. Здорова капуста повинна бути яскраво-зеленою.
Виконайте візуальний огляд листя і переконайтеся, що на них немає коричневих або чорних плям.
Листя капусти здаються твердими? Вони не повинні виглядати висохлими. Вони повинні здатися хрусткими і твердими, але не хрусткими.
Потім понюхайте капусту. Хороша капуста повинна мати свіжий запах. (_Зверніть увагу, що погана капуста буде мати неприємний запах. Можливо, це може бути ледь помітним, тому я рекомендую приділяти більше уваги свіжому запаху і використовувати це як орієнтир.)
Підводячи підсумок: Найкращий спосіб вибрати капусту - знайти капусту яскраво -зелену з твердими листям, на яких немає чорних або коричневих плям. Уникайте капусти з жовтим листям. Нарешті, понюхайте капусту, щоб переконатися, що вона пахне свіжою.
Чи можна їсти жовту капусту чи ні, це залежить. Якщо капуста трохи пожовкла, але не слизька і не має темних плям, її, швидше за все, можна їсти. Однак жовта капуста буде гіркою на смак, і вам може не сподобатися її їсти.
Якщо тільки кінчики листя капусти жовті, я рекомендую відрізати жовті шматочки і використовувати тільки зелені частини, що залишилися.
Поки ваша капуста все ще пахне свіжою і не слизька з плямами, ви можете їсти її, але я рекомендую з’їсти її швидко. Швидше за все, це триватиме недовго.
Скільки прослужить капуста в пакетах, багато в чому залежить від дати її упаковки. По-перше, подивіться на пакеті на термін придатності. Як правило, невідкритий мішок попередньо промитої капусти зберігатиметься в холодильнику до 10 днів.
Після того, як пакет з капустою відкритий, його потрібно використати протягом 3-4 днів.
Свіжий пучок немитої капусти протримається в холодильнику близько семи днів. Щоб максимально збільшити термін служби свіжої капусти, якомога швидше помістіть її в ящик з високою вологістю вашого холодильника. Не мийте капусту перед тим, як покласти її в холодильник.
Заморожена капуста, не бланширована, протримається в морозилці до 6 місяців. Бланшована капуста може зберігатися в морозилці до 8 місяців.
Не мийте пучки свіжої капусти, перш ніж покласти їх у холодильник. Це збереже свіжість довше.
Однак, якщо ви хочете заздалегідь підготувати капусту для смузі, ви можете помити її та нарізати. У цей момент вам захочеться правильно зберігати капусту, і її слід використати протягом чотирьох днів або близько того.
Наша найбільша порада щодо зберігання капусти — змочити кілька паперових рушників, загорнути в них капусту, а потім помістити капусту у великий поліетиленовий пакет або герметичний контейнер. Потім покладіть його в шухляду для крихт в холодильнику.
Зберігання капусти таким чином зберігає її вологою і допоможе вам уникнути зів’янення листя ще довше. Паперові рушники не повинні капати вологою. Вони повинні бути злегка вологими. Надлишок вологи прискорить годинник псування, тому потрібно пам’ятати про баланс.
Це простий спосіб отримати найкращі результати, незалежно від того, маєте ви справу з капустою динозаврів або звичайною кучерявою капустою.
