Ви були скептично налаштовані, як я, коли капуста вперше стала популярною?
Спочатку мені було важко зрозуміти ажіотаж навколо овоча, але я можу запевнити вас, що зараз це в минулому! Мені подобається, наскільки він універсальний, тому що я можу додавати його до багатьох різних рецептів, і він завжди покращує смак своїм унікальним ароматом.
Існує кілька способів використання капусти, наприклад для приготування на грилі, запікання, тушкування, розм’якшення солі та смаження. Можна навіть їсти в сирому вигляді. Просто киньте його в салат або використовуйте як гарнір до бекону — навряд чи є шанс помилитися з цим. Насправді, ви навіть можете використовувати його як начинку для піци, в супи, як начинку для кукурудзяного хліба або в запіканку для сніданку. Особисто я люблю готувати чіпси з капусти.
Для мене капуста капелюха дійсно розширила мій асортимент інгредієнтів, але я також уважно ставлюся до того, як я її використовую. Масаж капусти може мати величезну користь при використанні її в рецепті, особливо в салатах. Ось як масажувати капусту за допомогою кількох простих методів, і чому вам також варто вибрати її.
Чому? Тому що без масажу листя ви не можете випустити цукор всередині них. Коли ви їх пом’якшуєте, це робить їх смачнішими, і вони також дуже бажають їсти кожен.
Це може здатися непотрібним кроком у процесі приготування, але тільки після того, як ви закінчите з рецептом і будете готові до вживання, ви зрозумієте, що зробили величезну помилку. Без розм’якшення капусти ви не зможете її правильно жувати, тому що вона просто не розпадеться. У вас також залишиться гіркий присмак у роті.
Масажувати ці листя насправді не так вже й складно. Важливо пам’ятати, що вам доведеться витримати деякий час, перш ніж розпочати рецепт.
Одна з основних помилок, яку зазвичай роблять люди, — це розминати листя настільки грубо, що капуста втрачає форму і текстуру. Ви не хочете масажувати капусту так, щоб вона виглядала, як скупчення шпинату. Його потрібно просто пом'якшити, щоб відчути смак листя.
Один простий спосіб, який я вважаю за краще використовувати, це почати зі зняття ребер з капусти і складання листя в миску. По суті, відокремте листя від ребра, щоб не вимішувати ребра, які ви не збираєтеся використовувати в рецепті.
Далі додайте кілька крапель оливкової олії поверх листя і посипте їх невеликою кількістю солі.
Якщо ви коли-небудь замішували тісто (а я впевнений, що ви замішували тісто), то використовуйте ту саму техніку, щоб замісити листя.
Вимішуйте максимум близько 5 хвилин, і ваше листя стане досить м’яким для використання.
Для тих з вас, кому не подобається ідея замішувати листя капусти, є альтернативне рішення.
Як і в попередньому способі, вам потрібно видалити ребра з листя і кинути капусту в миску.
Додайте оливкову олію і кілька крапель лимона.
Трохи перемішайте їх, а потім поставте суміш в холодильник. Якщо залишити в холодильнику на ніч, до ранку він розм’якшиться.
Поріжте листя без ребер на невеликі шматочки і покладіть їх у миску. Полийте їх оливковою олією, а потім додайте 2 чайні ложки оцту, яблучного або лимонного соку, що вам більше подобається. Залежно від того, як ви хочете отримати аромат, ви також можете додати його більше.
Потім посипте суміш невеликою кількістю солі.
Місити близько 2 хвилин. Один із способів сказати, що ви замісили достатньо, — це те, що капуста буде виглядати так, ніби її кількість стала меншою. Це тому, що листя починає злипатися, коли вони розм’якшуються.
Останній метод, який спрацював для мене-це масаж без масажу. Хоча вище ми вже обговорювали масаж без масажу, цей метод дещо інший.
Я роблю нарізати капусту на крихітні шматочки, які автоматично стають легше жувати і звільняють аромати, присутні в листі.
Наріжте їх до розміру конфетті або дрібно, якщо можете.
Цей метод працює лише тому, що крихітні шматочки легко розм’якшуються, якщо додати приправу та заправити салат оливковою олією та оцтом.
Тож, кидаючи салат, ви в основному масажуєте крихітні шматочки капусти одночасно, не докладаючи до цього додаткових зусиль.
Якщо ви правильно упакували масовану капусту та зберігали її в герметичній тарі або герметичному пакеті для морозилки, вона може залишатися свіжою приблизно 3 дні.
Переконайтеся, що ви зберігаєте його в холодильнику, і не допускайте попадання повітря чи вологи в пакет або контейнер, інакше це зів’яне, зіпсує листя або навіть висушить їх.
Це дійсно залежить від типу смаку, який ви шукаєте. Немає жодного конкретного сорту капусти, який найкраще використовуватиметься в салатах, тому що тип капусти, який ви використовуєте, також визначається смаком, який ви віддаєте перевагу у своєму салаті.
Наприклад, ви могли бачити тосканську капусту та кучеряву капусту у вашому місцевому продуктовому магазині. Хоча багато людей вважають за краще тосканську капусту, тому що вона менш гірка, якщо ви їсте її в сирому вигляді, вона також має більш тонкий смак, якого ви, можливо, не шукаєте.
З іншого боку, кучерява капуста, ці кучеряве, яскраво-зелене листя, мають більш пікантний смак і також трохи гіркі. Якщо ви шукаєте більш підбадьорливий салат, ця капуста може бути тим, що вам потрібно.
Само собою зрозуміло, що хоча капуста є чудовим доповненням до всіх наших харчових палітр, для того, щоб звикнути до неї, потрібен деякий час. Він гіркий, трохи гостріший, і ви можете вагатися, чи не їсте його сирим вперше. Однак, як тільки ви це зрозумієте, є кілька способів поєднати його зі своїми рецептами, щоб додати додаткового аромату та спецій.
Хоча масаж капусти не завжди необхідна, дуже важливо пом’якшити її, коли ви поєднуєте її з салатом. Це пов’язано з тим, що салати переважно містять сиру капусту, яка майже надто гірка, щоб її їсти, якщо її не масажувати.
Ви повинні дати можливість цукру всередині листя випустити свою солодкість у ваш салат.
Один із способів збалансувати смак капусти - це поєднати її з солодшою стороною. Якщо ви збираєтеся готувати кучеряву капусту, ви можете додати трохи солодшої приправи та заправки до свого салату, щоб збалансувати смак.
Масажувати капусту не настільки складно, як могло б звучати назва. Ви просто вживаєте простих заходів, щоб переконатися, що ваш салат - або будь -яке інше, що ви також додаєте капусту, - отримає покращений смак, який вам потрібен.
Пом’якшуючи капусту, ви робите її легше їсти, розм’якшуєте і надаєте більше смаку, тому спробуйте виділити ці 5 хвилин і зробити цей додатковий крок!
