Sogar eine gefüllte Speisekammer wird manchmal trocken und wir beginnen nach einem Ersatz für Rinderbrühe zu graben. Wir haben ein wenig recherchiert, um ein paar Möglichkeiten zu sehen, was man anstelle von Rinderbrühe in Rezepten verwenden kann.
Rinderbrühe ist eine gewürzte Flüssigkeit, auch Bouillon genannt, in der Rinderfleisch (mit oder ohne Knochen) zusammen mit Aromastoffen und Gemüse in Wasser gekocht wird.
Es ist ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel in der Küche und viele Köche verwenden es oft in herzhaften Suppen, Saucen und Schmorgerichten.
Ich verwende oft meine Rinderbrühe, um die himmlische Güte meiner übrig gebliebenen Prime Ribs zurückzubringen – und wissen Sie was? Ich liebe es, wie viel Geschmack es auch in kleinen Mengen bietet!
Wenn Sie einem Rezept folgen, das nach Rinderbrühe verlangt, Ihnen aber ausgegangen ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen!
Hier sind die 7 großartigen Rinderbrühe-Ersatzstoffe, die zur Not funktionieren.
Und schau dir unsere #7 an – ein vielseitiger, leistungsstarker Ersatz für Rindfleisch, den ich IMMER verwende.
Rinderbrühe zeichnet sich durch einen reichhaltigen und spürbaren fleischigen Rindfleischgeschmack aus, der aus Protein, Gemüse und Kräutern stammt. Es ist dünner als Rinderbrühe, aber Rinderbrühe ist tendenziell würziger als die erstere.
Rinderbrühe eignet sich hervorragend, um Ihren Kreationen wie Suppen, Eintöpfen, Schmorbraten und Saucen herzhafte Aromen zu verleihen.
Rinderbrühe kann als Schmorflüssigkeit für Fleisch verwendet oder als eine der Hauptzutaten bei der Herstellung von Eintöpfen, Suppen, Bratensoßen und Saucen hinzugefügt werden.
Sie können die herzhafte Flüssigkeit sogar auf Ihre übrig gebliebene Hochrippe gießen und sie erneut erhitzen, um die gleiche saftige und zarte Güte wie eine frisch zubereitete Hochrippe zu erzielen!
Hier sind andere Rezepte, die Sie mit Rinderbrühe verwenden können:
Es ist ein GROSSES Ja! Sie können in Ihrem Rezept auch Wasser anstelle von Rinderbrühe verwenden, denken Sie jedoch daran, dass die Brühe gewürzt ist, d. h. es ist unmöglich, dass Sie mit dem Wasser den Geschmack von Rinderbrühe nachahmen.
In diesem Fall fügen Sie am besten Zutaten wie Butter und Öl hinzu, um der Mischung einen ähnlichen Geschmack wie Rinderbrühe zu verleihen.
Wir alle kennen das: Sie wollen schnell eine Suppe kochen, haben aber keine Rinderbrühe zur Hand.
Zum Glück gibt es ein paar fantastische Alternativen für Rinderbrühe – bereit für die Liste?
Wenn dir ausgeht Dosen- oder abgepackte Rinderbrühe aber viel Freizeit haben, dann schlage ich vor, deine eigene Brühe von Grund auf neu zuzubereiten.
Auch wenn es mühsam zu Ende ist, bedeutet die Zubereitung Ihrer eigenen Rinderbrühe, dass Sie die der Flüssigkeit hinzugefügten Zutaten kontrollieren und bei Bedarf ändern können.
Sammeln Sie einfach Rinderbrüheknochen und schmoren Sie Fleisch wie Flankensteak, Olivenöl, Zwiebeln, Karotten, Sellerierippe, Knoblauchzehen, Petersilie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner.
Beginnen Sie mit dem Braten von Fleisch, Knochen und Gemüse im Ofen. Anschließend über einer Bratpfanne in heißes Wasser geben.
Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und stellen Sie die Hitze hoch und bringen Sie den Topf auf eine niedrige Stufe – fertig!
Wenn Sie kein Fan von Rinderbrühe sind, ist Rinderbrühe der Rinderbrühe geschmacklich am nächsten.
Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Brühe dünner ist und einen weniger fleischigen Geschmack hat als die Brühe.
Möglicherweise benötigen Sie also eine Prise Salz, um den salzigen Unterton der Rinderbrühe zu erreichen.
Um es als Ersatz zu verwenden, verwenden Sie die gleiche Menge Rinderbrühe, wie die in Ihrem Rezept angegebene Rinderbrühe.
Ein weiterer beeindruckender Rinderbrühe-Ersatz sind Bouillonwürfel.
Für diesen Ersatz musst du nur einen Würfel in eine halbe Tasse kochendes Wasser geben und dann warten, bis er vollständig aufgelöst ist.
Sie können viele Geschmacksrichtungen finden, die den Rindfleischgeschmack angemessen ersetzen sollten, da sie alle ein ähnliches Geschmacksprofil zu haben scheinen. Wyler, Knorr, Tone und Herb Ox scheinen alle den Zweck zu erfüllen und sind weit verbreitet.
Genau wie Rinderbrühe eignen sich Brühwürfel hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Saucen und Soßen. Eine warme Tasse Brühe ist auch an einem kühlen Abend ein guter süßer Getränkeersatz.
Normalerweise entspricht ein in kochendes Wasser aufgelöster Rinderbouillonwürfel 8 Unzen zubereiteter Rinderbrühe.
Gemüsebrühe bezeichnet eine gewürzte Flüssigkeit aus köchelndem oder kochendem Gemüse und Kräutern ohne herzhaftes Fleisch.
Der reiche Geschmack der Brühe kommt normalerweise von der Mischung aus Gemüse und Gewürzen wie Karotten, Zwiebeln, Pilzen, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Pfeffer.
Sie ist zwar in Geschmack und Farbe nicht identisch mit Rinderbrühe, aber die Gemüsebrühe als Ersatz ist ziemlich beeindruckend.
Verwenden Sie als Ersatz ein Verhältnis von 1 zu 1.
Die Pilzbrühe ist ein toller Ersatz für Rinderbrühe.
Das Beste an diesem Ersatz ist, dass sich die Zutaten, die für die Zubereitung der Brühe benötigt werden, höchstwahrscheinlich in Ihrer Küche befinden.
Einfach die Champignons und Karotten hacken und anbraten, dann Wasser und die restlichen Zutaten hinzufügen. Lassen Sie es kochen, bis das Gemüse weich ist.
Um in Ihrem Rezept Pilzbrühe anstelle von Rinderbrühe zu verwenden, verwenden Sie diese einfach im Verhältnis 1:1.
Zu guter Letzt – Sojasauce!
Sojasauce zeichnet sich durch ihren Umami-Geschmack und ihre dunkelbraune Farbe aus.
In Kombination mit einer Mischung aus Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblättern und Wasser wird diese asiatische Speisekammer ein würdiger Ersatz für Rinderbrühe.
Um es als Ersatz zu verwenden, verwenden Sie die gleiche Menge Sojasauce wie die Rinderbrühe, die in Ihrem Gericht benötigt wird.
Und eine Kombination aus Worcestershire, Soja, Gewürzen und Wasser könnte auch ausreichen.
Verwenden Sie ¼ c Sojasauce mit ¾ c Wasser und Gewürzen, um einer Tasse Rinderbrühe zu entsprechen.
🔎 Besuchen Sie unsere FAQ zu Küchenbouquet-Ersatzstoffen hier. 🔎
Einer meiner Lieblingskochhelfer ist dieses kleine Glas mit superkonzentrierter Paste namens Better Than Bouillon.
Es ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und hat eine lange Zutatenliste, die Folgendes enthält: Zucker und Milchprodukte, aber mit einem einzigen Esslöffel kann ich einen kleinen Topf mit Rindereintopf oder Hühnchen und Knödeln würzen.
Ich habe ein wenig in meinen Quiches und viel in meinen großen Töpfen mit Marinara-Sauce verwendet. Ich habe einen gestrichenen Teelöffel davon in Grillmarinaden getropft, sogar ein bisschen in hausgemachtes Salatdressing.
Es ist so vielseitig und ich bin so ein Fan des Geschmacks. Aber es IST sehr stark, und ich habe einen Braten, der schwerfällig ist, mit dem mit Rindfleischgeschmack überwürzt. Sagen wir einfach, es gibt kein Zurück. Nicht alle Kartoffeln der Welt konnten das Salz herausbekommen.
Ich habe es in vielen Supermärkten in der Nähe und in den Big-Box-Läden gefunden, aber hier ist unsere Affiliate-Link wenn Sie einen in Ihren Warenkorb legen möchten, um es auszuprobieren.
Sie können es in reduziertem Natrium bekommen, aber ich habe es noch nicht ausprobiert. Ich hatte und kann für das Better Than Bouillon in den Geschmacksrichtungen Hühnchen, Rindfleisch, gewürztes Gemüse und Knoblauch bürgen. Sie bieten auch Vegetarier, Pilze, Schinken, Chili und Hummer an.
Ich halte offene Gläser wochenlang in meinem Kühlschrank und geschlossen, ich achte nur auf das Mindesthaltbarkeitsdatum, obwohl nichts lange genug gehalten hat, um es so genau zu beobachten.
Dies ist kein bezahltes Fan-Girling, aber hey, Besser als Bouillon, wenn du den Präsidenten deines Fanclubs suchst…
Ein Teelöffel Better Than Bouillon, gemischt mit 8 Unzen heißem Wasser, ergibt das Äquivalent von 8 Unzen Brühe.
🧅 Schauen Sie sich hier unseren Ersatz für Zwiebelsuppenmischung an. 🧅
Wenn Ihnen die Rinderbrühe knapp wird oder Sie sich einfach eine mutige Frage stellen – was kann ich anstelle von Rinderbrühe verwenden? – können Sie sich immer auf diese 7 Alternativen verlassen!
Am ähnlichsten im Geschmack zu Rinderbrühe ist wahrscheinlich die Rinderbrühe mit einer Prise Salz.
Obwohl andere Substitutionen funktionieren, denken Sie daran, dass einige von ihnen in Ihrem fertigen Rezept einen etwas anderen Geschmack erzeugen können.
Und wenn Sie sich ein schönes heißes Getränk aus Rinderbrühe wünschen, ist die beste Wahl eine bewährte Bouillon aus Konzentrat wie ein Würfel oder eine Paste.
Oder noch besser, machen Sie Ihr eigenes Hausgemachtes und passen Sie das Rezept nach Ihren Wünschen an.
Ich empfehle, mit Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblätter zu experimentieren, um Ihren Ersatz überzeugender zu machen.
