Gibt es etwas so Schlichtes und Herzhaftes wie eine schöne große Portion Hühnerbrühe? Ich glaube nicht!
Hühnerbrühe ist zweifellos eines der beliebtesten Komfortgerichte in den USA. Es hat diese magische Heiligkeit, die unübertroffen ist.
Es gibt jedoch Zeiten, in denen Sie einfach keine Hühnerbrühe in Ihrem Kühlschrank haben und nicht einmal die Zeit haben, eine zuzubereiten. In einem solchen Fall können Sie einen Hühnerbrühe-Ersatz in Ihrem Gericht verwenden.
Lesen Sie weiter, um den besten Ersatz für Hühnerbrühe zu finden, den Sie in Ihren Rezepten verwenden können!
Je nachdem, wie Sie es brauen, hat Hühnerbrühe einen leicht fleischigen Geschmack, der durch den Geschmack von Kräutern und Gemüse verstärkt wird, die Sie darin verwenden. Je mehr Zutaten Sie zu Ihrer Brühe hinzufügen, desto aromatischer wird sie.
Nein, sie sind nicht dasselbe!
Hühnerbrühe wird hergestellt, indem Hühnerfleisch und -knochen in Wasser mit etwas Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Sellerie und Kräutern für einige Zeit gekocht werden. Es hat einen subtileren, aber fertigen Geschmack als Hühnerbrühe.
Auf der anderen Seite wird Hühnerbrühe langsam zubereitet, indem gebratene Hühnerknochen und Gemüse in Wasser gekocht werden. Es wird etwa 4 Stunden gekocht. Es hat einen ausgeprägten Hühnchengeschmack und eine leicht gelatinöse und reichhaltige Textur dank des Kollagens aus den Knochen.
Hier sind einige Dinge, die Sie anstelle von Hühnerbrühe verwenden können:
Vegetarier lieben diesen Hühnerbrühe-Ersatz. Sie können Gemüsebrühe in verschiedenen Gerichten verwenden, die Hühnerbrühe erfordern, und Ihr Lieblingsgemüse und Gewürze verwenden, um sie zuzubereiten. Überkochen Sie das Gemüse nur nicht, bis es weich wird.
Wähle würziges Gemüse wie Zwiebeln, Petersilie, Karotten, Rüben und Sellerie, um deine Brühe zuzubereiten. Ergänzen Sie dieses Gemüse mit Kräutern wie Basilikum, Thymian, Lorbeerblättern und mehr.
Köcheln Sie die Kräuter und das Gemüse etwa 40 Minuten in Wasser, um Ihre Gemüsebrühe zuzubereiten. Verwenden Sie die gleiche Menge Gemüsebrühe wie Hühnerbrühe.
Sie können auch mit Kräutern angereichertes Wasser als würzigen Hühnerbrühe-Ersatz verwenden. Verwenden Sie trockene Kräuter anstelle von frischen, da sie konzentrierter sind. Einige würzige Kräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano, Estragon usw. in kochendes Wasser geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie sie nicht zu lange ziehen, da Kräuter wie Oregano den Geschmack der Brühe bitter machen können. Verwenden Sie in Ihren Rezepten mit Kräutern angereichertes Wasser im gleichen Verhältnis wie Hühnerbrühe.
Das Wort „Bouillon“ ist französisch für Brühe, und Bouillonwürfel sind kleine, würzige Würfel aus Hühnerbrühe. Sie können einen Brühwürfel in eine Tasse heißes Wasser geben, um eine Tasse Hühnerbrühe herzustellen. Achte nur darauf, es richtig zu verquirlen, damit sich der Würfel vollständig im Wasser auflöst.
Da viele Brühwürfel ziemlich salzig sind, probieren Sie die zubereitete Brühe, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht geben, damit Sie sich des Salzgehalts bewusst sind.
Wenn Sie in Ihrem Essen eine Geschmacksexplosion wünschen, können Sie Ihrem Essen Wein als Hühnerbrühe-Ersatz hinzufügen. Weiß- oder Rotwein hat seinen eigenen ausgeprägten und starken Geschmack, der den Geschmack Ihres Gerichts übertönen kann, wenn Sie ihm zu viel hinzufügen.
Fügen Sie gleiche Mengen Wein und Wasser oder Wein- und Gemüsebrühe hinzu, um eine würzige Glasur für Ihr Essen zu erhalten.
Dashi ist eine Art Brühe, die gerne in der asiatischen Küche verwendet wird. Es wird aus Konbu-Algen und fermentierten Fischschalen hergestellt. Es verleiht dem Gericht einen reichen, herzhaften, umami- und fleischigen Geschmack. Es ist auch in Granulat-, Pulver- und Flüssigform erhältlich.
Wenn Sie es als Geschmacksverstärker verwenden, fügen Sie 1 t Dashi pro Tasse Wasser hinzu und wenn Sie es als Harmonizer verwenden, fügen Sie ¼ t pro Tasse Wasser hinzu.
Hier sind einige Tricks und Tipps, die Sie beim Kochen mit diesem Hühnerbrühe-Ersatz verwenden können:
Die oben genannten Optionen haben ihre eigenen einzigartigen Aromen und können als perfekter Hühnerbrühe-Ersatz in einem Gericht dienen. Abgesehen davon können einige dieser Ersatzstoffe als Geschmacksverstärker verwendet werden, während andere verwendet werden können, wenn Sie eine reichhaltige Geschmacksmischung in Ihrem Gericht benötigen. Befolgen Sie die Tipps, die ich erwähnt habe, um diese Ersatzstoffe richtig zu verwenden.
