Bei den meisten Lebensmitteln muss man sehen, ob Mayo schlecht ist, denn wir verlassen uns auf frisch schmeckende Mayonnaise, die nicht verdorben oder getrennt ist.
Manche Leute lieben Mayo auf allem. Ich bin an einem Punkt angelangt, an dem ich meistens einfache Sandwiches ohne esse, aber auf einem herzhaften Sub mit dichtem Brot und viel Feinkost ist es erforderlich.
Picknick-Lebensmittel gelten oft als am stärksten gefährdet, da viele Salate im Freien dazu neigen, Mayonnaise zu enthalten: Kartoffelsalat, Makkaronisalat, Krautsalat, Teufelseier usw.
Diese Potluck-Gegenstände werden sitzen, während sie darauf warten, dass sich die Leute selbst bedienen. Im ungekühlten Zustand verzehren Sie diese also am besten innerhalb weniger Stunden und verbrauchen sie innerhalb weniger Tage.
Es gibt einige Debatte darüber, ob die Säure in Mayo dazu beiträgt, die Keime in Schach zu halten, und ob das Fleisch, die Zwiebel, das Ei oder was auch immer im Gericht die Krankheit oder andere Probleme verursachen könnte.
Das würde bedeuten, dass Mayo möglicherweise dazu beiträgt, den Rest unseres Gerichts mit seiner eigenen Säure zu schützen.
Wir bei CookingChew bleiben jedoch eher auf der sicheren Seite und empfehlen für die meisten Lebensmittel weniger Zeit an der Theke und mehr Zeit im Kühlschrank.
Nein, es ist nicht in Ordnung, Mayo über Nacht wegzulassen.
Mayonnaise wird bekanntlich aus Öl, Eigelb, Essig oder Zitronensaft hergestellt. Diese Zutaten können ziemlich schnell schlecht werden.
Hausgemachte Mayo hat im Vergleich zu kommerziell hergestellten ein hohes Risiko des Verderbens, da letztere mit Konservierungsmitteln beladen sind, die schädliche Bakterien wie Salmonellen abtöten können.
Darüber hinaus verwendet kommerziell hergestellte Mayonnaise pasteurisierte Eier, so dass das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten verringert wird.
Falls Sie Ihre eigene Mayo zu Hause zubereiten, wird empfohlen, die gekühlten Lebensmittel innerhalb von vier Tagen zu verzehren; am selben tag ist noch besser.
Denken Sie auch daran, dass der Verzehr von Mayo, die über Nacht bei Raumtemperatur ausgelassen wurde, NICHT SICHER ist, da Bakterien unter diesen Lagerbedingungen unglaublich schnell wachsen.
Tatsächlich ist die USDA empfiehlt, Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Temperaturen zwischen 40 °F und 140 °F stehen gelassen wurden, sofort zu entsorgen.
Dies scheint dem zu widersprechen, was sie über Mayo sagen, aber wir behalten gerne gekühlte Lebensmittel bei.
Denken Sie daran, Sie verdienen frisches, gutes Essen. Warum riskieren.
Die Haltbarkeit Ihrer Mayonnaise hängt von ihrer Frische und ihrem Lagerzustand ab.
In der Regel hält sich ungeöffnete und fertige Mayonnaise bis zu vier Monate in Ihrer Speisekammer oder etwa ein Jahr im Kühlschrank.
Aber Sie müssen es nicht kühlen, es sei denn, Sie haben die Verpackung bereits geöffnet oder es ist nicht durch andere Lebensmittel oder schmutzige Utensilien verunreinigt.
Dies liegt daran, dass kommerziell hergestellte Mayonnaise strengen Tests unterzogen wird und Inhaltsstoffe und Konservierungsstoffe enthält, die das Bakterienwachstum minimieren können.
Bewahren Sie es stattdessen bei einer kalten Temperatur und an einem trockenen Ort abseits von Wärmequellen auf.
Sie können auf der Mayo-Packung auch das Datum "Best if Used by", "Mindesthaltbarkeitsdatum" oder "Mindesthaltbarkeitsdatum" überprüfen, um die Haltbarkeit zu überwachen.
Bei geöffneter, handelsüblicher Mayonnaise empfiehlt es sich, diese NICHT bei Raumtemperatur stehen zu lassen und die cremige Würze stattdessen im Kühlschrank aufzubewahren.
Geöffnete Mayo-Dose hält sich bei richtiger Lagerung bis zu zwei Monate im Kühlschrank.
In der Zwischenzeit sollte Mayonnaise, die zu Hause hergestellt wird, im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von sieben Tagen verzehrt werden.
So lagern Sie Ihre selbstgemachte Mayo im Kühlschrank:
Obwohl es ungewöhnlich ist, Mayonnaise einzufrieren, können Sie das Gewürz einfrieren, um seine Haltbarkeit zu verlängern. ABER erwarten Sie nicht, dass Sie nach dem Einfrieren der Mayo eine cremige Textur haben.
Nur weil du KANNST, heißt das nicht, dass du SOLLTEN.
Mayonnaise ist im Allgemeinen eine Emulsion. Wenn Sie es also einfrieren, besteht eine große Chance, dass die Emulsion beim Auftauen der Mayo zerbricht, wodurch sich die Zutaten trennen
Die Textur wird nicht mehr dieselbe sein, sobald sich Eier und Öl trennen, und dient zu diesem Zeitpunkt nicht mehr als cremige, streichfähige Würze.
Am einfachsten und zuverlässigsten ist es, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas zu überprüfen. Es nützt Ihnen jedoch nicht immer, sich darauf zu verlassen.
Manchmal wurden geöffnete Mayo-Gläser wiederholt stundenlang oder über Nacht stehen gelassen und dann wieder in den Kühlschrank gestellt, also müssen Sie einen Schnüffeltest machen und genau hinsehen.
Die gute Nachricht ist, dass es einige Anzeichen dafür gibt, dass Ihr Mayo ranzig geworden ist.
Wenn Sie Sporen in Ihrer Mayonnaise oder Schimmel um den Hals des Glases sehen, ist dies ein klares Zeichen dafür, dass das Produkt schlecht geworden ist und Sie es sofort entsorgen sollten.
Und denken Sie NIEMALS daran, den Behälter zu wechseln, da dies die Mayo nicht vor dem Verderben bewahren kann.
Es ist sicherer, es wegzuwerfen!
Eine andere Möglichkeit, um festzustellen, ob Ihre Mayo bereits schlecht ist, besteht darin, daran zu schnuppern.
Im Allgemeinen verströmt schlechte Mayonnaise beim Öffnen des Behälters einen leicht säuerlichen oder fauligen Geruch.
Wenn sich Ihre Mayo bereits in diesem Zustand befindet, vermeiden Sie es, sie zu essen.
Der einfachste Weg, um festzustellen, ob Ihre Mayo schlecht geworden ist oder nicht, besteht darin, ihr Aussehen zu überprüfen.
Anstatt einen weißen Farbton zu haben, hat verdorbene Mayonnaise normalerweise eine gelbliche oder bräunliche Farbe.
Sie werden auch feststellen, dass die schlechte Mayo keine cremige Konsistenz hat und sich Flüssigkeit darüber befindet.
Diese Trennung kann auch darauf hinweisen, dass ein Glas Mayo eingefroren und dann aufgetaut wurde.
Sich auf Ihren Geruchs- und Sehsinn zu verlassen, um festzustellen, ob Ihre Mayo schlecht ist, funktioniert möglicherweise nicht die ganze Zeit. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie einen Geschmackstest machen.
Die Mayo vorsichtig mit einem sauberen Küchenlöffel umrühren und dann abschmecken. Wenn Ihre Mayo sauer oder „off“ schmeckt, ist dies eine rote Flagge und Sie sollten sie wegwerfen!
Planen Sie, die Haltbarkeit Ihrer neu gekauften oder hergestellten Mayonnaise zu verlängern? Diese wichtigen Aufbewahrungstipps sollten Ihnen den Einstieg erleichtern.
Nachdem Sie das Produkt erhalten haben, indem Sie es selbst herstellen oder im Lebensmittelgeschäft kaufen, wird empfohlen, diese Dinge zu tun, um seine Qualität zu erhalten.
Verarbeitete Mayonnaise, die Sie im Laden gekauft haben, verwendet rohe Eier in ihren Rezepten, aber es gibt viele Konservierungsstoffe, die eine längere Haltbarkeit ermöglichen.
Selbst angebrochene Mayo ist kalt im Kühlschrank aufbewahrt sehr lange haltbar.
Aber wir finden, es ist am besten, Mayo nicht stundenlang auf dem Tresen stehen zu lassen, und schon gar nicht über Nacht.
Wir haben oben die Debatte darüber erwähnt, ob Mayo die Vorsichtsmaßnahme braucht oder nicht, die wir alle denken, weil so viele Zutaten (wie Fleisch und Eier) nicht so sauer sind und der Schuldige für eine Lebensmittelvergiftung sein könnten.
Mayo ist schließlich mit so vielen anderen Dingen vermischt.
Hausgemachte Mayo enthält diese Konservierungsstoffe nicht und muss mit viel mehr Sorgfalt behandelt werden.
Deshalb kümmern wir uns so gut wie möglich um unser Essen und behandeln es mit Respekt, weil es uns nährt (oder uns krank macht, wenn wir es nicht tun).
Bleiben Sie gesund und ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen herauszufinden, wie Sie feststellen können, ob Mayo schlecht ist.
