Was ist Aubergine? Wie schmeckt Aubergine?
Als Sie zum ersten Mal Auberginen im Laden gesehen haben, müssen Ihnen diese Fragen durch den Kopf gegangen sein.
Obwohl die meisten Leute dieses violette, längliche, birnenförmige Lebensmittel als Gemüse betrachten, ist Aubergine eigentlich eine Frucht.
Sie stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse und wächst wie Beeren an Reben.
Auberginen gibt es mittlerweile in verschiedenen Farben, aber die am häufigsten vorkommende Farbe ist tiefviolett.
Nach dem Aufschneiden hat die Frucht eine pfirsich- oder cremefarbene Farbe.
Hier ist, was Sie über Auberginen wissen müssen.
Diese Frucht ist etwas bitter, wenn sie ohne Kochen gegessen wird, aber Sie können am Ende auch eine kaufen, die einen sehr subtilen, schwer zu erkennenden Geschmack hat.
In den meisten Fällen werden Sie feststellen, dass es besser ist, die Frucht mit etwas Geschmackvollem zu kombinieren, um Abwechslung in Ihre Palette zu bringen.
Gekocht schmeckt Aubergine cremig, aber mild. Es wird wegen seines fleischähnlichen Geschmacks oft als Ersatz für Fleisch verwendet, aber sein Geschmack kann je nach Zubereitungsart und Zubereitungsart verändert werden.
Wenn sie frisch sind, können Sie Auberginen in einem offenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Lagern Sie es jedoch fern von Bananen und anderen Früchten, die Ethylen abgeben, wodurch die Früchte schlecht werden. Es ist klüger, die Aubergine innerhalb weniger Tage nach dem Kauf zu verbrauchen.
Wenn es in Ihrem Haus wärmer als die Raumtemperatur ist, können Sie Auberginen auch in Ihrer Speisekammer aufbewahren.
Denken Sie daran, dass der Behälter aufgedeckt werden sollte. Der letzte Ausweg zum Aufbewahren von Auberginen ist Ihr Kühlschrank.
Wenn Sie es dort aufbewahren müssen, verwenden Sie es innerhalb von drei Tagen, da es sonst bitter wird und seine Festigkeit verliert.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Auberginen einzufrieren. Sie können entweder Gerichte mit der Aubergine zubereiten und diese dann einfrieren, oder Sie können Auberginenscheiben einfrieren.
Das Einfrieren von Gerichten funktioniert in der Regel besser und kann sich als nützlich erweisen, wenn Sie keine Lust zum Kochen haben.
Auberginen, die roh eingefroren werden, haben nicht den gleichen Geschmack wie eingefrorene gekochte Auberginen.
Wenn Sie planen, in Zukunft Gerichte zuzubereiten, die rohe Auberginen benötigen, sollten Sie stattdessen die Früchte aufschneiden und die Scheiben einfrieren.
Schneiden Sie die Früchte in runde Scheiben und backen Sie sie etwa 20 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit, bis sie weich sind.
Als nächstes lassen Sie die Scheiben etwas abkühlen und bewahren sie dann in Gefrierbeuteln auf.
Auberginen können Sie zu jeder Jahreszeit bekommen, aber die Hauptsaison für Auberginen beginnt im August und dauert bis Oktober.
Die zwei wichtigsten Arten, die Sie finden werden, sind die italienischen und die amerikanischen Auberginen. Amerikanische Auberginen haben im Allgemeinen eine länglichere Form, während italienische Auberginen runder und kleiner sind.
Um sicherzustellen, dass Sie eine gesunde, reife Aubergine pflücken, achten Sie darauf, dass sie sich beim Drücken mit dem Daumen nicht weich oder zart anfühlt.
Es sollte auch Gewicht haben, sonst deutet es auf Wasserverlust hin.
Stellen Sie sicher, dass Sie keine Auberginen mit Farbflecken oder einer empfindlichen Stelle wie einem blauen Fleck bekommen.
Die Außenhaut sollte keine Schnitte aufweisen, sonst könnten Sie die Aubergine aufschneiden, um faules oder verdorbenes Fleisch zu finden.
Die Vielfalt der Möglichkeiten, Auberginen zu essen, bedeutet, dass Sie sie entweder kochen oder abenteuerlustig werden und sie roh mit der richtigen Würze essen können.
Sie können es backen, grillen oder schmoren und kochen und zu einem pürierten Dip verarbeiten. Auberginen werden meist als Füllung oder zum Anbraten verwendet.
Es wird auch als Ersatz für Hühnchen verwendet, das wir bereits erwähnt haben.
Einmal garniert und mit den richtigen Zutaten gekocht, ist der Geschmacksunterschied kaum wahrnehmbar.
Sie werden feststellen, dass Sie bei den meisten Rezepten aufgefordert werden, etwas von der Feuchtigkeit der Aubergine zu entfernen, bevor Sie fortfahren, indem Sie das Fruchtfleisch mit Salz würzen und auf ein Papiertuch legen.
Eine andere interessante Art, Auberginen zu essen, besteht darin, sie im Ganzen zu rösten, da ihre Haut stark genug ist, um zu widerstehen, verbrannt oder verkocht zu werden.
Sobald Sie es herausnehmen, ist der Geschmack eine einzigartige Kombination aus süß und cremig.
Das Interessante an Auberginen ist ihr milder Geschmack.
Es lässt sich leicht aufbereiten, um zu allen Gerichten zu passen, in die Sie es einschließen möchten, und funktioniert als wunderbares Zusatzfeature.
Solange Sie wissen, wie man es kocht und gekonnt mit dem Würzen ist, können Sie sogar ganze Gerichte mit Auberginen als Hauptzutat zubereiten.
