إذا كان هناك عشب في مطبخي أنا مغرم جدًا باستخدامه ، فهو نعناع.
وصفاتي المفضلة بالنعناع لا حصر لها عمليًا: فطائر القرنبيط مع النعناع والبازلاء ، الدجاج المطهو بالليمون والفاصوليا مع النعناع بيستو ، النعناع الشوكولاته الكوكيز ميلانو (Uhm ، YUM؟!) ، البطيخ والنعناع فروزي ، هل يجب أن أستمر؟
كما هو ، النعناع شيء يجب أن أحتفظ به في متناول اليد بقدر ما أستطيع.
بصرف النظر عن كونه أحد أكثر الأعشاب رواجًا لدي ، فإن النعناع ، بجميع أشكاله ، لذيذ ورائع ، وهو ما قد تعتقد أنه من الصعب استبداله.
على الرغم من مذاقها ورائحتها المميزة ، إلا أن هناك العديد من المكونات التي يقسم بها الناس كبدائل ممتازة للنعناع.
إذا كنت لا تريد أن تنفد مرة أخرى ، فطور نفسك في المنزل.
اليوم ، سأسمح لك بالدخول في شيء من السر. اجعل هذا السر
لكن اولا:
قد يفاجئك هذا جيدًا ، لكنني أقول أن طعم النعناع بارد. لها رائحة قوية ، وعندما تكون مركزة ، يمكن أن تكون منعشة للغاية.
هل شاهدت تلك الإعلانات التجارية التي تضيف الرياح والثلج والجليد إلى التجربة البصرية لتناول النعناع؟ قد يكون الأمر مبالغًا فيه بعض الشيء ، لكنك حصلت على الصورة.
قضم أوراق النعناع الطازجة يترك إحساسًا بالوخز على اللسان ، ويضيف النعناع في الأطباق نكهة خفيفة من الفلفل (ومن هنا جاء اسم "النعناع") ونكهة حلوة. إنه فريد من نوعه ، وكل نوع من أنواع النعناع يختلف قليلاً.
فيما يلي أفضل أنواع النعناع:
الريحان له أوراق شبيهة بالنعناع ورائحة بعمق.
لقد أضفت أوراق الريحان إلى آيس كريم الأفوكادو بدلاً من النعناع ، وكانت إضافة رائعة للحلوى الحلوة والغنية.
يقدم هذا النبات الشهير سمات النعناع المعروفة: لاذع ومنعش ومنعش.
بينما يأتي الريحان بقوام فلفلي قليلًا ، إلا أنه لا يزال يتمتع برائحة قوية وحلوة ، والتي تتميز أيضًا بلمحة من البرودة.
يمكنك استخدام أوراق الريحان كبديل واحد لواحد لأوراق النعناع.
يعتبر مستخلص النعناع أيضًا أحد أكثر رهاناتك أمانًا عندما يتعلق الأمر باستبدال النعناع.
نكهة شائعة في الزينة والحلويات ، هذا المستخلص هو الأفضل كبديل في بعض الحلويات.
عند اختيار مستخلص النعناع كبديل ، يجب أن تعرف أنه يأتي أيضًا في تسميات مختلفة.
وتشمل هذه المنتجات النقية والطبيعية والاصطناعية.
استخدام زيت النعناع في هذا الصدد أمر بالغ الأهمية أيضًا.
يشير نوع الزيت إلى شكل أكثر تركيزًا من النعناع ولكنه مصنوع أيضًا من أوراق النعناع.
لذا ، كيف تستخدم مستخلص النعناع كبديل للنعناع؟
لكل ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة ، يمكنك استخدام أربع قطرات من مستخلص النعناع (أو قطرة واحدة من زيت النعناع).
هل تخطط لتقديم بعض الأطباق الإيطالية الجادة ولكنك نسيت أن النعناع نفد بالفعل؟ يجب أن يكون البردقوش قادرًا على مساعدتك في السؤال!
يستخدم البردقوش على نطاق واسع في الأطباق الإيطالية ، ويشتهر بنكهته الرقيقة ، إلى جانب خصائص المنثول.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب النعناع ، فابدأ باستخدام نصف الكمية التي تستبدلها بالنعناع.
إذا كنت تشعر أن هذا لم يحقق النكهة المرغوبة ، يمكنك إضافة المزيد من البردقوش.
هناك خيار آخر لا يفشل أبدًا في إثارة إعجابي عند استبدال النعناع وهو الطرخون.
يتميز بمذاق شبيه باليانسون ويمكن استخدامه كبديل للنعناع في بعض المشروبات.
لدينا صلصة طماطم رائعة مصنوعة يدويًا لكالزون والتي تستخدم الطرخون على التوابل "الإيطالية" الأخرى. انه جيد جدا.
بعد تجربته واختباره ، الطرخون هو ما يصنع الصلصة.
ابدأ بنصف الكمية المطلوبة مما تتطلبه وصفتك ، ثم قم ببناء تلك النكهة الأولية إذا جربت الطرخون.
إذا كانت وصفتك تحدد النعناع في اللحوم ولكن ليس لديك في متناول اليد ، فإن إكليل الجبل يمكن أن ينقذ اليوم! مثالي لجميع تطبيقات النعناع اللذيذة ، هذا البديل فعال ، خاصة عندما يتعلق الأمر باللحوم.
لقد رأيت أغصان إكليل الجبل تُضاف إلى المشروبات في كثير من الأحيان ، مع إضافة أوراق مقروصة إلى شراب بسيط وتصفيتها.
على الرغم من أن إكليل الجبل له نكهة غنية ، يمكنك استبدال النعناع به ، طالما أنك لا تفرط في تناوله.
يمكنك استبدال النعناع بإكليل الجبل عند تناول الحساء والأطباق الرئيسية.
البقدونس ليس مجرد مقبلات.
البقدونس هو بديل ممتاز آخر للنعناع ، خاصةً عند تحضير الحساء والأطباق الرئيسية الأخرى.
للحصول على نكهة بديلة ، يوصى بمحاولة استبدال ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة.
قد يكون نكهته أكثر اعتدالًا مما تبحث عنه ، لذا قد تحتاج إلى إضافة المزيد حسب الحاجة.
تُعرف الكزبرة أيضًا باسم الكزبرة ، وهي عشب طازج وحمضيات أيضًا.
ولكن إليك الأمر ، يجب ألا تستخدم هذا البديل كبديل للنعناع إلا إذا كنت معتادًا على مذاقه.
إذا كنت تطبخ من أجل أكلة صعب الإرضاء ، فقد تضطر إلى اختيار عشب أكثر اعتدالًا.
يقول بعض الناس أن طعم الكزبرة مثل الصابون ، والبعض منا يتوق إلى الكزبرة في كل شيء. الطعام المكسيكي؟ طعام تايلندي؟ نعم و نعم.
يُقترح استخدام الكزبرة بنصف الكمية التي تستخدمها بالنعناع.
هل أنت في حالة مزاجية لتناول البيستو والصلصة والطواجن والكاري مرة واحدة ولكن النعناع ينفد؟ لن تخذلك النسخة المجففة من النعناع.
مثل متنوعة النعناع المجفف له طعم أكثر تركيزًا من أوراق النعناع الطازجة ، يُقترح أن تستخدم أقل في أي وصفة.
على سبيل المثال ، إذا كنت بصدد استبدال ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة ، أضف ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة.
هل تريد تجفيف النعناع في المرة القادمة التي يكون فيها في متناول يدك؟ اذهب الى هنا.
نوصي بقرص خمس أو ست أوراق إكليل الجبل طازجة وخلطها في الموهيتو.
يمكنك أيضًا استخدام أوراق الريحان بنفس طريقة استخدام النعناع الطازج.
إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة في متناول اليد ، جرب النعناع المجفف ، أو اصنع شرابًا بسيطًا من النعناع أو شاي النعناع ، أو استخدم قطرة واحدة من زيت النعناع أو مستخلصه في كل كوب.
هل لديك حلوى النعناع ذات النجوم الحمراء والبيضاء تجلس حولها؟ الأوقات العصيبة تتطلب اتخاذ تدابير يائسة. جرب سحق ثمانية منها واخلطها مع ج من الماء الساخن حتى تذوب ، وحركها وأضف 2 تسلا لكل موهيتو.
يمكن أن يكون النعناع مكونًا متنوعًا تمامًا مثل مذاقه. أضفه إلى Tequila Mojito التالي وشاهد ما هو رأيك.
هذا صحيح بشكل خاص لأولئك الذين أشادوا به واستخدموه بالفعل لأطباقهم الحلوة والمالحة المجربة والمختبرة.
هل تريد تجفيف النعناع في المرة القادمة التي يكون فيها في متناول يدك؟ اذهب الى هنا.
نفس الشيء صحيح بالنسبة لبدائلها. يجب أن تكون هذه البدائل الممتازة التي ذكرتها قادرة على إعطائك دفعة من الحلاوة الطازجة والخفيفة ، مع القليل من البرودة أيضًا.
