إذا كنت من محبي المطبخ الصيني ، فيجب أن يكون لديك حب عميق لصلصة المحار!
صلصة المحار هي صلصة صينية وتايلاندية مصنوعة من مستخلصات المحار والتوابل الأخرى. يتم استخدامه لإثراء ملف النكهة للعديد من الأطباق الآسيوية مثل المعكرونة والبطاطس المقلية وأطباق اللحوم والحساء والمخللات وأطباق الخضار والمزيد.
مجرد القليل من صلصة المحار يمكن أن يضيف ثراءً ومزيجًا من النكهات الفريدة إلى أطباقك.
إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ يتطلب صلصة المحار ولم يكن لديك في المنزل ، فاستخدم صلصة المحار كبديل لنكهة أومامي اللطيفة.
إليك بعض التوابل الآسيوية اللذيذة!
تابع القراءة لمعرفة بعض البدائل التي يمكنك استخدامها بدلاً من صلصة المحار.
صلصة المحار لها طعم فريد من نوعه. إنه حلو ومالح بشكل أساسي ولكن له نكهة أكثر تعقيدًا.
حلاوة صلصة المحار غنية جدًا ومتطورة تمامًا مثل الكراميل ، في حين أن الملوحة تشبه إلى حد بعيد مياه المحيط المالحة أكثر من ملوحة ملح الطعام.
علاوة على ذلك ، تضيف صلصة المحار طبقات من النكهة الغنية والمالحة ونكهة أومامي إلى الطبق الذي تمت إضافته إليه.
انقر هنا لمعرفة المزيد عن صلصة المحار!
نظرًا لأن صلصة المحار مصنوعة أساسًا من المحار ، فهي ليست نباتية. مع ذلك ، هناك مجموعة نباتية يمكنك استخدامها بدلاً من صلصة المحار العادية.
إنه مصنوع من فطر شيتاكي بدلاً من المحار وله قوام ولون مشابه تمامًا لصلصة المحار ، على الرغم من كونه نحيف الجانب.
إذا كنت تبحث عن بديل لصلصة المحار لطبقك الآسيوي ، فإن الصلصات التالية هي خيارات مثالية لك لاستخدامها:
على الرغم من أن صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي أكثر ملوحة وليست شراب مثل صلصة المحار ، فهي واحدة من أفضل بدائل صلصة المحار.
هذا لأنه يمكن أن يضيف نكهة أومامي اللذيذة والملاحظات اللذيذة إلى طبقك الذي ستخرجه صلصة المحار فيه.
مع ذلك ، فإنه يفتقر إلى حلاوة صلصة المحار. ومع ذلك ، يمكنك إصلاح ذلك عن طريق إضافة رشة صغيرة من السكر البني إلى الصلصة.
على الرغم من أنه يمكنك استخدام نفس الكمية من صلصة الصويا في طبق يتطلب صلصة المحار ، إلا أنني أفضل أن أبدأ بنصف الكمية وأضيف الصلصة لاحقًا إذا لزم الأمر.
على سبيل المثال ، إذا كان الطبق يستدعي 4Ts من صلصة المحار ، فأنا عادةً أبدأ بـ 2Ts من صلصة الصويا وأذهب من هناك.
هذا نوع إندونيسي من صلصة الصويا الكلاسيكية ويعمل كبديل مناسب لصلصة المحار.
يوفر نكهة أومامي الكلاسيكية والكثير من الملوحة والحلاوة التي تعد جزءًا أساسيًا من صلصة المحار.
ومع ذلك ، يمكن أن يكون أحلى قليلاً من صلصة المحار ، لذا تأكد من استخدام كمية أقل في البداية بدلاً من إضافة الكمية التي تساوي الكمية المطلوبة لصلصة المحار.
هذه صلصة حلوة ومالحة أخرى تستخدم في المأكولات الآسيوية وتعمل كبديل مناسب لصلصة المحار. يمكنك استخدامه بكمية مماثلة لصلصة المحار.
ومع ذلك ، بدلاً من النكهة اللامعة لصلصة المحار ، فإن صلصة هويسين لها مسحة مالحة.
صلصة السمك لها نفس اللون البني والطعم الحلو والمالح مثل صلصة المحار. ومع ذلك ، فإن لها أيضًا نكهة مميزة تشبه السمك ، مما يجعلها تبرز في طبق عند استخدامها بسخاء.
غالبًا ما يتم استخدامه مع صلصة المحار في البطاطس المقلية.
على الرغم من أنه يمكنك استخدام الكمية الدقيقة من صلصة السمك في طبق يستدعي صلصة المحار ، فمن الأفضل استخدام كمية أقل قليلاً حتى لا تتغلب نكهة صلصة السمك على نكهة طبقك.
إذا كنت تبحث عن بديل لصلصة المحار النباتية ، فإن صلصة فطر شيتاكي هي الأنسب. إنه يقدم نفس الجودة الغنية والمالحة والأومامي مثل صلصة المحار ويشبه بنجاح نكهته المميزة.
يمكنك أيضًا صنع صلصة الفطر الخاصة بنا عن طريق طهي فطر شيتاكي مع الزنجبيل وفصوص الثوم وزيت السمسم وزيت الفول السوداني وصلصة الصويا وعمل عجينة من هذا الخليط.
يمكنك مقاضاة صلصة الفطر بنفس كمية صلصة المحار في طبق.
اجمع بين صلصة الصويا وصلصة الهويسين في مقاييس متساوية لتكوين استعداد وثيق لصلصة المحار. هذا المزيج من الصلصة سيقدم نفس ثراء أومامي لأطباقك مثل صلصة المحار.
يمكنك استخدامه بنفس المقدار في طبق يستدعي صلصة المحار.
إذا نفدت صلصة المحار ولا يمكنك الجري إلى المتجر للحصول على زجاجة جديدة ، فاستخدم بدائل صلصة المحار التي ذكرتها أعلاه.
هذه الصلصات ستوفر نكهة غنية ، أومامي ، مالحة ، حلوة ، ومالحة مرادفة لصلصة المحار.
لذا ، انطلق واجعل هذا القلي سريعًا الآن!
تابع إلى المحتوى
