النبيذ الأبيض هو عنصر كلاسيكي يستخدم بسهولة في العديد من الأطباق الإيطالية والفرنسية. يضيف بعض الحموضة التي تشتد الحاجة إليها للعديد من الأطباق ويمنحها نكهة فريدة وغنية.
سواء كنت تستخدمه لصنع بيكاتا الدجاج أو الجمبري أو بلح البحر المطهو على البخار ، فإن النبيذ الأبيض يعزز دائمًا نكهات الطبق الذي يستخدم فيه ويربطها. ومع ذلك ، إذا كنت لا تتناول النبيذ الأبيض لأسباب شخصية أو دينية أو إذا نفد النبيذ الأبيض ، فهناك بعض المكونات التي يمكنك استخدامها بدلاً منه.
تابع القراءة لمعرفة المكونات التي يمكنك استخدامها كبديل للنبيذ الأبيض في الطهي:
تعتمد نكهة النبيذ الأبيض كليًا على نوع النبيذ الأبيض الذي تشربه وخبرة صانع النبيذ الذي صنع هذا النبيذ.
تشمل بعض الأنواع الشائعة من النبيذ الأبيض شاردونيه ، الذي له نكهة زبدانية أو مقرمشة أو حامضية ، و Pinot Blanc ، الذي له نكهة حارة أو عشبية خفيفة أو نكهة الحمضيات.
تشمل الأنواع الأخرى Pinot Gris / Grigio ، التي لها نكهة حموضة أو نكهة فاكهية حلوة و Chenin Blanc ، التي لها نكهة حمضية وفاكهية.
فيما يلي بعض المكونات التي يمكنك استخدامها بدلاً من النبيذ الأبيض في الوصفات:
خل التفاح هو بديل رائع للنبيذ الأبيض. إنه ذو عمق قديم وطعم حلو قليلاً مشابه تمامًا للنبيذ الأبيض.
ومن ثم ، بالنسبة لكوب واحد من النبيذ الأبيض ، استبدل كوبًا واحدًا من خل التفاح.
مرق الدجاج هو بديل رائع للنبيذ الأبيض الخالي من الكحول ويمكنك استخدامه في وصفاتك. يمكنك استخدام مرق الدجاج بنفس نسبة النبيذ الأبيض. سيضيف العمق الذي تشتد الحاجة إليه إلى طبقك ، لكنه سيغير نكهته قليلاً.
علاوة على ذلك ، إذا كان المرق مالحًا ، فتأكد من تذوقه قبل إضافة ملح إضافي إليه.
إذا كان الطبق الذي تصنعه يتطلب استخدام مجموعة متنوعة أكثر حلاوة من النبيذ الأبيض ، فيمكنك استبداله بسهولة بعصير التفاح. ستضيف الحلاوة المطلوبة إلى الطبق.
ومع ذلك ، نظرًا لأن عصير التفاح أحلى من النبيذ الأبيض ، تأكد من إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل لتعويض الحلاوة. من الأفضل عدم استخدام هذا الخيار في الأطباق المالحة أو المالحة ، وإذا لزم الأمر ، فاستخدمه باعتدال.
يعد عصير العنب الأبيض مكونًا رائعًا آخر يمكنك استخدامه بدلاً من النبيذ الأبيض في الوصفات. إنها الأنسب للوصفات التي تكون حلوة بعض الشيء لأنها أحلى بكثير من النبيذ الأبيض. يمكنك موازنة النكهة الحلوة عن طريق إضافة بعض عصير الليمون أو الخل.
إذا كانت وصفتك تذكر استخدام النبيذ الأبيض الجاف ، فيمكنك استخدام خل النبيذ الأبيض. على الرغم من أنه أكثر حمضية من النبيذ الأبيض ، إلا أنه يحتوي على بعض النكهات نفسها. فقط قم بتخفيف الخل بكميات متساوية من الماء لموازنة الحموضة.
قد يبدو هذا بديلاً غريبًا للنبيذ الأبيض في الطهي ، لكن بيرة الزنجبيل لها ذلك المذاق الجاف الحلو الذي يعد جزءًا أساسيًا من النبيذ الأبيض. يمكنك استخدامه بسهولة بنفس نسبة النبيذ الأبيض في الوصفات.
صدق أو لا تصدق ، يمكنك أيضًا استخدام الماء كبديل للنبيذ الأبيض. فقط استبدل النبيذ بـ كمية الماء. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا من النبيذ الأبيض ، فاستخدم نصف كوب من الماء بدلاً من ذلك. على الرغم من أن الماء لن يضيف أي نكهة إلى طبقك ، إلا أنه بالتأكيد سيبقيه كثير العصير كما هو مقصود حتى لا يجف.
فيما يلي بعض النصائح والحيل التي يمكنك استخدامها إذا كنت تستخدم بدائل النبيذ الأبيض:
أتمنى أن تكون قد استمتعت بقراءة كل هذه المكونات التي يمكنك استخدامها كبدائل للنبيذ الأبيض في الطهي. تأكد من اتباع النصائح والحيل التي ذكرتها لاستخدام بدائل النبيذ الأبيض بشكل صحيح وبالنسب الصحيحة.
