بات هو طبق فرنسي يرتبط غالبًا بالثروة والبذخ. إنها مقبلات أساسية تكمل حفل عشاء ، تمامًا مثل الكافيار.
يتم تقديم طبق الكبد المفروم الذواقة نيئًا أو مطبوخًا أو باردًا أو ساخنًا. إن إمكانيات تحضير وتقديم هذا الطبق لا حصر لها حقًا. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس هذا الطبق ، وعندما يسمعون عنه ، يسألون في كثير من الأحيان ، "ما هو الباتي في العالم؟"
Pate هي كلمة فرنسية تعني "لصق" ، وهذا هو بالضبط الطبق. بات هو عجينة مصنوعة من المأكولات البحرية المطحونة والدواجن واللحوم والخضروات والعديد من المكونات الأخرى. أكثر أنواع اللحوم شيوعًا المستخدمة في باتيه هو لحم الخنزير.
يمكن أن يتراوح قوامه من كونه رقيقًا وسلسًا إلى متكتلًا ، اعتمادًا على المكونات التي تستخدمها لصنعه.
وفي الوقت نفسه ، يمكن تقديم الباتيه بمفرده ، أو طهيه أو خبزه في وعاء أو قشرة ، والتي تُعرف غالبًا باسم تيرين أو "بات إن كروتي" - بمعنى قشرة.
نظرًا لأن البات مصنوعة من اللحم ، يمكن وصف نكهة البات بأنها لذيذة للغاية مع ملاحظات حلوة. ومع ذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر ، يختلف طعم الطبق إلى حد كبير اعتمادًا على ما يتم تضمينه في طبق الباتيه.
يمكن مقارنة طعم باتيه التقليدي بطعم شوربة كريمة الفطر. عندما تتذوق الباتيه ، يكون الملمس دسمًا ، مثل الزبدة مع قطع صغيرة من اللحم. لهذا السبب ، عادة ما يتم استخدامه كدهن فوق الخبز المحمص وأنواع مختلفة من الخبز.
قد يكون العثور على عجينة الفطائر في السوبر ماركت أمرًا صعبًا بعض الشيء إلا إذا كنت تعيش في فرنسا ، حيث يُعتبر طبقًا أساسيًا. ومع ذلك ، عند شراء واحدة ، أوصي بالتحقق من قسم التخصص أولاً.
تأكد من أنه أينما كنت تشتري باتيه ، فهو جديد وليس قديمًا. مذاق بات هو الأفضل عندما يكون طازجًا.
إذا لم تتمكن من العثور على pate في متجر ، فاجعله في المنزل كما يفعل الكثير من الناس.
بات هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه بعدة طرق. عادةً ما يتم تقديم pate's كمقبلات في حفلات العشاء أو كوجبة خفيفة مع الشاي. يمكنك تقديمه على الخبز المحمص أو أنواع أخرى من الخبز مثل العجين المخمر أو الرغيف الفرنسي. يمكنك أيضًا تقديمها كغطس مع الخضار مثل الجزر والخيار والكرفس.
يمكن أيضًا استخدام Pate لصنع السندويشات أو كغطاء برجر. تشمل الطرق الأخرى التي يمكنك استخدام باتي تقديمها مع البيض أو داخله ، مع الجبن أو أطباق الفاكهة ، أو استخدامه كحشو للخضروات مثل الفلفل أو الطماطم.
فيما يلي بعض أشهر أنواع الباتس:
يتميز Pate de campagne بلحم الخنزير المفروم وكبد الخنزير والثوم والزبدة والبقدونس. هذا هو أحد أكثر أنواع باتيه شعبية ويتم تقديمه للأشخاص الذين يحاولون باتيه لأول مرة بسبب بساطته وطعمه اللذيذ.
من ناحية أخرى ، يتكون Pate de Foie Gras من كبد البط أو الأوز. إنه مشهور جدًا في فرنسا ، ولهذا السبب غالبًا ما يُنظر إليه على أنه البات الفرنسي.
هذا طبق نباتي مصنوع من هرس الفطر المجفف وإكليل الجبل والزبدة ومكونات أخرى.
هذه لها قوام أخف من الفطائر التقليدية ويتم تصنيعها عن طريق صنع موس من الدجاج أو كبد الخنزير.
بات هو طبق بسيط ولكنه لذيذ ، وهو في النهاية أمر لا بد منه! علاوة على ذلك ، من السهل جدًا أيضًا صنع واحدة في المنزل. إذا كنت ترغب في محاولة صنعه ، فإليك ملف الفرنسية بات وصفة يمكنك تجربتها بنفسك!
