أنا أحب تلك اللذيذة الأولى من شرائح اللحم الطرية والطازجة التي تنفجر ببساطة مع طعم اللحم اللذيذ.
في الواقع ، بالنسبة لي ، لا يوجد طبق يمكن أن يتفوق على شريحة لحم شهية مع صلصة الباربيكيو الحلوة والرائعة والبطاطا المهروسة الكريمية.
ومع ذلك ، فإن شرائح اللحم المتبقية أو المعاد تسخينها هي قصة مختلفة تمامًا. إذا كنت لا تعرف كيفية إعادة تسخين شرائح اللحم ، فقد تصبح قطعة اللحم المُعاد تسخينها مطاطية جدًا وجافة وحتى بلا نكهة - فأنت بالتأكيد لا تريد أن يحدث ذلك!
يستغرق إعادة تسخين شرائح اللحم في الفرن وقتًا أطول بكثير من الطرق الأخرى.
ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون شرائح اللحم طرية ومليئة بالنكهة ، فهذه هي بالتأكيد الطريقة المثالية لإعادة تسخينها.
إذن ، إليك كيفية إعادة تسخين شريحة لحم في الفرن:
نصيحة للمحترفين: بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية على نار عالية ، اخفض الحرارة قبل وضع الستيك في المقلاة. سيساعدك ذلك على تجنب خطر ارتفاع درجة حرارة اللحم وتجفيفه.
إذا كنت تريد أن تتمتع شريحة اللحم بنفس الطراوة التي كانت عليها يوم طهيها ، فإن أفضل رهان لك هو إعادة تسخينها على الموقد.
إذن ، إليك كيفية إعادة تسخين الستيك على الموقد:
نصيحة للمحترفين: عند تسخين الستيك في أ كيس الفريزر، يمكنك حتى إضافة الخضار المقطعة مثل البصل والجزر والكراث ، وحتى إضافة بعض التوابل من اختيارك لمنح اللحم المزيد من النكهة
بالنسبة لشرائح اللحم النيئة وغير المفتوحة ، تأكد من تخزينها في الثلاجة في عبوتها الأصلية ، حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.
ومع ذلك ، إذا كانت هناك فجوة في العبوة حيث يمكن للهواء أن يدخل منها ، فتأكد من استبدال شريحة اللحم في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
إذا كنت ترغب في إطالة عمرها ، ضع شريحة لحم نيئة في المجمد. تأكد من تغليف العبوة الأصلية بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم أو ورق تجميد لمنع حرق المجمد.
إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، ستحتفظ شريحة اللحم النيئة بجودتها ومذاقها لمدة تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا.
أما بالنسبة للستيك المطبوخ ، فاحفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق أو لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي شديد التحمل أو ورق ألومنيوم. ستستمر بسهولة لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
لإطالة عمرها أكثر ، تأكد من تجميد شرائح اللحم المطبوخة.
ضعه في ملف كيس الفريزر أو وعاء محكم الغلق وضعه في الفريزر. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فإنها ستحتفظ بمذاقها وجودتها لمدة تتراوح من شهرين إلى ثلاثة أشهر.
تتمثل الحيلة في الحصول على شريحة لحم معادة التسخين بدلاً من قطعة جافة من اللحم في تسخين شريحة اللحم ببطء بدلاً من إعادة تسخينها بسرعة على نار عالية.
في الواقع ، أفضل طريقة لإعادة تسخين اللحم دون تجفيفه هي تسخينه ببطء في الفرن ثم تحميره في مقلاة لبضع دقائق.
يمكنك حتى استخدام هذه الطريقة لطهي شرائح اللحم.
عند إعادة تسخين شريحة اللحم بهذه الطريقة ، تحتفظ شريحة اللحم بعصيرها وتتميز أيضًا بطبقة خارجية متفحمة ومقرمشة.
طريقة أخرى جيدة لإعادة تسخين شريحة اللحم للاحتفاظ بعصيرها هي إعادة تسخينها بمرق اللحم البقري. كل ما تحتاجه حقًا لهذه الطريقة هو شريحة لحم ، ومقلاة غير لاصقة ، وبعض مرق اللحم البقري.
فقط ضع المقلاة على نار متوسطة وأضف القليل من مرق اللحم إلى المقلاة. دع المرق يسخن حتى يبدأ في الغليان.
ضع شريحة اللحم في المقلاة وقم بطهي اللحم لبضع دقائق وفويلا ، يمكنك تناول شريحة لحم معادة التسخين.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل حول كيفية إعادة تسخين الستيك. تأكد من تجربة الطرق الثلاث التي ذكرتها أعلاه لإعادة تسخين بقايا شرائح اللحم وتناولها كما هي أو إضافتها إلى سلطات طازجة.
بالإضافة إلى ذلك ، احرص على تخزين شرائح اللحم بالطريقة الصحيحة وتخلص من شرائح اللحم المطبوخة في الثلاجة إذا لم تكن قد أكلتها في غضون 3 إلى 4 أيام من تحضيرها.
تابع إلى المحتوى
