سوف تتعلم 4 طرق لإعادة تسخين الدجاج المقلي في هذه المقالة. سوف تتعلم أيضًا أفضل طريقة مجربة وحقيقية لإعادة تسخين الدجاج المقلي وستتعلم أيضًا نصائحنا حول منع دجاج صديق إعادة التسخين من الجفاف.
كن صريحًا هنا: دجاج مقلي جيد طوال الوقت ، وبكل طريقة. كنتاكي ، بوبايز ، تشرشز ، جولدن تشيك - أكلتها كلها. هناك مطعم بالقرب منا يسمى فاتنة ، سلسلة تقدم دجاج AYCE والجوانب.
الرحمة ، طفل ، هذا دجاجة جيدة. ويعطونك بقايا الطعام في كيس بلاستيكي لنقلها إلى عبواتك الخاصة وتناولها في وقت فراغك إما بعد 20 دقيقة من وصولك إلى المنزل أو في اليوم التالي.
هذا المقال لك ، عشاق الدجاج المقلي المتبقي ، الذين يعرفون أن الدجاج المقلي البارد جيد ، لكن الدجاج المقلي الساخن أفضل.
السؤال الكبير إذن هو كيفية إعادة تسخين الدجاج المقلي بحيث يظل مقرمشًا إلى حد ما ، وليس رطبًا ، ويتم تسخينه بالكامل ، دون تجفيفه. لمطابخ الاختبار !!
جدول المحتويات
[تبين][إخفاء]- بعض الملاحظات التي يجب وضعها في الاعتبار:
- فيما يلي ملخص سريع لطرقنا المفضلة لكيفية إعادة تسخين الدجاج المقلي:
- كيفية تسخين الدجاج المقلي في المقلاة الهوائية
- طريقة تسخين الدجاج المقلي بالفرن
- كيفية تسخين الدجاج المقلي في مقلاة من الحديد الزهر
- طريقة تسخين الدجاج المقلي في الميكروويف
- ما هي أفضل طريقة لإعادة تسخين الدجاج المقلي؟
- كيف يتم تسخين الدجاج المقلي دون أن يجف؟
- كيف تعيد تسخين دجاج بوبايز المقلي؟
- ختاما
تؤثر جودة الدجاج المقلي أيضًا على النتيجة بالطبع. الدجاج المقلي في متجر البقالة الذي كان يجلس تحت مصابيح الحرارة طوال اليوم عند شرائه قد لا يرتد بنفس الطريقة المقرمشة مثل الدجاج الذي قمت بقليه بنفسك وتخزينه مباشرة في الثلاجة بعد العشاء.
هذه الخطوات هي أفضل سيناريو ، وهي الخطوات التي أعطتنا أفضل النتائج ، ولكن لا يتعين عليك امتلاك كل أداة ومساعدة لإنجاح هذا الأمر. الارتجال هو مفتاح الثقة في المطبخ ، ويمكنك التعلم كما تذهب.
هناك طريقتان رئيسيتان نوصي بهما إعادة تسخين الدجاج المقلي:
- تسخينه في الفرن
- إعادة تسخين الدجاج المقلي في المقلاة الهوائية
- يعد تسخين الدجاج المقلي في الميكروويف خيارًا مقبولًا إذا كنت في عجلة من أمرك.
نوصي بعدم استخدام هذا الخيار لتسخين بقايا الدجاج في الميكروويف ، ولكن إذا كان عليك ذلك. نحن جميعا في عجلة من أمرنا في بعض الأحيان ، حتى نحن. لن يكون الدجاج المقلي مقرمشًا إذا قمت بإعادة تسخينه بهذه الطريقة ولكن هناك بعض النصائح لفعل ذلك بشكل صحيح.
إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج فقط إلى تدفئة الدجاج المقلي ، فإن الميكروويف سيفي بالغرض. لكن من فضلك ضع في اعتبارك أنك قد تكون محبطًا بعض الشيء.
هذا هو السبب في أننا نفضل إحدى هاتين الطريقتين لإعادة الدجاج المقلي المقرمش: الفرن أو مقلاة هوائية طريقة.
هذا ملخص سريع لطرقنا المفضلة لإعادة تسخين بقايا الدجاج المقلي. جميع الطرق الأخرى مذكورة أدناه كخيارات أيضًا. (للحصول على إرشادات كاملة ، انتقل إلى الدليل المفصل خطوة بخطوة.)
- في المقلاة الهوائية: ضع الدجاج المقلي على المنضدة لمدة 15 دقيقة على الأقل. قم بتسخين المقلاة الهوائية ثم ضع الدجاج في السلة. اطهيه لمدة 5 دقائق.
- في الفرن: ضعي الدجاج المقلي على المنضدة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل. سخني الفرن. يُسخن الدجاج المقلي المتبقي لمدة 15 دقيقة أو حتى يصل إلى درجة الحرارة المرغوبة.
الوقت المقدر المطلوب: إجمالي 23 دقيقة (يشمل ذلك 15 دقيقة حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة.)
الادوات المطلوبة:
- مقلاة هوائية
- ملقط
- لوح تقطيع
- سكين (زبدة ، تقشير ، شريحة لحم ، أي شيء - مجرد شيء لتقسيم اللحم للتأكد من تسخين أكبر قطعة لديك. حتى شوكتين ستعملان.)
- طبق أو طبق
- أخرجي الدجاج من الثلاجة. (فقط القطع التي تريد إعادة تسخينها). اترك الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- سخن مقلاة هوائية إلى 325 درجة لمدة دقيقتين.
- ضع الدجاج في مقلاة هوائية. تأكد من ترك مساحة كبيرة بين كل قطعة دجاج مقلية. (افعل هذا على شكل جولات إذا لزم الأمر). لا تزدحم الدجاج.
- أعد تسخين الدجاج لمدة 3 دقائق.
- أوقف المقلاة الهوائية مؤقتًا.
- استخدم الملقط لقلب الدجاج ثم طهيه لمدة 3 دقائق أخرى.
- استخدم بعض الملقط لسحب قطعة من الدجاج ووضعها على لوح التقطيع.
- قطّع الدجاج وافحصه لترى ما إذا كان دافئًا حسب رغبتك.
- إذا لم يكن كذلك ، استخدم الملقط اقلب الدجاج في السلة.
- اطهي الدجاج المقلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
نصائح (حول هذه الطريقة)
- لا تكدس قطع الدجاج المقلي. من المغري القيام بذلك ، خاصة إذا كان لديك عدة قطع لتسخينها. ومع ذلك ، فإن تكديس الدجاج سيعوق المقلاة الهوائية عن إعادة تسخين الدجاج بشكل صحيح. لن يصبح مقرمشًا إذا قمت بتكديسه ولن يسخن بالتساوي.
- يمكن أن يؤدي قلب الدجاج أو تدويره في منتصف عملية الطهي إلى إحداث فرق حقيقي في الهشاشة.
- كلما سمحت للدجاج بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة لفترة أطول كلما تحسنت درجة حرارة الدجاج.
- يختلف وقت الإحماء لكل نوع من أنواع مقلاة هوائية لكن هذا لا يستغرق عمومًا سوى دقيقتين أو نحو ذلك. سيؤدي تسخينه أولاً إلى الحصول على مذاق أفضل للدجاج المقلي.
الوقت المقدر المطلوب: 30 دقيقة إجمالاً (وهذا يشمل 20 دقيقة حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة).
الادوات المطلوبة:
- فرن تقليدي
- ان رف الفرن الآمن لرفع الدجاج والسماح للهواء الساخن بإحاطة كل قطعة
- رذاذ الطهي للحامل للمساعدة في التنظيف (اختياري)
- ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان (نحن معجبون بهؤلاء أوراق منبثقة من رينولدز)
- صينية فرن آمنة لوضع قطع الدجاج عليها
- ملقط المطبخ
- لوح تقطيع
- سكين (زبدة ، تقشير ، شريحة لحم ، أي شيء - مجرد شيء لتقسيم اللحم للتأكد من تسخين أكبر قطعة لديك. حتى شوكتين ستعملان.)
- طبق أو طبق
- سخني الفرن إلى 375 درجة.
- أخرجي الدجاج من الوعاء وضعي القطع على طبق واتركيها في درجة حرارة الغرفة لحوالي 20 دقيقة. يمكن أن يؤثر تسخين اللحوم الباردة على كل من هشاشة السطح الخارجي وطراوة الداخل ، لذا من المهم إدخالها في درجة حرارة الغرفة. وهي تنطبق على قطع اللحوم النيئة الأخرى أيضًا ، لمعلوماتك.
- غطي صينية الخبز بورق احباط ، اتركيها جانباً. رش الرف ، ثم ضع الرف على ورق الألمنيوم. ضع قطع الدجاج على الرف ، مع عدم ملامسة الجوانب لبعضها البعض.
- ضعي المقلاة مع الدجاج في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة. لا تفتح الباب لتفقده في أول 10 دقائق. ضع في اعتبارك أن الثديين والفخذين سيستغرقان وقتًا أطول للتسخين من خلال الأجنحة والطبول. لا تريد أن يصبح الطلاء داكنًا جدًا ، لذلك بعد 10 دقائق ، قلل الحرارة إلى 325 فهرنهايت إذا أصبح لونها بنيًا جدًا.
- استخدم الملقط لسحب قطعة على لوح التقطيع وتقطيعها. قد لا يكون العصير مثل اليوم الأول ، ولكن يجب أن يكون ساخنًا حتى العظم.
- أزل رف الخبز واستخدم الملقط لنقل الدجاج كله إلى الطبق. اتركه يبرد لمدة 4 دقائق ، حتى تتمكن من التعامل مع اللحم دون حرق أصابعك.
نصائح (حول هذه الطريقة)
- يعد استخدام الرف أمرًا مهمًا لأنه يسمح بتدوير الهواء الساخن وتسخين الدجاج بالتساوي.
- إذا كنت تعيد تسخين قطع صغيرة من الدجاج فقط ، فقلل من وقت الطهي وافحص الدجاج بعد حوالي 6 دقائق.
الوقت المقدر المطلوب: إجمالي 23 دقيقة (وهذا يشمل 20 دقيقة حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة).
أفكار حول إعادة قلي الدجاج المقلي
تعد إعادة القلي طريقة جيدة لضمان حصولك على طلاء مقرمش في اليوم التالي ، لكن في بعض الأحيان قد ينفجر في الزيت الساخن. (سبب آخر للتأكد من وصول الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه - ينفصل الطلاء عن اللحم عندما يبرد.)
على الرغم من أن أي وعاء سيفي بالغرض ، فمن المستحسن استخدام مقلاة من الحديد الزهر لأنها تميل إلى الاحتفاظ بالحرارة بشكل أفضل ، وطهيها بشكل متساوٍ أكثر من غير اللاصق (لشيء غير منتظم مثل قطع الدجاج ، على أي حال). نحن نحب الحديد الزهر، ولم نجد أي سبب حتى الآن لشراء واحدة باهظة الثمن.
الآن ، أود أن أضيف ملاحظة هنا أن هذه ليست الطريقة المفضلة لدي لإعادة تسخين الدجاج المقلي. أشعر أنه يخرج دهنيًا بهذه الطريقة. ومع ذلك ، فإن الدجاج المقلي دهني بشكل عام ، وبالتالي قد تكون هذه أفضل طريقة لإعادة الدجاج المقلي إلى شكله الأصلي.
الأمر يستحق التجربة ورؤية ما تشعر به حيال ذلك.
الادوات المطلوبة:
- موقد
- الحديد الزهر مقلاة
- زيت الطهي ذو درجة دخان عالية ، مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني
- رف سلكي لتجفيف الدجاج
- ملقط المطبخ
- لوح تقطيع
- سكين (زبدة ، تقشير ، شريحة لحم ، أي شيء - مجرد شيء لتقسيم اللحم للتأكد من تسخين أكبر قطعة لديك. حتى شوكتين ستعملان.)
- ورقة الخبز مبطنة بمناشف ورقية
- اترك الدجاج المقلي المتبقي خارجًا واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- أثناء وصول الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتبطين صينية الخبز بالمناشف الورقية وضع الرف فوقه.
- أضف كمية وفيرة من زيت الطهي إلى مقلاة ثقيلة واتركها لتسخن. ما عليك سوى كمية كافية من الزيت حتى يتم غمر قاع كل قطعة دجاج.
- عندما يصبح الزيت ساخناً نضيف الدجاج ونقليه لمدة 2 إلى 3 دقائق. تناوب عليها كل دقيقة.
- انقل الدجاج إلى الرف السلكي لتصفيه.
- نقطع الدجاج للتأكد من تسخينه جيدًا.
نصائح (حول هذه الطريقة)
- تأكد من أن لديك رفًا سلكيًا جاهزًا لأنك ستحتاج إليه لتصريف الزيت من الدجاج. هذه الخطوة مهمة لمقرمشة الدجاج المقلي.
الوقت المقدر المطلوب: 22 دقيقة (وهذا يشمل 20 دقيقة للسماح للدجاج بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة).
الادوات المطلوبة:
- منشفة ورقية
- طبق
- ملقط
- سكين (زبدة ، تقشير ، شريحة لحم ، أي شيء - مجرد شيء لتقسيم اللحم للتأكد من تسخين أكبر قطعة لديك. حتى شوكتين ستعملان.)
- أخرج الدجاج المقلي من الثلاجة واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
- ضع منشفة ورقية على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. ضعي قطعة الدجاج في الطبق وضعيها في الميكروويف.
- الميكروويف على ارتفاع لمدة 30 ثانية.
- استخدم الملقط لتدوير قطعة الدجاج المقلي.
- الميكروويف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية أخرى.
- أخرجي الدجاج منه وقطعيه إلى شرائح لمعرفة ما إذا كان قد تم تسخينه بالكامل.
- إذا لم تستمر في إعادة تسخين الدجاج المقلي في الميكروويف كل 30 ثانية حتى يصبح جاهزًا للأكل.
نصائح (حول هذه الطريقة)
- أعد تسخين قطعة دجاج واحدة فقط في كل مرة. ستؤدي إعادة تسخين أكثر من واحد إلى إطالة وقت إعادة التسخين فعليًا. لاحظ أن هذه النصيحة تختلف بناءً على حجم قطعة الدجاج. إذا كنت تعيد تسخين أجنحة الدجاج المقلية ، يمكنك إعادة تسخين اثنتين في المرة الواحدة. ومع ذلك ، فإننا ننصح بإعادة تسخين صدور الدجاج والفخذين واحدًا تلو الآخر.
- بمجرد إعادة تسخين الدجاج بالكامل ، أخرجه من المنشفة الورقية. قد يؤدي ترك الدجاج الساخن على منديل ورقي لفترة طويلة إلى جعله رطبًا.
- حاول ألا تفرط في تسخين الدجاج. لن يؤدي تسخينها في الميكروويف إلى أن تصبح مقرمشة أكثر. سوف يجعله في الواقع أكثر مطاطية.
نعتقد أن أفضل طريقة لإعادة تسخين الدجاج المقلي هي في المقلاة الهوائية. الطريقة الثانية المفضلة لدينا لإعادة تسخين الدجاج المقلي هي في الفرن. الخطوة الأولى هي إخراج الدجاج من الفرن وتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. ثم أعد تسخين الدجاج المقلي المتبقي في المقلاة الهوائية لمدة 5 دقائق.
أفضل طريقة لإعادة تسخين الدجاج المقلي ومنعه من الجفاف هي تركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينه. ثم قم بإضافته إلى مقلاة الهواء الساخن أو الفرن الساخن ثم قم بتدويره أثناء عملية إعادة التسخين. لقد اكتشفنا أن درجة الحرارة تؤثر بشكل كبير على كيفية ظهور بقايا الدجاج المقلي. في هذه الحالة ، لا تريد أن ترتفع درجة حرارة الفرن ولكن تريد أن تكون أكثر من ذلك في التعليمات.
أفضل طريقة لإعادة تسخين دجاج بوبايز المقلي هو إعادة تسخينه في الفرن. أولاً ، تحتاج إلى إخراج الدجاج من الفرن وتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم تحتاج إلى تحضير صينية للخبز عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم ووضع رف فوقها. ثم سخن الفرن مسبقًا وستؤثر درجة حرارة الفرن هذه حقًا على النتيجة ولكن أكثر على ذلك لاحقًا. أخيرًا ، تأكد من قلب الدجاج في منتصف عملية إعادة التسخين.
تابع إلى المحتوى نأمل أن تكون هذه الأدلة التفصيلية قد أجابت على أسئلتك حول كيفية إعادة تسخين الدجاج المقلي. هذه الطرق هي أفضل نصائحنا لاستعادة مذاق الدجاج حتى لو تم تخزينه في الثلاجة لساعات ، فهذه الطرق سهلة للغاية ولا ينبغي أن تستغرق وقتًا طويلاً. لذلك ، في المرة القادمة التي تتناول فيها بقايا دجاج مقلي ، يمكنك ببساطة إعادة تسخينها في المنزل والاستمتاع بها كما لو كانت مطهية طازجة.
