الكزبرة عشب متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق يستخدم في مجموعة متنوعة من المأكولات في جميع أنحاء العالم. يفضل استخدامه عندما يكون طازجًا ومعروفًا بنكهته الفريدة.
غالبًا ما تستخدم مقبلات للعديد من الأطباق الهندية ، وتُمزج مع وصفات السالسا الشعبية ، وتُضاف أيضًا إلى الكرمولا المغربية.
في منشور المدونة هذا ، ستتعرف على الكزبرة ، وبعض الطرق التي يمكنك من خلالها طهيها ، وكيفية انتقاء الكزبرة الطازجة من متجر البقالة.
الكزبرة هي في الأساس عشب يأتي من الأوراق الطازجة لنبات الكزبرة.
إنه أحد أفراد عائلة البقدونس وهذا هو سبب تسميته أيضًا بالبقدونس المكسيكي والبقدونس الصيني.
تشبه أوراق النبات أوراق البقدونس المسطحة وتنمو على سيقان طويلة.
تُستخدم بذور هذا النبات لتحضير توابل الكزبرة المعروفة بمذاقها المختلف بشكل مذهل عن الكزبرة.
الجذور صالحة للأكل أيضًا ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.
غالبًا ما يتم الخلط بين الكزبرة والكزبرة. على الرغم من أن كلاهما مأخوذ من نفس النبات ، إلا أنهما لهما نكهات واستخدامات مختلفة.
تتكون الكزبرة من أوراق وسيقان نبات الكزبرة ، في حين أن بذور الكزبرة هي البذور التي يتم تطويرها بعد إزهار النبات وتبدأ في التلاشي.
من المثير للاهتمام أيضًا أن نلاحظ أن الكلمة الإسبانية للكزبرة هي الكزبرة ، وهذا على الأرجح هو السبب في أنه من الأسهل الخلط بين الاثنين لبعضهما البعض.
يوصف طعم الكزبرة الطازجة بأنه لاذع وليمون وقليل من الفلفل. هناك عدد قليل من الناس الذين لا يحبون نكهة الكزبرة ويصفونها بأنها "صابونية".
بمجرد طهي الأوراق ، تقل النكهة إلى حد ما وتصبح أكثر قبولا.
الكزبرة المجففة لها نكهة فقط مقارنة بالكزبرة الطازجة.
من المعروف أن الكزبرة هي مزيج رائع لعدد من الأطعمة. يمكنك خلطها مع الحساء أو الصلصات أو إضافتها إلى السندويشات أو الطواجن أو استخدامها في ماء مالح. للحصول على الكزبرة الطازجة ، من المستحسن أن تزرعها بنفسك في المنزل.
إليك ما عليك فعله قبل إضافة الكزبرة في أي وصفة:
شاهد هذا الفيديو للتعرف على استخدامات الكزبرة الطازجة.
عندما تشتري الكزبرة من محل البقالة ، فأنت بحاجة إلى البحث عن أوراق خضراء زاهية وعطرة.
إذا لم يكن للكزبرة رائحة ، فمن المرجح ألا يكون لها نكهة أيضًا. تجنب انتقاء الكزبرة ذات السيقان الذابلة والأوراق المصفرة.
للحصول على أفضل نكهة ، تناولها على الفور.
قد لا تعرف هذا ، لكن سيقان الكزبرة أيضًا لذيذة جدًا ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق.
لها نكهة أقوى من الأوراق ولها قوام مقرمش يجعلها إضافة رائعة للوصفات التي يمكن أن تفعل مع القليل من القرمشة.
إذا تم تخزين الكزبرة الطازجة بشكل صحيح في الثلاجة ، فيمكن أن تستمر لمدة 7 إلى 10 أيام.
إليك ما عليك القيام به لزيادة مدة صلاحيتها في الثلاجة.
الكزبرة هي الأعشاب المثالية التي يمكنك مزجها في وصفاتك أو رشها على الوجه كزينة.
تحتاج إلى التأكد من انتقاء الكزبرة الطازجة للحصول على أفضل نكهة وتخزينها بشكل صحيح في الثلاجة.
طريقة واحدة لمعرفة ما إذا كانت الكزبرة الخاصة بك قد أفسدت هي إذا أصبحت ناعمة بشكل غير طبيعي وتبدو مشوهة.
تجنب استخدام الكزبرة التي لها رائحة أو مظهر غريب.
نأمل أن تكون قد وجدت هذه المدونة مفيدة وتعلمت الكثير عن الكزبرة!
