احب كل الاعشاب والتوابل. ومع ذلك ، يجب أن يكون الزعتر المفضل لدي هو الزعتر متعدد الاستخدامات.
إنه ضروري في مطبخي حيث أستخدمه بانتظام لتتبيل اللحوم والخضروات. أنا أيضًا أحب استخدامه في الحساء ، والحساء ، والكوكتيلات ، والشاي.
إذا لم تكن قد طهيت بهذه العشبة اللذيذة من قبل وتساءلت ، "ما طعم الزعتر؟" إذًا يسعدني أن أخبرك أنك على وشك اكتشاف كل شيء عنها!
الزعتر عشب ينتمي إلى عائلة النعناع. إنه وثيق الصلة بالأوريجانو وله نكهة ورائحة متشابهة إلى حد ما.
يتم استخدامه بشكل شائع في العديد من مطابخ البحر الأبيض المتوسط ، والأوروبية ، والأفريقية ، وأمريكا الوسطى ، ومنطقة البحر الكاريبي.
لها أوراق صغيرة كاملة تنمو على مجموعات من السيقان الليفية الرقيقة. يتم استخدامه لتتبيل جميع أنواع الأطباق إما بمفردها أو مع الأعشاب الأخرى مثل الريحان والمريمية والأوريجانو ، إلخ.
يعود أصل الزعتر إلى المجتمعات القديمة في البحر الأبيض المتوسط والمناطق المحيطة بها. يتم استخدام نوعين شائعين من الزعتر بسهولة في الطهي - الزعتر الشائع والزعتر الليمون.
كما يوحي الاسم ، يتميز زعتر الليمون بطعم ورائحة حمضية مميزة ، مما يضيف نكهة خفيفة ومنعشة إلى الوصفات.
يمكن تجفيف هذه العشبة واستخدامها في تطبيقات الطهي أيضًا. يتوفر كل من الزعتر الطازج والمجفف بسهولة في محلات السوبر ماركت.
يمكنك أيضًا زراعة نبات الزعتر في حديقتك المنزلية بسهولة. بصرف النظر عن استخدامه كتوابل ، فإنه يستخدم أيضًا للأغراض الطبية!
يتم تعريف غصن أي عشب بشكل عام على أنه قطعة من 2 إلى 4 بوصات من هذا النبات مع السيقان والأوراق.
عادةً ما يكون استبدال حوالي نصف طن من الأعشاب المجففة بغصن يعمل جيدًا. عندما يتعلق الأمر بغصن الزعتر ، فإن الغصن الطبيعي عادة ما يساوي بين و ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم.
الزعتر عشب متعدد الاستعمالات بشكل لا يصدق. يمكنك استخدامه بالكامل ، واختيار الأوراق من الساق ، وتقطيعها لإضافتها إلى وصفاتك في أي وقت أثناء عملية الطهي. كما هو ، إذا كنت تريد نكهة أكثر وضوحًا ، أضف أوراق الزعتر في بداية العملية. من الأفضل التخلص من السيقان قبل الطهي لأنها ليفية تمامًا ولن تتحلل أثناء الطهي. بفضل نكهة الزعتر اللطيفة ، يمكن أيضًا مزج هذه العشبة مع مجموعة من الأعشاب مثل الزعتر والريحان والبقدونس والطرخون وإكليل الجبل وحتى الثوم المعمر. يضيف الزعتر طبقة إضافية من النكهة المنعشة إلى طبقك ، دون التغلب عليه. يمكنك أيضًا إضافة هذه العشبة إلى الأطباق المالحة مثل اللحم المشوي أو المطهو ببطء مثل لحم الضأن ولحم البقر أو لحم الخنزير والخضروات والأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام توابل الزعتر للمخبوزات اللذيذة. يمكنك عمل فرك جاف من الزعتر والأعشاب الأخرى في طبقك وإضافته أيضًا إلى حشواتك. كما أنها تستخدم لإضافة نكهة عميقة إلى الحساء والمخللات والمرق. يستخدم الزعتر أيضًا بشكل شائع في مرق السمك والشوربات مثل حساء البطلينوس أيضًا. يمكن أيضًا إضافته إلى المشروبات مثل الشاي والكوكتيلات. أضف الزعتر إلى موهيتو لنكهة منعشة. يمكنك أيضًا نكهة البيض والجبن بتوابل الزعتر. إنها حقا ترفع من مذاق عجة الطماطم بالجبن! وماذا عن بعض الجزر الصغير المحمص بالزعتر؟
يمكنك استخدام الزعتر المجفف بدلًا من الزعتر الطازج في أي وصفة. فقط تأكد من استخدام ثلث الكمية المذكورة للزعتر الطازج في الوصفة.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب 1 طن من الزعتر الطازج ، فاستخدم حوالي 1 طن من الزعتر المجفف بدلاً من ذلك. علاوة على ذلك ، تذكر أن تضيف الزعتر المجفف إلى وصفتك في المراحل المبكرة لأنه يحتاج إلى مزيد من الوقت لإطلاق نكهته أكثر من نظيره الطازج.
إذا كان الزعتر ينفد من مطبخك ، فيجب أن تغطي هذه البدائل الشعبية.
والآن بعد أن ناقشنا الأساسيات ، دعنا نناقش السؤال ، "ما طعم الزعتر؟" بشكل عام ، الزعتر له نكهة النعناع الحادة والواضحة مع روائح الأزهار العشبية. إنه قليل الفلفل والحلو أيضًا. معظم أنواع الزعتر لها اختلافات طفيفة في النكهة. على سبيل المثال ، تعتبر النكهة الحمضية لزعتر الليمون أكثر بروزًا من الأنواع الأخرى ، فمذاق الزعتر يشبه تمامًا نكهة الأوريجانو ، وهو نبات عشبي وترابي. بشكل عام ، نكهة الزعتر خفية بما يكفي لتندمج بشكل جيد مع طعم الأعشاب الأخرى.
آمل أن يساعد هذا الدليل في الإجابة على سؤالك ، "ما طعم الزعتر؟" الزعتر هو عشب ترابي ولذيذ يشبه إلى حد بعيد الزعتر من حيث الذوق والرائحة. إنه أيضًا عشب متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق يمكن استخدامه في مجموعة من الأطباق مثل الصلصات والسلطات والشوربات والمقبلات وما إلى ذلك ، والآن بعد أن عرفت كل شيء عن الزعتر وكيفية استخدامه ، تنتظرك الآن نكهة منعشة!
تابع إلى المحتوى
