Колко дълго траят броколите?

Кой зеленчук ти се струва най -вкусен? За мен печените пресни броколи (с пармезан) са една от любимите ми гарнитури. И е доста издръжлив, когато се съхранява в хладилник, но пресните броколи могат и се влошават след известно време.

Много хора не знаят колко дълго издържат броколите, могат ли да се съхраняват броколите след готвене или как да запазят свежестта на броколите непокътната.

Ето какво разбрахме.

↑ Какво е броколи?

Броколите са зелен зеленчук, който поразително прилича на миниатюрно дърво. [i] Произхожда от растение, наречено Brassica oleracea. В по-широк мащаб това е кръстоцветен зеленчук.

↑ Колко дълго издържат броколите?

Без да се използват никакви изкуствени методи за съхранение, броколите имат кратък срок на годност в сравнение с други зеленчуци като картофи. Суровите броколи вероятно са безопасни за ядене в продължение на 2 до 5 дни, ако се съхраняват при стайна температура, която не надвишава 72F, свободно покрити, за да може да диша. [ii] Въпреки това, съхраняването на броколи в хладилник или фризер може да увеличи живота му.

↑ Колко дълго издържат броколите в хладилника?

В повечето случаи суровите или пресни броколи могат да издържат около седмица. Въпреки това, в зависимост от това колко скоро е бил разпределен в хранителния магазин след прибиране на реколтата, той може да остане свеж в продължение на две седмици. Ето нашия списък на високо оценени стопани на продукция в Amazon (aff).

Бонсу съвет: Можете също да отрежете поне ½ инча от дъното на свежа глава броколи и да я държите в плитка чаша студена вода в хладилника си, почти като букет цветя.

Покрийте чашата и главата свободно със стреч фолио, за да може да диша (това я предпазва от изсъхване) и я изправете на място в хладилника. Това може да запази брок свеж за още 3 дни.

↑ Колко дълго издържат броколите във фризера?

Ако искате да запазите свежестта на броколите за няколко месеца, тогава трябва да ги поставите във фризер. Когато броколите се съхраняват с правилна грижа, те могат да издържат една година, дори 18 месеца. Не можете обаче да поддържате това състояние с конвенционален домакински хладилник.

↑ Колко дълго издържат варените броколи?

Варените броколи не издържат толкова дълго, колкото суровите им колеги. Първият едва издържа 1-3 дни. Затова е най-добре да го изядете възможно най-скоро. В хладилника сварените броколи могат да издържат 3-4 дни, докато можете да удължите живота му с 10-12 месеца, като ги поставите във фризер. [iii]

Избягвайте да оставяте варени броколи на плота за една нощ, ако планирате да ги ядете.

↑ Как да разберете дали броколите ви са се развалили

Броколите съдържат много витамини. [iv] Той има високо съдържание на фибри и е богат на фолиева киселина. Като се има предвид това, само пресни броколи предлагат тези предимства. Когато броколите се развалят, те се лишават от тези хранителни вещества и дори могат да представляват риск за здравето.

Следвайте тези съвети, за да прецените дали запасите ви от броколи са се развалили или не.

1. Цветът показва свежестта на броколите. Типичният цвят на броколите е зелен, но когато цветчетата придобият жълтеникав оттенък, тогава той е постоянно застоял. В най-добрия случай броколите поддържат тъмнозелен цвят.
2. Мухълът е често срещана причина за развалени броколи. Разгледайте броколи внимателно и потърсете признаци на мухъл, като жълти или сиви петна от меки листа или стъбла). Ако броколите ви имат мухъл, изхвърлете го.
3. Ако броколите са бели или имат лигава текстура, значи преминава през процес на гниене. Уверете се, че никой не го яде и го изхвърлете.
4. Добрите броколи се различават по миризма. Наистина старите, негодни за консумация броколи обикновено излъчват наистина обидна миризма.
5. Проверете стъблото на вашите броколи. Предполага се, че пресните броколи имат твърдо стъбло или ствол. Приготвил съм и ял много гумени броколи, но не беше добре сурово. Оцветява се до жълто, когато е отишло твърде далеч.
6. Ето още изготвят съвети за безопасност от CDC.

↑ Как да изберем пресни броколи

Следвайте тези стъпки, за да изберете пресни броколи за вашите рецепти.

1. Намерете броколи с яркозелени глави. (Главата на броколите се нарича още извара. Обзалагам се, че не сте знаели това!)
2. Изберете цветчетата броколи, които имат плътно сбити гроздове.
3. Изберете броколи с твърди дръжки и стъбла.
4. Ако стеблото се чувства дървесно, тогава го избягвайте.
5. Както беше обяснено по-горе, жълтият цвят означава, че броколите са на изход.
6. Ако откриете цъфтящи броколи, все още можете да ги използвате.
7. Поставете броколите си в суха найлонова торбичка или пазач за продукти и ги съхранявайте в хладилник.
8. БОНУС: Какво ще кажете за торбички с броколи в студената кутия на продуктовата секция на моя магазин? Купуването на предварително нарязани, пакетирани пресни броколи стана много популярно. Това със сигурност спестява време, но нарязаните броколи са били обработени дори повече от големите глави, така че е минало повече време, откакто са били събрани. Не можете наистина да го изпробвате, но ето нашето предложение. Винаги гледайте срока на годност, разбира се, но понякога трябва да притиснете добре чантата. Виждате ли много нецветна, мазна влага около цветчетата в чантата? Разделят ли се цветчетата, така че малките главички да не изглеждат вече компактни? Твърде много влага, сиви петна и твърде много много бледозелени до жълти цветчета са знак да търсите по-свежа чанта. Прекарвам много време в бране и избор на продукти, особено защото пазарите не следят сроковете на годност, както преди. Вече е за всеки свое и купувачът се пази.

Забавен факт: Президентът Джордж Буш-старши забранени броколи от обслужването на Air Force One през 1990 г. Това е истинска неприязън!

↑ Последни мисли

Броколите са доста гъвкави и макар да имат свой отличителен силен вкус, те улавят от много ястия, с които се смесва: пържени картофи, супа от броколи и чедър, гювеч от броколи и ориз и др. Ето една рецепта за почернени броколи, която обичаме.

Препоръчваме да отделите малко време, за да планирате храненията предварително и да научите кога и как да купувате най-пресните броколи за вашите нужди.