Спомняте ли си първия път, когато видяхте нещо „почерняло“ в менюто на ресторант? Спомням си, когато видях предястие, наречено „черна сьомга“ и се чудех защо в света един ресторант би искал да сервира нещо изгорено!
Разбира се, всъщност научих какво е „почернено“ оттогава и след като научих какво е, поръчах същото предястие следващия път, когато го посетих.
Присъдата?
Почернената сьомга беше вкусна! Имаше опушен и овъглен вкус, който работи перфектно с мазната сьомга.
След като дегустирах това конкретно ястие, ме накара да се замисля: какво друго би било вкусно почернено?
Тогава ме удари: зеленчуци! По -специално, броколи.
Сега не ме разбирайте погрешно, обичам, обичам, обичам броколи. Обичам го приготвен на пара и пържен с разбъркване, но от време на време искам да направя нещо различно с този невероятен зеленчук. Така че се запитах дали броколите ще имат добър вкус почернени?
Нека първо да премахнем това: когато нещо е „почернено“, това НЕ означава, че ястието е изгоряло. Това означава само, че ястието се готви на много висока температура, така че краищата на храната да станат просто мъничко препечени за по-добър вкус.
В този случай ще получите броколи, които са малко изгорели по краищата. Изгорените парченца ще ви придадат приятен аромат на овъглен, който работи толкова добре с останалата част от печения зеленчук.
Не се притеснявайте; изгорелите части са твърде малки, за да направят ястието горчиво или неапетитно!
Да, трябва да измиете броколите, преди да го сготвите. Измиването на зеленчуци винаги е добра идея, тъй като премахва замърсяванията, торовете и пестицидите или насекомите, които покриват зеленчуците.
Дори ако зеленчуците са били измити в супермаркета, няма да навреди, ако ги измиете отново, преди да го сготвите!
Изненадващо, замразените броколи всъщност са По-добре за вас в сравнение с пресни броколи! Замразените броколи съдържат 400% повече бета-каротин в сравнение с пресните броколи!
Причината за това е, че замразените броколи се берат на върха на свежест и се замразяват бързо, като по този начин всички хранителни вещества и витамини са заключени!
С пресните броколи процесът на транспортиране обикновено е просто охлаждане, така че те могат да загубят хранителни вещества и вкус по време на предаването, преди дори да стигнат до вас!
Да, можете да използвате зехтин за покриване на цветчетата броколи вместо сусамово масло.
Ако имате останали варени броколи, можете да ги съхранявате в хладилника, като ги поставите в стъклена купа. Уверете се, че броколите са изстинали до стайна температура, преди да ги поставите в хладилника.
Поставете малко залепващо фолио отгоре на купата, за да предотвратите изсъхването на броколите (плюс това сварените броколи са известни с миризмата - вероятно искате да избегнете проникването на миризми в други храни в хладилника ви).
Препоръчваме стъкло върху пластмаса, тъй като контейнерите за временно съхранение често абсорбират силни аромати и цветове.
Сварените броколи могат да се съхраняват безопасно в хладилника 2-3 дни, преди зеленчуците да станат неприятни. След четири дни може да забележите, че сварените броколи започват да се разпадат и стават твърде мокри, за да им се насладите.
Ако има неприятна миризма, която надхвърля типичните миризливи варени броколи, носът ви знае. Вероятно не е безопасно да се яде.
1. Как да обелите чесъна по -лесно
Ако има нещо, което мразя в готвенето с чесън, това е миризмата на чесън, която ПРОСТО НЕ напуска ръцете ми, след като ги обелите! Ако имате a преса за чесън, ще бъде много по-лесно да обелите чесъна.
Ако обаче нямате този удобен инструмент в кухнята си, можете лесно да обелите чесъна, като използвате пластмасова купа с капак.
Поставете необелените скилидки чесън в пластмасовата купа и закрепете плътно капака на мястото. Разклатете купата енергично в ръцете си за 1 минута.
Отворете купата и ето! Скилидките чесън трябва да са изскочили от ципите им!
2. Не изхвърляйте дръжките на броколите!
След като почистите броколите и премахнете цветчетата, ще останете със стъблото на броколите. Не изхвърляйте това бебе! Можете да приготвите хубав зеленчуков бульон с него (заедно с всякакви зеленчукови кори, които може да имате, като люспи от картофи, кори от моркови и т.н.).
Може да си направите и хубаво пюре от броколи! Просто нарязайте стъблото, задушете го с малко чесън и лук и го натрошете в кухненския си робот.
Прекарайте пюрето през сито, за да премахнете жилавите парченца и ще останете с вкусно и гладко пюре от броколи.
3. Ако не можете да използвате броколи в микровълнова фурна, ги сварете на пара.
Ако нямате микровълнова фурна у дома, можете също да приготвите броколите на пара за около 5 минути, за да ги направите по-меки.
Никога не сварявайте броколите си, защото варенето извлича всички витамини и вкус от броколите!
Ако търсите бърза и вкусна зеленчукова гарнитура, тази рецепта за овъглени броколи е идеална за вас! Лесен е за приготвяне, ароматен и прави перфектния акомпанимент за вдъхновени от Азия ястия като азиатски пуешки кюфтета.
Броколите също са задоволителни и засищащи, така че ако ще останете без месо, можете да го сдвоите с малко черен ориз за обилна храна.
Продължете към СъдържаниеАко искате да добавите малко повече вкус, изстискайте малко лимонов сок върху цветчетата броколи непосредствено преди сервиране. Лимоновият сок ще озари ястието ви и ще работи перфектно с ароматите на опушен и чеснов.
Добавеният лимонов сок също може да помогне, ако сте добавили малко прекалено много чесън.
Гаранциите от зеленчуци са ми любими! Ако искате да добавите още вегетарианска гарнитура, можете да приготвите партида от тези зелени зърна от Texas Roadhouse. Повярвайте ми, с обилния зелен фасул и хрупкавите броколи, може дори да не пропуснете месото!
Тази вкусна рецепта е чудесен начин да запознаете децата си с броколите. Ако сусамовото масло е твърде силно, можете да замените сусамовото масло със зехтин или малко масло.
След като опитате това, не се изненадвайте, ако децата ви ще искат зеленчуци като гарнитура по-редовно.
