Благодарение на хранителните си предимства и бързото време за готвене, броколите са чудесен зеленчук, който да имате под ръка. Ако сте фен на броколите и искате да се наслаждавате на любимите си зеленчуци през цялата година, трябва да отделите време, за да научите как да замразявате броколи за дългосрочно съхранение.
Но какъв е най-добрият начин за замразяване на пресни броколи? Нека разберем.
Броколите замръзват добре, което означава, че лесно можете да запасите броколи за по-късна употреба. Процесът на замразяване запазва зелените цветчета и стъбла, като ги поддържа свежи и без изгаряне във фризера до шест до осем месеца.
Освен това замразяването на броколи е супер бързо и лесно. Превъртете надолу, за да разгледате как да замразите пресни броколи в пет прости стъпки.
Тайната за замразяване на броколи като професионалист е да изберете правилните зеленчуци. Затова първото нещо, което трябва да направите, е да изберете най-пресните броколи.
Независимо дали събирате собствените си броколи или ги купувате от супермаркета, ако планирате да замразите броколите си, потърсете стегнати и твърди глави.
Наблюдавайте цветята; Ако пъпките се отварят дори малко, най -добре е да избягвате тази главичка броколи да замръзне. Това е важна стъпка, защото пресните броколи замръзват по-добре. Пресните и узрели глави ще ви дадат най-вкусните резултати!
Следващата стъпка е приготвянето на броколите. Това означава измиване и отделяне на цветята. Измийте добре броколите си под течаща вода. Пригответе саламурен разтвор, като смесите 4T сол в един галон вода. Накиснете броколите в саламурения разтвор за около 30 минути, след което изплакнете със студена вода. Имайте предвид, че гъсениците и малките буболечки обичат да се крият между цветчетата. Следователно разделянето на големи глави в лесни за работа секции винаги е добра идея. Разделете главите броколи на цветчета от около 1,5 инча. Отстранете стъблото, но не ги изхвърляйте. Вместо това можете да ги поставите в отделна купа.
Замразяването на сурови броколи може да доведе до тъмни и горчиви цветчета и стъбла. Следователно готвенето на броколи преди замразяване е неразделна част от замразяването на броколи. Можете или да бланширате броколите във вряща вода за около три минути или да ги варите на пара в пара за пет до шест минути. Междувременно пригответе хладна вана и охладете зеленчуците в нея веднага след бланширане или варене на пара. Опитайте се да отстраните колкото можете повече влага, преди да замразите броколите. Един от начините да изсушите броколите си е да ги разстилате върху суха кърпа и да изсушите. Тук обаче времето е от съществено значение. Работете възможно най-бързо и преминете към пара.
Разстелете броколи върху тава за фризер с пергамент и замразете във фризера. След като зеленчуците са замразени в твърдо състояние, ги преместете в безопасни за замразяване пластмасови торбички. Уверете се, че сте замразили цветята и стъблата броколи отделно.
Имайте предвид, че на размразените броколи липсва хрупкавата част на пресните броколи. Въпреки това, може да се използва по същия начин като прясното нещо. Можете да го добавите към паста, киш, салата, пържене с разбъркване или други рецепти с броколи.
Стъблата, от друга страна, са по-подходящи за използване в яхнии и супи.
Замразените броколи са лесни за използване. Сварете на пара или сварете замразени цветчета и стъбла за около 60 до 90 секунди. Можете също така да хвърлите замразени цветчета директно в саксията.
Ето няколко съвета и трика как да замразите броколи по правилния начин!
Замразените броколи са удобни. Това е отличен начин да добавите малко зелени зеленчуци към ежедневната си диета, без да полагате допълнителни усилия всеки ден. Сега, когато вече сте снабдени с това как да замразявате и размразявате броколи като професионалист, можете да се запасите и да се насладите на любимите си зелени, пълни с хранителни вещества през цялата година!
Продължете към Съдържание
