В тази статия ще научите 4 начина за претопляне на пържено пиле. Освен това ще научите нашия изпитан и истински най-добър метод за повторно затопляне на пържено пиле и дори ще научите нашите съвети за предпазване на претопленото приятелско пиле от изсъхване.
Да бъда честен тук: пърженото пиле е добро през цялото време, по всякакъв начин. KFC, Popeyes, Church’s, Golden Chick — ям всичко. Има ресторант близо до нас Бебе, верига, която предлага AYCE пиле и страни.
Милост, дете, това е хубаво пиле. И ви дават остатъци в найлонова торбичка, за да ги прехвърлите в собствения си контейнер и да ядете в свободното си време 20 минути след като се приберете или на следващия ден.
Тази статия е за вас, любители на остатъците от пържено пиле, които знаят, че студено пърженото пиле е ДОБРЕ, но горещо пърженото пиле е ПО-ДОБРЕ.
Големият въпрос тогава е как да затоплите отново пърженото пиле, така че да остане доста хрупкаво, да не е намокрено, загрято, без да го изсушава. НА ТЕСТ КУХНИ!!
Съдържание
[Показване][Крия]- Няколко бележки, които трябва да имате предвид:
- Ето кратко резюме на любимите ни методи за повторно затопляне на пържено пиле:
- Как да затоплите пържено пиле във фритюрник
- Как да затоплите пържено пиле във фурната
- Как да затоплите пържено пиле в чугунен тиган
- Как да затоплите пържено пиле в микровълновата
- Какъв е най-добрият начин за претопляне на пържено пиле?
- Как да затоплите пържено пиле, без да изсъхне?
- Как претопляте пържено пиле на Popeyes?
- В заключение
Качеството на пърженото пиле също влияе на резултата, разбира се. Пърженото пиле от магазина за хранителни стоки, което е престояло под нагревателни лампи цял ден, когато сте го купили, може да не се върне по същия хрупкав начин като пилето, което сте изпържили сами и съхранявате веднага в хладилника след вечеря.
Тези стъпки са най-добрият сценарий, стъпките, които ни дадоха най-добри резултати, но не е нужно да разполагате с всеки един инструмент и помощна програма, за да работите. Импровизирането е ключът към доверието в кухнята и можете да се учите, докато вървите.
Има два основни начина, по които препоръчваме повторно затопляне на пържено пиле:
- Загрява се във фурната
- Претопляне на пържено пиле във фритюрник
- Претоплянето на пържено пиле в микровълновата е приемлив вариант, ако бързате.
Не препоръчваме тази опция за загряване на остатъчното пиле в микровълновата, но ако трябва, трябва. Всички бързаме понякога, дори и ние. Пърженото пиле няма да е хрупкаво, ако го затоплите отново по този начин, но има няколко съвета как да го направите правилно.
Ако бързате сериозно и просто трябва да затоплите пърженото си пиле, микровълновата ще свърши работа. Но имайте предвид, че може да сте малко разочаровани.
Ето защо ние предпочитаме един от тези два метода за връщане на това хрупкаво пържено пиле обратно: фурната или въздушен фритюрник метод.
Това е нашето кратко обобщение на предпочитаните от нас методи за повторно затопляне на остатъчно пържено пиле. Всички други методи са изброени по-долу като опции. (За пълни инструкции преминете надолу към ръководството стъпка по стъпка.)
- Във фритюрника: Оставете пърженото пиле на тезгяха за поне 15 минути. Загрейте фритюрника си и след това поставете пилето в кошницата. Гответе го за около 5 минути.
- Във фурната: Поставете пърженото пиле на плота, за да достигне стайна температура за поне 15 минути. Загрейте предварително фурната. Загрейте останалото пържено пиле за 15 минути или докато достигне желаната от вас температура.
Очаквано необходимо време: общо 23 минути (Това включва 15 минути, за да достигне пилето до стайна температура.)
Необходими инструменти:
- Въздушен фритюрник
- Клещи
- Дъска за рязане
- Нож (масло, изрязване, пържола, каквото и да е – само нещо, с което да нацепите месото, за да проверите дали най-голямото ви парче е загрято. Дори две вилици биха свършили работа.)
- Чиния или чиния
- Извадете пилето от хладилника. (Само парчетата, които искате да затоплите отново.) Оставете пилето да седне на стайна температура за 15 минути.
- Загрейте предварително въздушен фритюрник до 325 градуса за 2 минути.
- Поставете пилето в въздушен фритюрник. Не забравяйте да оставите достатъчно място между всяко парче пържено пиле. (Направете това на кръгове, ако е необходимо.) Не претрупвайте пилето.
- Загрейте отново пилето за 3 минути.
- На пауза фритюрник.
- Използвайте щипци, за да обърнете пилето и след това гответе още 3 минути.
- Използвайте няколко клещи, за да извадите парче пиле и го поставете върху дъската за рязане.
- Нарежете на пилето и проверете дали е затоплено по ваш вкус.
- Ако не, с помощта на щипците обърнете пилето в кошницата.
- Гответе пърженото пиле за още 2 минути.
Съвети (относно този метод)
- Не подреждайте парчетата пържено пиле. Изкушаващо е да направите това, особено ако имате няколко парчета за загряване. Въпреки това, подреждането на пилето ще попречи на фритюрника да загрее правилно пилето. Няма да стане хрупкав, ако го подредите и няма да се нагрее равномерно.
- Обръщането или завъртането на пилето по средата на процеса на готвене може да направи реална разлика в хрупкавостта.
- Колкото по-дълго можете да позволите на пилето наистина да достигне стайна температура, толкова по-добре ще се претопли пилето.
- Времето за загряване варира за всеки тип въздушен фритюрник но това обикновено не отнема само няколко минути. Първото затопляне ще направи затопленото пържено пиле по-добър вкус.
Приблизително необходимо време: общо 30 минути (Това включва 20 минути, за да достигне пилето до стайна температура.)
Необходими инструменти:
- Конвенционална фурна
- Ан решетка за фурна да повдигнете пилето, оставяйки горещ въздух да заобиколи всяко парче
- Спрей за готвене за решетката за подпомагане на почистването (по избор)
- Алуминиево фолио или пергаментова хартия (ние сме фенове на тях изскачащи листове от Рейнолдс)
- Тава за печене, подходяща за фурна, за да поставите парчетата си пилешко месо
- Кухненски клещи
- Дъска за рязане
- Нож (масло, изрязване, пържола, каквото и да е – само нещо, с което да нацепите месото, за да проверите дали най-голямото ви парче е загрято. Дори две вилици биха свършили работа.)
- Чиния или чиния
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Извадете пилето от съда и сложете парчетата върху чиния и го оставете на стайна температура за около 20 минути. Затоплянето на студено месо може да повлияе както на хрупкавостта отвън, така и на нежността на вътрешността, така че достигането на стайна температура е важно. Това се отнася и за други сурови разфасовки месо, за информация.
- Покрийте тавата за печене с фолио, оставете настрана. Напръскайте решетката, след което поставете решетката върху фолиото. Поставете парчетата пиле върху решетката, без страни да се допират една друга.
- Поставете тавичката с пиле във фурната за 10 до 15 минути. Не отваряйте вратата, за да я проверите през първите 10 минути. Имайте предвид, че нагряването на гърдите и бедрата ще отнеме повече време, отколкото на крилата и барабаните. Не искате покритието да стане твърде тъмно, така че след 10 минути намалете топлината до 325F, ако станат твърде кафяви.
- Използвайте щипците, за да издърпате парче върху дъската си за рязане и да го нарежете. Може да не е толкова сочен като първия ден, но трябва да е горещ чак до костите.
- Извадете решетката за печене и използвайте щипците, за да прехвърлите цялото пиле в чинията. Оставете да се охлади за 4 минути, за да можете да се справите с месото, без да изгорите пръстите си.
Съвети (относно този метод)
- Използването на решетка е важно, защото позволява на горещия въздух да циркулира и пилето ще се нагрява равномерно.
- Ако загрявате само по-малки парчета пиле, намалете времето за готвене и проверете пилето след около 6 минути.
Приблизително необходимо време: общо 23 минути (Това включва 20 минути, докато пилето достигне стайна температура.)
Мисли за пържене на пържено пиле
Повторното пържене е добър начин да гарантирате, че на следващия ден ще получите хрупкаво покритие, но понякога то ще се отдели в горещото масло. (Друга причина да се уверите, че пилето ви е достигнало стайна температура преди повторното затопляне - покритието се отделя от месото, когато е охладено.)
Въпреки че всеки тиган е подходящ, препоръчително е да използвате чугунен тиган, тъй като те са склонни да задържат топлината по-добре и да готвят по-равномерно от незалепващото (все пак за нещо неправилно като парчета пиле). Ние обичаме нашите излято желязо, и все още не сме намерили причина да купуваме скъп.
Сега бих искал да добавя бележка тук, че това не е любимият ми начин за подгряване на пържено пиле. Имам чувството, че по този начин излиза мазно. Въпреки това, пърженото пиле е мазно като цяло и така че това може да е най-добрият начин да върнете това пържено пиле в оригиналната форма.
Струва си да експериментирате и да видите как се чувствате по въпроса.
Необходими инструменти:
- Котлон
- Излято желязо тиган
- Готварско масло с висока точка на дим, като рапично или фъстъчено масло
- Решетка за източване на пилето
- Кухненски клещи
- Дъска за рязане
- Нож (масло, изрязване, пържола, каквото и да е – само нещо, с което да нацепите месото, за да проверите дали най-голямото ви парче е загрято. Дори две вилици биха свършили работа.)
- Тава за печене, постлана с хартиени кърпи
- Извадете остатъчното пържено пиле и го оставете да достигне стайна температура за около 20 минути.
- Докато пилето е на стайна температура, покрийте листа за печене с хартиени кърпи и поставете решетката върху него.
- Добавете щедро количество олио за готвене в тежкия ти тиган и го оставете да се загрее. Имате нужда само от достатъчно масло, така че дъното на всяко парче пиле да бъде потопено.
- Когато олиото е горещо, добавете пилето и го запържете за 2 до 3 минути. Завъртайте го всяка минута.
- Прехвърлете пилето на решетка за отцеждане.
- Нарежете на пилето, за да сте сигурни, че е затоплено добре.
Съвети (относно този метод)
- Уверете се, че имате готов решетка, тъй като ще ви е необходима, за да източите маслото от пилето. Тази стъпка е важна за хрупкавостта на пърженото пиле.
Приблизително необходимо време: 22 минути (Това включва 20 минути, за да позволи на пилето да достигне стайна температура.)
Необходими инструменти:
- Хартиени кърпи за ръце
- чиния
- Клещи
- Нож (масло, изрязване, пържола, каквото и да е – само нещо, с което да нацепите месото, за да проверите дали най-голямото ви парче е загрято. Дори две вилици биха свършили работа.)
- Извадете пърженото пиле от хладилника и го оставете да стегне на стайна температура за 20 минути.
- Поставете хартиена кърпа върху подходяща за микровълнова чиния. Поставете парчето пиле в чинията и го поставете в микровълновата.
- Микровълнова на висока температура за 30 секунди.
- Използвайте щипките, за да завъртите парчето пържено пиле.
- Микровълнова на висока температура за още 30 секунди.
- Извадете пилето от и го нарежете, за да видите дали се е загряло.
- Ако не, продължете да загрявате пърженото пиле в микровълновата на интервали от 30 секунди, докато стане готово за ядене.
Съвети (относно този метод)
- Загрявайте само едно парче пиле наведнъж. Претоплянето на повече от един всъщност ще удължи времето за повторно загряване. Имайте предвид, че този съвет варира в зависимост от размера на парчето пиле. Ако просто претопляте пържени пилешки крилца, тогава можете да претоплите две наведнъж. Съветваме ви обаче да подгрявате пилешки гърди и бедра едно по едно.
- След като пилето се затопли напълно, извадете го от хартиената кърпа. Оставянето на загрято пиле върху хартиената кърпа за продължителен период от време може действително да го намокри.
- Опитайте се да не прегрявате пилето. Прегряването му в микровълновата печка няма да го направи по-хрупкаво. Всъщност това ще доведе до по -дъвчене.
Вярваме, че най-добрият начин за претопляне на пържено пиле е във въздушния фритюрник. Вторият ни любим начин за претопляне на пържено пиле е във фурната. Първата стъпка е да поставите пилето и да го оставите да достигне стайна температура за 20 минути. След това загрейте останалото пържено пиле във фритюрника за 5 минути.
Най-добрият начин да затоплите пърженото пиле и да го предпазите от изсъхване е да го оставите да достигне стайна температура, преди да го затоплите отново. След това го добавете към фритюрник с горещ въздух или гореща фурна и след това го завъртете по време на процеса на повторно загряване. Открихме, че температурата оказва значително влияние върху това как се оказва остатъчното пържено пиле. В този случай не искате температурата на фурната да е висока, но повече за това в инструкциите.
Най-добрият начин да затоплите пърженото пиле на Popeyes е да го затоплите отново във фурната. Първо, трябва да поставите пилето и да го оставите да достигне стайна температура. След това трябва да подготвите тава за печене, като я покриете с алуминиево фолио и поставите решетка върху нея. След това загрейте предварително фурната и тази температура на фурната наистина влияе на резултата, но повече за това по-късно. Накрая не забравяйте да обърнете пилето в средата на процеса на повторно загряване.
Продължете към Съдържание Надяваме се, че тези ръководства стъпка по стъпка са отговорили на вашите въпроси как да затоплите пържено пиле. Тези методи са най-добрите ни съвети за връщане на вкуса на пилето, дори ако то е било съхранявано в хладилник с часове. Тези методи са супер лесни и не трябва да отнемат много време. Така че, следващия път, когато ви остане пържено пиле, можете просто да го затоплите отново у дома и да му се насладите, сякаш е прясно сварено.
