Името хайвер идва от термините „Caviare“ и „Caviarie“, които имат своя етимологичен произход от турска дума „Havyar“.
Преди трюфелите и суровите стриди бяха нещо, хайверът беше деликатес, който беше специално запазен за роялти.
Известно е, че древните римляни, гърци и руснаци харчат цяло състояние, само за да се насладят на хайвер.
Често се яде сурово и се сервира на предястия.
Най-висококачественият хайвер се добива от Черно море и Каспийско море, но сега се добива по целия свят в резултат на прекомерен улов.
В тази публикация в блога ще разгледаме какъв е вкусът на хайвера и какво го прави толкова скъп.
Хайверът е основно сърна или яйца, взети от семейството на есетровите риби.
Хайверът с най-високо качество идва от яйца, които се събират, докато женската есетра се подготвя за хвърляне на хайвера.
Те са уловени, докато си проправят път от солена вода до сладководни потоци или реки, за да снасят яйцата си.
Отглежданите есетра се наблюдават внимателно, за да се определи дали яйцата им са готови за прибиране или не. Есетрата може да пусне до няколко милиона яйца наведнъж, в зависимост от техния размер.
Не е лесно да се опише вкусът на хайвера, тъй като той варира от риба до риба.
Колкото повече го опитвате, толкова повече ще започнете да забелязвате фините разлики между ароматите и да намерите такъв, който повече ви харесва.
Хайверната текстура също играе важна роля във вкуса и допринася за цялостното преживяване при яденето му.
Единствената дума, която се използва най -вече за описване на вкуса на хайвера, е солена, но това също зависи от сорта риба.
Малките яйца, веднъж консумирани, се спукват в устата ви и освобождават маслен, гладък и понякога орехов вкус.
Някои видове хайвер са по-рибени или саламурени на вкус от други видове.
Експертите смятат, че има около 15 вкуса, които можете да опитате, когато се наслаждавате на хайвер, и те могат да варират от едно сърно до друго.
Всички видове имат свой собствен уникален вкус, но ще бъдете изненадани да научите, че понякога хайверът, който идва от един и същи вид риба, също може да има много различен вкус.
Това може да се дължи на редица фактори:
Най -скъпият вид хайвер идва от осетра и белуга вид есетра. Хайверът от белуга е най -редкият и най -скъпият хайвер.
Не може да бъде намерен в щатите поради правителствени разпоредби и прекомерен риболов.
Следните фактори обикновено играят роля в цената на повечето видове хайвер:
Хайверът се радва не само на вкуса, но и на външния си вид. Ето някои начини да ядете хайвер:
Хайверът може да се хапва сам. Сервирайте го върху ледено легло, за да го охладите.
Обикновено се яде с уникална лъжица, изработена от кост или седеф, тъй като е известно, че металните лъжици му придават метален и неприятен вкус.
Най-добре е да се насладите на малки хапки, за да можете напълно да изпитате всички вкусове.
Сервира се и като гарнитура към предястия. Може да се намазва с хрупкав, препечен с масло препечен хляб, руски палачинки (известни още като блини) или печени кростини.
Може да се комбинира с други храни с по-прости вкусове, така че вкусът и текстурата на хайвера наистина да блестят.
Може да се смеси в късче крем фраиш, тъй като кремообразната текстура прекрасно допълва соления и леко маслен вкус на хайвера.
Известно е, че древните руснаци се наслаждават на хайвер на печен картоф, но наистина зависи от вас как ще изберете да го сервирате. Чувствайте се свободни да го добавите като топинг към вашата пица или бургер за по-обогатен вкус.
Трябва да съхранявате непастьоризирания си хайвер в най -студения район на хладилника си, преди да сте готови да го консумирате.
Неотворена консерва с хайвер може да се съхранява в хладилник до две седмици, докато отвореният буркан ще издържи само около 2 до 3 дни.
Надяваме се, че тази публикация в блога ви е научила много за хайвера!
