Какво е патладжан? Какъв е вкусът на патладжана?
Първият път, когато видяхте патладжан в магазина, тези въпроси сигурно са ви минали през главата.
Въпреки че повечето хора мислят за този лилав, удължен крушовиден хранителен продукт като зеленчук, патладжанът всъщност е плод.
Произлиза от семейство нощенки и расте по лозя, като горски плодове.
Вече можете да намерите патладжан в редица различни цветове, но най-често срещаният цвят е наситено лилав.
След като се разреже, плодът е с прасковен или кремав цвят.
Ето какво трябва да знаете за патладжана.
Този плод е малко горчив, ако се яде без готвене, но в крайна сметка можете да купите и такъв, който има много фин, трудно забележим вкус.
В повечето случаи ще откриете, че е по-добре да съчетаете плодовете с нещо по-вкусно, за да внесете разнообразие във вашата палитра.
Когато се сготви, патладжанът има кремообразен, но мек вкус. Често се използва като заместител на месото заради вкуса му, наподобяващ месо, но вкусът му може да бъде променен в зависимост от това как го готвите и с какво го приготвяте.
Когато е пресен, можете да държите патладжана в отворен съд на стайна температура.
Съхранявайте го далеч от банани и други плодове, които отделят етилен, което кара плодовете да се развалят. По -умно е да се консумира патладжан в рамките на няколко дни след покупката.
Ако къщата ви е по-топла от стайна температура, можете също да съхранявате патладжан в килера си.
Не забравяйте, че контейнерът трябва да бъде открит. Последната мярка за съхранение на патладжан е вашият хладилник.
Ако все пак трябва да го държите там, уверете се, че го използвате в рамките на три дни, или ще започне да горчи и да загуби своята твърдост.
Има два начина да замразите патладжана. Можете или да направите ястия с патладжана и след това да ги замразите, или можете да замразите резени патладжан.
Замразяващите ястия са склонни да работят по -добре и могат да ви бъдат полезни, когато и вие не сте в настроение да готвите.
Патладжанът, който е замразен, когато е суров, няма същия вкус като замразения варен патладжан.
Ако планирате да правите ястия, които се нуждаят от суров патладжан в бъдеще, помислете за нарязване на плодовете и замразяване на филийки вместо това.
Нарежете плодовете на кръгли филийки и ги изпечете за около 20 минути на 350 градуса по Фаренхайт, докато омекнат.
След това дайте на филийките известно време да се охладят и след това ги съхранявайте във фризерни торбички.
Можете да получите патладжан по всяко време на годината, но основните сезони на патладжаните започват от август и продължават до октомври.
Двата основни вида, които ще намерите, са италианският и американският патладжан. Американските патладжани обикновено имат по-удължена форма, докато италианските патладжани са по-кръгли и по-малки.
За да сте сигурни, че избирате здрав, узрял патладжан, уверете се, че не е мек или нежен, когато го натиснете с палец.
Тя също трябва да има тегло, в противен случай показва загуба на вода.
Уверете се, че няма да получите патладжан, който има петна от цвят или нежно петно като натъртване.
На външната обвивка не трябва да има никакви порязвания, в противен случай може да отрежете патладжана, за да намерите изгнила или развалена плът.
Разнообразието от начини, по които патладжанът може да се яде, означава, че можете или да го приготвите, или да бъдете приключенски и да го ядете суров с правилната подправка.
Можете да го печете, печете на скара или да го задушавате и готвите и да го направите в пюре. Патладжаните се използват най-вече като пълнеж или за сотиране.
Използва се и като заместител на пилешкото, за което споменахме преди.
След като се гарнира и приготви с правилните съставки, разликата във вкуса е почти незабележима.
Ще откриете, че повечето рецепти ви молят да премахнете част от влагата на патладжана, преди да продължите, което може да стане, като подправите месото със сол и го поставите върху хартиена кърпа.
Друг интересен начин да ядете патладжан е като го изпечете цял, защото кожата му е достатъчно здрава, за да устои на изгаряне или преваряване.
След като го извадите, вкусът е уникална комбинация от сладко и кремообразно.
Интересното за патладжана е неговият мек вкус.
Лесно се оформя, за да пасне на всякакви ястия, в които искате да го включите и работи като прекрасна допълнителна функция.
Стига да знаете как да го приготвите и да сте опитни с подправките си, можете дори да правите цели ястия с патладжан като основна съставка.
