Гъбата е категоричен многозадачник, когато става въпрос за кулинарен потенциал. Има уникален земен вкус, който може да добави специален нюанс умами, когато се добавя към ястия.
Лично аз съм доста обсебен от този артикул и не мога да спра да ги включвам в любимия си кремообразен сос за паста Алфредо и пица. Проблемът е, че някои от неговите сортове са скъпи, така че включването им във всяко хранене не е рентабилно.
За щастие има добри заместители на гъбите, от които да избирате.
Имайте предвид обаче, че не всяка замяна ще работи за конкретна рецепта. Това означава, че можете да използвате заместител само ако артикулът е подходящ за приготвяното ястие.
Ето някои от широко известните заместители на гъбите, които можете да използвате за ежедневното си готвене и консумация.
Тофуис е един от онези подходящи заместители на гъбите. За тези, които не са запознати с артикула, това е храна на базата на соя, направена от кондензирано соево мляко, оформено на твърди бели блокчета.
Ако ви свършват гъбите и планирате да създадете гъбен сос, тогава не се колебайте да използвате този заместител на гъбите. Въпреки че няма да копира оригиналния вкус на гъбите, добавянето им към сместа ще убеди всички, че сте включили гъби във вашата рецепта.
Друг добър заместител на гъбите са тиквичките. Това е универсален плод, който расте през топлия сезон и е доста популярен в средиземноморската кухня.
Плодът има умерено сладък и земен оттенък с приятна текстура, вероятно подобна на гъби. Можете да използвате този заместител на гъбите във вашите ястия с тестени изделия. За да направите това, просто нарежете млади и пресни тиквички на малки парченца, преди да ги хвърлите в сместа.
Сушените домати са перфектен заместител на гъбите поради уникалния си вкус и характеристики. Тези специални домати се подправят с билки и подправки и след това се сушат, за да образуват необикновени парченца.
Като заместител на гъбите, сушените домати могат да се използват като гарнитура във вашите рецепти.
От италианска през китайска до индийска кухня, патладжанът е основен продукт в много ястия по целия свят. Не знаех, че този универсален плод също е добър залог за замяна на гъби, тъй като има мека текстура и леко сладък вкус, подобен на гъби. Когато използвате патладжана като заместител на гъби, имайте предвид, че трябва да ги нарежете на малки парченца, тъй като патладжанът е голям. Освен това се уверете, че няма да ги препечете, за да избегнете намокрения патладжан.
Темпе е един от задължителните заместители на гъбите. Това е вещество, подобно на торта, направено от ферментирали соеви зърна, които се оформят в блок. Също така е универсален избор за много ястия, включително чили, яхнии, тако и сандвичи.
Можете да използвате темпе като заместител на гъби, тъй като и двата артикула имат същия вкус. Текстурите им са несравними, но нарязването им възможно най-тънко трябва да свърши работа!
Нахутът е един от онези заместители на гъби, които не трябва да липсват в този списък. Това бобово растение се предлага в много цветове и се използва в широк спектър от кухни по целия свят, по-специално в близкоизточната и индийската кухня.
Въпреки това, нахут може да се използва само в сухи рецепти. Не забравяйте да ги приготвите първо, преди да ги използвате като заместител на гъбите.
Когато става въпрос за страхотни заместители на гъби, една от тях са червендалките картофи! Това е вид вариант на картофи, който е с дълга и голяма форма с дебела и груба кожа. Има огромен брой нишестета, които са подходящи за пържени и печени рецепти.
За тези, които искат да използват тези картофи като алтернатива на гъбите, не се колебайте да ги използвате в сухите си ястия.
Междувременно избягвайте да ги включвате във вашите супи и сосове, тъй като те могат да причинят намокряне на вашите рецепти.
Намирането на правилните заместители на гъбите е трудно, особено когато храната има отчетлив и уникален земен вкус, който е сложен за възпроизвеждане. Но това не означава, че трябва да вдигнем бялото знаме!
Само не забравяйте, че всяка опция работи само за определена рецепта и това е добре! Ако основният елемент на вашата рецепта е гъба, тогава може да помислите за прекратяване на ястието, тъй като съставката има сложен вкус, който не може да бъде заменен лесно.
Продължете към Съдържание
