Напа зеле, или китайски листа, е вид зеле, което се отличава с голяма глава и плътно опаковани, бледозелени листа.
Обикновено се намира точно до бок чой в западните супермаркети.
Но знаете ли, че има много видове китайско зеле?
Има менует, билко био, токио бекана био, ванилия токио бекана и рубикон.
Най-често срещаното име, свързано с китайското зеле, са китайските листа или напа зелето.
И има множество други причини, поради които напа зелето получава повече внимание!
Рекламирано като едно от най-популярните азиатски зелени по целия свят, напа зелето е взето от японската дума „nappa“, която е известна като ядливи листа на зеленчуци.
В супермаркета напа зеле съдържа тези бели и светлозелени, плътно увити, почти футболни глави, което трябва да ви помогне да ги различите от обикновеното зеле.
Напа зелето се нарича китайско зеле, тъй като зеленчукът най-вероятно произхожда от Китай.
Този листен зелен зеленчук се нарича напа или китайско зеле тук в САЩ, а на други места, като Австралия, се нарича зеле вомбок.
От друга страна, в Русия е известно като Пекинско зеле; японците наричат напа зеле като хакусай.
Напа зелето може да се похвали с малко по-сладък и мек вкус от обикновеното зелено зеле.
По отношение на цвета и текстурата, той е свързан с бок чой, точно с неговите по-тъмни, макар и по-земни цветове.
Листата на зеле зеле са гладки и нежни, а белите му жилки са годни за консумация.
След прибиране на главите напа зеле се препоръчва да ги почистите и охладите.
Напа зелето е доста известно със своите качества на увяхване; листата му трябва да станат горчиви, когато главата му изсъхне.
След като главите на зелето се изплакнат обилно, трябва да ги източите с главата надолу, за да предотвратите натрупването на вода в гъстите гънки на листата.
Когато листата се изцедят, дръжте ги през по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Тази секция трябва да осигурява висока влажност и ниски температури, удължавайки живота на китайските листа.
Можете да съхранявате цяло зеле напа в найлонов плик в хладилника до една седмица.
За немитите части можете също да ги съхранявате в хладилника; те могат да бъдат пресни и до една седмица.
Междувременно опаковането на напа зеле в пластмаса трябва да може да им помогне от увяхване.
Популярно в китайската кухня, напа зелето може да се сервира сурово, например в салата или салата. Има и лъвска глава китайски кюфтета, който включва напа зеле.
Зеленчукът е известен с това, че абсорбира целия бульон, което прави ястието още по -вкусно.
Моят любим е сладко и пикантно запържване със свинско и напа зеле с пикантни юфка.
Тази рецепта е известна със своите дъвчащи юфка, заедно с нежни зеленчуци и пикантно глазирано свинско.
Когато избирам напа зеле, бих потърсил тези с твърди зелени листа, които не са увяхнали; същото може да се каже и за зеле, което вече показва някои признаци, че са изядени от буболечки.
Зелето Napa по подразбиране е масивно. В такъв случай те също трябва да се чувстват тежки.
да. Бялата част на напа зелето, предимно дръжките му, може да се консумира сурова или варена.
Докато повечето магазини за хранителни стоки биха означили зеле зеле като китайско зеле, вие трябва да знаете разликата между bok choy и pak choy, или всякакви други азиатски зеленчуци, тъй като тези магазини биха ги поставили под същия етикет.
Със своите питателни предложения и вкусни нюанси със сигурност е лесно да се влюбите в напа зеле.
Но колкото и апетитни да са, важно е да знаете как да откриете само най-добрата му версия на пазара, за да се насладите напълно на изживяването, независимо дали сервирате домашно приготвен кимчи или тахан смрадлика!
