При нас има два вида обличане.
Първо, имате гъсти, кремообразни и декадентски дресинги, като айоли от печен чесън или все по-популярния ранчо дресинг.
Второ, имате своите леки и освежаващи винегрети.
Този бърз и вкусен дресинг попада във втората категория!
Можете да създадете този вкусен винегретен дресинг с шампанско, който ще се съчетае добре със салати или предястия. Предстои голямо барбекю и искате хрупкава, лека и пикантна салата, която ще накара всички да просят за секунди? Направете този азиатски слам, но вместо да използвате азиатския дресинг, заменете го с дресинг от шампанско винегрет!
Хайде да се занимаваме!
Краткият отговор е, не, шампанско винегрет НЕ съдържа алкохол. Името "шампанско винегрет" е маркетингов трик, защото основната съставка, шампанският оцет, идва от региона Шампан във Франция.
Съставките във винегрета с шампанско са евтини и лесни за намиране. Всъщност залагаме, че вече имате повечето от тях в килера или хладилника си! Ако все още нямате такива, те са лесно достъпни във всеки супермаркет.
За винегрет с шампанско ще ви трябват екстра върджин зехтин, дижонска горчица, мед и пресен лимонов сок. Ще ви трябват и шалот и, разбира се, висококачествен оцет от шампанско.
След като направите винегрет с шампанско, можете да го съхранявате, като го поставите в стъклен съд за една седмица в хладилника. Можете да използвате бурканите Mason с капаци [линк в doc], ако предпочитате, но ние лично обичаме да използваме бутилки за салатен дресинг защото са лесни за използване И са толкова красиви!
Уверете се, че съхранявате винегрета в хладилника, за да може да издържи до седем дни. Дори ако в рецептата има много киселина, тя пак може да гранясва бързо, ако живеете някъде горещо и влажно.
Шампанският оцет е вид сух бял винен оцет, който се прави от същото грозде, което се използва за производството на Шардоне, Пино Ноар и да, шампанско!
Течността се ферментира, за да се получи флорален и остър вкус. По време на процеса на ферментация бактериите ще изядат захарите и ще произвеждат оцетна киселина. След процеса на ферментация ще остане по-малко от 2% алкохол, така че няма да е нужно да се притеснявате!
Тази рецепта изисква използването на шалот, а ние знаем, че шалотът е доста скъп и/или труден за намиране на някои места! Ако имате проблеми с набавянето на шалот, можете да използвате заместители на шалот.
Важното е, че все още получавате този луков вкус, защото върви толкова добре с тази конкретна рецепта за дресинг.
Ако обичате да правите свои собствени превръзки от нулата, тогава това е една рецепта, която трябва да научите. Можете да разбъркате този дресинг за по-малко от 5 минути и ще бъде готов да се съчетае с любимата ви салата или предястие. Острият и лек вкус ще озари всяко ястие, върху което го използвате!
Продължете към СъдържаниеДа, можеш! Можете да го използвате като дресинг за предястия или дори предястия! Опитайте го като заместващ дресинг по тази вкусна рецепта за пилешко капрезе.
Ако искате да оправите малко този вкусен дресинг от винегрет от шампанско, добавете малко портокалова или лимонова кора и малко люспи чили.
Да, знаем, че казахме, че ще издържи до една седмица в хладилника, но ще се изненадаме, ако издържи толкова дълго! Този пикантен и ярък дресинг може просто да стане вашият нов фаворит.
