Независимо дали сте любител или професионален готвач, наличието на остри ножове е изключително важно. Има много инструменти, които да ви помогнат да приведете ножовете си във форма на върха, но според моя опит бих трябвало да кажа, че наличието на най-добрата стомана за заточване е от съществено значение.
Не трябва обаче да бъркате заточването на стомана с камък за заточване. Стоманите за заточване запазват ръбовете на острието на ножа, така че да не могат да заточват тъпите ножове. Повечето комплекти ножове включват стомана за заточване, тъй като това е превантивен инструмент, който гарантира, че вашите ножове никога няма да изтъпят.
Въпреки това, ако бяхте като мен, когато започнах да живея сам, вероятно не сте си купили комплекти ножове, защото са доста скъпи и няма да видите нуждата от всички тези ножове (но скоро ще разберете, че като имате повече отколкото един нож е необходим!). Без комплект ножове обикновено означава, че ще трябва сами да получите стомана за заточване.
По -долу изброих кои според мен са най -добрите заточващи стомани на пазара, както и някои съвети, които ще ви помогнат да имате най -острите и най -ефективните ножове.
• Пръчката е лесна за почистване. Просто трябва да използвате влажна кърпа, за да избършете, тъй като мръсотията не се прикрепя лесно към пръта.
• Има примка на дръжката за лесно съхранение. Това ще ви позволи да закачите острилото си, вместо да го държите в чекмедже.
• Това е острилка за тежки условия, която ви дава голяма стойност за цената си. Освен това е много издръжлив.
• Дръжката е изработена от пластмаса, така че не е толкова здрава. Пластмасата също го прави не толкова удобен, колкото другите стоманени острилки.
• По-тежка е в сравнение с другите.
Купете го от Amazon Купете го от Amazon Купете го от Amazon Купете го от Amazon Материалът на пръта ще диктува колко остър ще бъде вашият нож след използването му. Разбира се, видът на материала, който трябва да бъде вашият прът, също ще зависи от вида на ножа, който имате. Има три типични материала, използвани за пръчката: 1.) стомана; 2.) диамант; и 3.) керамични.
Стоманените пръти биха били най-подходящи за тези, които ще заточват редовно ножовете си. Що се отнася до тези, които имат касапски ножове, диамантеният материал би бил най -подходящ за вас. И накрая, керамичният прът също би бил чудесен за редовно заточване, но не е толкова издръжлив като другите два, така че е податлив на счупване.
С всеки инструмент, който ще използвате, трябва да поставите висока премия за това колко безопасен ще бъде да използвате. Безопасността сега върви ръка за ръка с това дали е проектиран ергономично или не. Това означава, че пръчката ви трябва да има дръжки против приплъзване и гумена дръжка.
Неплъзгащите се дръжки ще гарантират, че вашата острилка за стомана няма да излети из ръцете ви, докато я използвате. Гумените дръжки ще го направят по-удобно за използване. Това ще ви помогне да избегнете червените петна по ръцете си, което е такава болка, особено ако имате чувствителни ръце.
Знам, че повечето хора се страхуват най -много от готвенето, е почистващата част. И така, защо да вземете острилка за стомана, която просто ще увеличи тежестта ви? Най -добрите острилки за стомана могат да бъдат добре почистени, като просто ги избършете с кърпа.
Това означава, че стоманата не позволява на частици храна да заседнат върху нея. Тази функция също така показва, че вашата стомана няма да представлява опасност за храна, тъй като няма да има остатъци от стари хранителни частици.
За разлика от други неща, размерът има значение при острилки за стомана. Дължината на стоманената ви точилка ще диктува колко добре ще заточите ножовете си. Това също така ще ограничи дължината на ножа, който ще можете да заточите.
Мислете за вашата стоманена точилка като писта на летище, колкото по-дълга е пистата, толкова по-добри са резултатите. Получаването на стоманена острилка, която е тежкотоварна и не е лека, също ще бъде идеална. Колкото по-издръжлива е вашата стоманена точилка, толкова по-малко е уязвима на счупване.
Въпреки това, тежкото натоварване не означава, че трябва да бъде тежко. Също така трябва да имате предвид, че наличието на тежка острилка по отношение на теглото ще ви накара да имате по-малко контрол върху вашата острилка.
Знанието как да използвате вашата стоманена острилка е ключът към това да имате перфектно заточени ножове. Първо, трябва да поставите стоманата си вертикално върху дъската за рязане. След това трябва да наклоните стоманата си в удобна позиция, за да можете да маневрирате с ножа си. След като това е направено, вече може да накарате ножа си да започне да заточва.
Когато заточвате ножа си, никога не трябва да го прокарвате по стоманата твърде грубо. Просто направете разрязващо движение. Грубото пускане на ножа върху стоманата би довело до допълнителни повреди, като например неравномерно стържене. Също така трябва да запомните да местите само ножа си и никога стоманата. Най-важното е, че не трябва да местите тези две едновременно.
Сред всички стоманени острилки, които съм използвал, бих трябвало да кажа, че силно препоръчвам тази от Winware. Той не само е най-достъпният, но също така отговаря на всички критерии, когато става въпрос за това какво трябва да има една добра стоманена точилка.
Разбира се, всеки има свои предпочитания, но се уверете, че каквото и да решите да получите, не трябва да гледате само един аспект на острилката. Уверете се, че характеристиките отговарят на вашите нужди и са съвместими с вашия комплект ножове. Осигуряването на това ще ви спести време и пари и ще гарантира, че покупката ви е интелигентна покупка.
Надявам се, че тази статия ви е харесала и че ще ви помогне да намерите най -добрата острилка за вас. Ако имате още въпроси, не се колебайте да ги коментирате по -долу. Мислите ли, че съм пропуснал страхотна острилка? Имате ли други съвети, които искате да споделите? Ако е така, моля, коментирайте и тях, така че повече хора да разберат за това. До следващия път, приятно готвене!
