Kdo by nemiloval vydatnou misku bramborové kaše? Jsou dokonalým doplňkem většiny grilovaných proteinů. Ve skutečnosti by pro mnoho lidí nebyl výlet do steakhouse kompletní bez smetanové, máslové bramborové kaše!
Jsou tam s pečenými bramborami, pokud jde o perfektní přílohu k masu.
Bramborová kaše však obsahuje hodně tuku a sacharidů a nejsou zrovna keto-friendly. Takže pokud hledáte stejný uklidňující a sytý pokrm bez viny, nejlepší náhradou by byla miska krémové kaše bonbón brambory.
Víme, co si myslíte: sladké brambory? Ale obvykle se podávají sladké, že?
Jak mohou být náhradou za bramborovou kaši?
No, nebojte se! Sladké brambory jsou neuvěřitelně všestranné a jejich sladký chuťový profil ve skutečnosti poskytuje skvělou fólii pro slané přísady.
Přidejte trochu tymiánu, skořice a koření a právě zde můžete najít svou novou oblíbenou přílohu.
Pokračujte na ObsahPravděpodobně jste viděli větu „vidlicový tendr"V několika receptech sem a tam."
Tato fráze se týká jakéhokoli jídla (obvykle masa), které je v syrovém stavu těžké, ale pomalým a dlouhým vařením je dostatečně měkké, aby se dalo roztrhnout vidličkou.
Sakra, sladké brambory jsou dobrý pro tebe!
Středně velký sladký brambor je nabitý tunou vitamínů, stopovým množstvím živin, jako je železo, vápník a hořčík, a obsahuje přibližně 2 gramy bílkovin, 100 kalorií a 0 gramů tuku.
Navíc chutnají tak dobře.
Zatímco doba varu, aby se sladké brambory měkké a jemné se liší podle velikosti, jejich uvaření obvykle trvá přibližně 15–20 minut.
Dobu vaření můžete dramaticky zkrátit tak, že šťouráte sladké brambory nožem, nebo je rozkrojíte na čtvrtiny, pokud se chystáte vyrábět šťouchané batáty.
Zatímco mnoho lidí zaměňuje jam a sladké brambory, ve skutečnosti ano nejsou totéž!
Jamy pocházejí z Afriky a Asie a mají bílé, načervenalé nebo nafialovělé maso. Při vaření jsou také sušší a škrobovitější ve srovnání s batáty.
Batáty pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a mají žlutou, bílou, oranžovou nebo načervenalou dužinu.
Po uvaření mají pevné odrůdy voskovou a pevnou dužinu, zatímco měkké odrůdy mají dužinu křehkou a měkkou.
Loupání batátů je podobné jako loupání běžných brambor. Můžete použít nůž, ale použití škrabky je jednodušší a rychlejší.
K odstranění slupky ze sladkých brambor používejte dlouhé rovnoměrné tahy z jednoho konce na druhý.
Pokud nemáte čas nebo trpělivost loupat sladké brambory jeden po druhém (provinili jste se obviněním), zde je skvělý malý trik: vařte sladké brambory, dokud nejsou důkladně uvařené.
Po uvaření ponořte vařené batáty do misky s ledovou vodou asi na 10 minut. Ledová voda způsobí, že se maso batátu stáhne a snadno vyklouzne z kůže!
Když hledáte dobrý sladký brambor, existují tři věci které byste měli hledat: barvu, velikost a texturu. Jděte na malé až středně velké sladké brambory, protože velké mají tendenci být škrobové.
Hledejte kůži, která je pevná, hladká a rovnoměrná.
Nakonec se podívejte na sladké brambory, které mají tmavě oranžový odstín, protože to znamená vyšší množství beta-karotenu.
Trvanlivost vašich sladkých brambor bude záviset na tom, zda jsou syrové nebo vařené. Syrové batáty vydrží až dva týdny, pokud je skladujete na chladném a suchém místě s cirkulujícím vzduchem.
Vařené batáty (uvařené obyčejné) vydrží v lednici asi 5 dní.
Vyhněte se zmrazování vařených batátů co nejvíce, protože zmrazení a rozmrazování batátů ovlivní strukturu a chuť.
Pokud hledáte zdravější verzi oblíbené bramborové kaše, už nehledejte!
Tento rychlý a snadný recept připraví pikantní a lahodnou kaši ze sladkých brambor, která je skvělou náhražkou přílohy.
Jsou stejně syté a vydatné a skvěle se hodí téměř ke všemu, co pravidelně párujete s bramborovou kaší, ať už je to váš oblíbený steak nebo nějaká grilovaná zelenina.
Pokud nemáte ponorný mixér nebo ruční mixér, můžete použít běžný šťouchadlo na brambory, zadní část vařečky nebo dokonce rýžovač, abyste získali hladkou a krémovou konzistenci.
Možná to bude vyžadovat trochu více maziva na lokty, ale bude to stát za to!
Můžete si pohrát s jinými polevami! Pokud nemáte tymián, můžete použít jiné zemité bylinky, jako je rozmarýn nebo petržel. Můžete také použít pažitku nebo zelenou cibulku, aby to trochu křuplo.
Sage je další skvělá volba.
Ano, můžete použít sušené bylinky, pokud nemůžete získat čerstvé bylinky. Mějte však na paměti, že sušené bylinky ano silnější ve srovnání s čerstvými bylinkami.
Obecně platí, že ve srovnání s čerstvými bylinkami budete potřebovat asi 2–3krát méně sušících bylin. V tomto receptu potřebujete pouze 1 T sušeného tymiánu, abyste nahradili čerstvý tymián.
Ano! Pokud chcete batátovou kaši, která je trochu rustikálnější a má trochu více kousnutí, nechte slupku. Navíc slupky ze sladkých brambor jsou dobrý pro tebe!
Na co čekáš? Neváhejte a udělejte si (zamýšlenou slovní hříčkou) tento lahodný recept na slanou batátovou kaši! Je to pro vás dobré, vypadá to báječně a chutná to jako svátky v misce.
