Ano, bramborové lupínky můžete vyrábět ve fritéze. A nejlepší zprávou je, že je to snadné.
Náš recept na bramborové lupínky na vzduchové fritéze má pouze tři jednoduché ingredience.
Trik, jak vyrobit nejlepší domácí bramborové lupínky ve vzduchové fritéze, je namočit plátky brambor do studené vody a poté je pořádně osušit.
Pokud jste ještě bramborové lupínky doma nedělali, pak se máte na co těšit.
Jsou docela odlišné od bramborových lupínků, které koupíte v obchodě, ale zatraceně chutné.
Jedná se o vynikající alternativu, když vaše děti chtějí křupavou svačinu a chcete se vyhnout zpracovaným potravinám.
Pokud se snažíte jíst více celistvých potravin a zároveň toužíte po něčem lahodném, zjistíte, že tento recept připravujete znovu a znovu.
Když vyrábíte ty nejlepší hranolky do fritézy, nejprve je budete chtít vařit při nižší teplotě.
Tím se brambory vysuší a uvaří.
Poté je chcete smažit při vyšší teplotě, aby byly křupavé a opečené.
Pokud jsou vaše křupavé chipsy příliš tmavé, ale ne zcela hotové uprostřed, zkuste je vařit o něco déle při nízké teplotě a pak o minutu nebo dvě kratší při vysoké teplotě.
Vzhledem k tomu, že vaše podmínky vaření se budou lišit v závislosti na typu fritézy, kterou máte, a vašich brambor, doporučuji provést několik malých testovacích várek, abyste získali pocit, jak je uvařit co nejlépe.
Nejlepší způsob, jak se vyhnout mokrým bramborovým lupínkům, je zajistit, aby byly před vařením suché.
Nevkládejte také plátky brambor do koše vzduchové fritézy.
Dalším způsobem, jak se vyhnout mokrým lupínkům, je nakrájet plátky na tenké plátky.
Nakonec, pokud jsou hranolky z fritézy mokré, zkuste je vařit o něco déle. Doba vaření se značně liší v závislosti na použité vzduchové fritéze, tloušťce bramborových lupínků a typu použitých brambor.
Když plátky brambor namočíte do studené vody, než je smažíte na vzduchu, pomůže to z brambor vytáhnout škrob.
První namáčení brambor je kritickým procesem při výrobě bramborových lupínků křupavých.
Odstranění škrobu z bramborových plátků způsobí, že budou tužší a také se bude méně lepit.
Náš recept níže je jednoduchý a chutný. Do našich bramborových lupínků přidáváme pouze olivový olej a sůl. Existuje však nekonečně mnoho variací receptů, které můžete vyzkoušet.
Zde je několik nápadů na koření:
Nejlepší způsob, jak skladovat domácí bramborové lupínky, je uložit je do vzduchotěsné nádoby a umístit do spíže.
Nejprve položte bramborové lupínky na papírovou utěrku a osušte je.
Poté složte papírovou utěrku a vložte ji do nádoby a poté přidejte hranolky.
Chipsy vydrží čerstvé asi tři dny.
Poznámka: Pokud jsou hranolky po vyjmutí z nádoby trochu měkké, ohřejte je v horkovzdušné fritéze asi jednu minutu.
• Použijte a mandolína na krájení brambor.
• Při krájení na mandolíně použijte ochrannou rukavici nebo bramboru přilepte vidličkou a držte ji a držte prsty v bezpečí.
• Plátky nakrájejte na stejnou tloušťku, aby se vařily rovnoměrně
• Než uvaříte příliš mnoho, proveďte zkušební várku, abyste si mohli vyzkoušet svou fritézu.
• Přidejte další koření, dokud jsou hranolky horké. Koření se tak na hranolky lépe přichytí.
• Z čerstvých brambor jsou nejlepší bramborové lupínky.
Bramborové lupínky na smažení na vzduchu jsou velmi jednoduché na přípravu. Vyžadují jen trochu času a několik nástrojů.
Všimněte si, že doporučujeme udělat zkušební dávku čipů. Doba vaření se bude lišit v závislosti na vzduchové fritéze, typu brambor a tloušťce řezu.
Nejprve shromážděte své nástroje
Ingredience:
• 3 brambory (nejlépe červené brambory)
• olivový olej
• mořská sůl
Kroky:
1. Brambory nakrájejte na rovnoměrně nakrájené tenké plátky.
Pro tento recept nemusíte brambory oloupat, ale můžete, pokud chcete. Mám pocit, že pokožka, která na ní zůstane, je prostě chutnější.
2. Vložte plátky brambor do velké mísy a naplňte misku vodou.
3. Nastavte časovač na 30 minut a nechte plátky brambor nasáknout.
4. Rozložte dvě kuchyňské utěrky naplocho na linku.
5. Plátky brambor vyjměte z vody a položte je rovně na čistou kuchyňskou utěrku.
6. Plátky osušte ostatními kuchyňskými utěrkami. Získejte plátky tak suché, jak jen můžete.
Sušení brambor je klíčové, aby byly křupavé.
Pokud máte pocit, že máte problém je dostatečně vysušit, zvažte ponechání na pultě asi 30 minut, aby se nechaly uschnout na vzduchu.
7. Předehřejte vzduchovou fritézu na 350 °F.
8. Přidejte plátky zpět do velké mísy a zakápněte je olivovým olejem a solí.
Pomocí kleští promíchejte plátky brambor v misce, dokud nebudou zcela obalené.
9. Pro tento krok pracujte v dávkách. Plátky brambor položte do koše vzduchové fritézy v jedné vrstvě. Na plátky přidejte jednu další vrstvu.
Poznámka: Nesmažte více než dvě vrstvy najednou.
10. Brambory opékejte 8 minut.
11. Otevřete koš na smažení a pomocí kleští překlopte hranolky.
Poznámka: Pokud se stále zdají být poddajné, možná je budete chtít vařit další 2 minuty při této teplotě, než budete pokračovat krokem 12.
12. Zavřete koš. Zvyšte teplotu na 400 °F.
13. Vařte chipsy další 4 minuty, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé.
14. Na talíř položte vrstvu papírových utěrek. Poté hranolky vyjměte z fritézy a položte je na talíř.
15. Můžete je podávat teplé nebo studené.
16. Užijte si to!
Příprava a konzumace bramborových lupínků nikdy nebyla tak zábavná! A pokud se snažíte jíst více plnohodnotných potravin současně, považujte se za šťastné děvče, protože tento recept je také úžasný. Bylo to tak chutné, že jsem druhý den udělal druhou dávku!
