Jak vařit fazole Pinto 3 snadnými způsoby

Přejít na Recept

Pokud přemýšlíte o tom, jak vařit pinto fazole, jste na správném místě.

V tomto příspěvku vám poskytneme shrnutí 3 různých způsobů, jak můžete vařit tyto skvrnité, oválné, béžově zbarvené fazole. Takže začněme.

Pinto fazole se běžně pěstují ve Spojených státech a používají se v mexické kuchyni.

Jsou vynikajícím, chutným pokrmem, který lze podávat samostatně nebo použít k přípravě polévky, dipu nebo quesadilly.

Od burritos po masité chilli a smažené fazole jsou pinto fazole základem mexických jídel.

V Texasu však rádi jíme jen dobré staromódní pinto fazole s kukuřičným chlebem.

Fazole Pinto mají světle růžovou hnědou barvu s červenohnědými skvrnami při sušení.

Po uvaření získají pevnou světle růžovou nebo světle hnědou barvu. Pinto fazole chutnají téměř jako ořechy s krémovou a bohatou chutí.

Pravidelně se jedí celé nebo rozmačkané.

↑ Jak vařit fazole Pinto od nuly

Než budete moci vařit fazole pinto, musíte suché fazole na několik hodin namočit. Zde je to, co musíte udělat.

↑ ■ Třídění fazolí Pinto

Rozložte fazole na plech a odstraňte všechny liché položky. Protřiďte suché fazole, abyste se ujistili, že nejsou shnilé, zčernalé nebo popraskané.

Odstraňte také všechny kameny nebo zemědělské hmoty.

↑ ■ Oplachování fazolí Pinto

Přendejte fazole do cedníku a zalijte nad nimi studenou tekoucí vodu.

Pusťte fazole pod vodu a pohybujte cedníkem nahoru a dolů a ze strany na stranu, abyste fazole otočili tak, aby se voda dotkla všech stran fazolí.

Tím se odstraní veškeré povrchové nečistoty a prach.

↑ ■ Namáčení fazolí Pinto

Omyté fazole přendejte do velkého hrnce nebo mísy. Poté je zakryjte alespoň 2 centimetry vody. Nechte je několik hodin máčet ve vodě, ideálně přes noc (24 hodin).

Pokud však spěcháte, můžete také použít metodu rychlého namáčení. Vezměte hrnec a přendejte do něj omyté fazole.

Přidejte tolik vody, aby byly fazole ponořené a hrnec dejte na vysokou teplotu.

Když se voda začne vařit, vypněte oheň a přikryjte hrnec poklicí.

Fazole necháme alespoň hodinu uležet v horké vodě.

Než začnete vařit, vezměte namočené nebo rychle namočené fazole a nasypte je do cedníku, aby vytekla všechna namáčecí voda.

Zatřeste s nimi nahoru a dolů, abyste odstranili přebytečnou vodu, a nechte je několik minut sedět, aby všechna voda odkapala.

↑ Musí se fazole Pinto před vařením namočit?

Namáčení pinto fazolí jim umožňuje absorbovat trochu vody, takže je mnohem snazší vařit a chutnat více. Pokud je budete vařit bez namáčení, budou nejen trvat déle, ale jejich chuť bude také trochu křídová.

Namáčení také rozkládá složité cukry ve fazolích, což usnadňuje jejich trávení a zabraňuje nepříjemným účinkům na trávení.

↑ 1. Vaření fazolí Pinto na sporáku

Zde je rychlý přehled toho, jak vařit fazole pinto na varné desce.

1. Chcete-li vařit pinto fazole na varné desce, budete muset vzít namočené fazole a dát je do velkého hrnce. Naplňte hrnec vodou jen tolik, aby byly fazole zcela ponořené. Můžete přidat i vývar nebo vývarový koncentrát. Pokud chcete zředit chuť vývaru, můžete použít čajovou lžičku vývarového koncentrátu na každých 950 ml vody.
2. Hrnec přikryjte a fazole zahřejte na středním až nízkém ohni. Voda/vývar se musí provařit (lehce povařit), ale pokud začne silně vřít, je potřeba trochu ztlumit plamen.
3. Každých 15 až 20 minut promíchejte velkou vařečkou, aby se fazole rovnoměrně zahřály. Pro změnu chuti můžete do hrnce přidat i nějaké koření.
4. Většina receptů na pinto fazole má specifické koření, ale pokud improvizujete, můžete začít solí, která je nejběžnějším kořením. Použijte lžíci soli na každou 1 libru nebo 450 g pinto fazolí.
5. Fazole nechte přikryté a pravidelně míchejte, aby se smíchaly se všemi kořením a předešlo se připálení. Nemíchejte příliš agresivně, mohlo by dojít k rozdrcení některých fazolí.
6. Pokud fazole vypadají suché, protože se voda odpařuje, budete možná muset přidat trochu vody.
7. Asi po 2 hodinách vaření vyndejte fazole vidličkou nebo dřevěnou lžící, abyste zjistili, zda jsou měkké. Pokud je stále tvrdé, vařte dalších 30 minut a poté znovu zkontrolujte. Když jsou fazole skrz naskrz rozdrcené, jsou hotové.

↑ Jak okořenit fazole Pinto?

Kromě soli a vývaru máte spoustu možností, jak si fazole dochutit. Česneková sůl, tymián, bobkový list, rozmarýn, kajenský pepř a černý pepř jsou oblíbenou volbou, která se dobře hodí k pinto fazolům.

Před přidáním fazolí a vody můžete v hrnci také nakrájet a orestovat trochu zeleniny. Nakrájený česnek, cibule a paprika orestované na trošce másla nebo olivového oleje chutnají s fazolemi neuvěřitelně.

Maso, jako je slanina nebo šunková kost, je také skvělou volbou pro pinto fazole. Na 1 libru fazolí můžete přidat 1 proužek vařené slaniny nakrájený na kousky o průměru 1 palec.

↑ 2. Vaření fazolí Pinto v instantním hrnci

Zde je rychlý přehled toho, jak vařit pinto fazole v okamžitém hrnci.

1. Do instantního hrnce vložte namočené fazole, vodu a koření dle vlastního výběru. Nakrájená cibule česnek, jalapeno, kmín, chilli prášek a černý pepř se často používají v receptech na instantní hrnce. Po uvaření je nejlepší přidat sůl.
2. Zavřete víko a otočte ventil pro vypouštění páry do uzavírací polohy.
3. Vařte pod vysokým tlakem po dobu 15 minut.
4. Nechte instantní hrnec natural uvolnit po dobu 15 minut.
5. Nyní otevřete víko instantní nádoby a podle chuti vmíchejte sůl.

Poznámky: Nenamáčené pinto fazole můžete také vařit přímo pomocí instantní nádoby. Nejlepší je však namáčet, aby byly lehce stravitelné.

Ale pokud jste je zapomněli namočit přes noc nebo vám dochází čas, je možné je uvařit tak, jak jsou.

Vařte suché nenamočené fazole pinto při vysokém tlaku po dobu 30 minut. Nechte instantní hrnec natural uvolnit po dobu 15 minut.

↑ 3. Vaření fazolí Pinto v hrnci nebo pomalém hrnci

Zde je rychlý přehled toho, jak vařit fazole pinto v hrnci nebo pomalém hrnci.

1. Umístěte namočené fazole do hrnce nebo pomalého hrnce.
2. Přidejte sůl a koření podle svého výběru spolu s jakoukoli zeleninou nebo masem, se kterými chcete vařit fazole. Nakrájená nebo nakrájená cibule je oblíbenou volbou v receptech na hrnce. Můžete přidat 1 cibuli na každou 1 libru pinto fazolí.
3. Přidejte 2 až 3 lžíce olivového oleje nebo řepkového oleje.
4. Fazole zalijte dostatečným množstvím vody (měla by být asi 2 palce nad fazolemi).
5. Fazole vařte na středním plameni 8 až 10 hodin, dokud nejsou měkké.
6. Zda jsou fazole dobře uvařené, můžete vyzkoušet po 8 hodinách. Vyjměte fazole, ochlaďte je a zkontrolujte, zda jsou měkké. Pokud je stále tvrdé, můžete vařit dalších 30 minut nebo více v závislosti na tvrdosti.

Pokračujte na Obsah

↑ Posledních pár slov

Fazole Pinto jsou lahodné a na živiny bohaté jídlo, které lze vzít jako přílohu nebo jako hlavní chod. Pomocí těchto jednoduchých metod můžete vařit suché fazole pinto od nuly.

Doufáme, že se vám tento článek líbil a shledali užitečné informace.