Nic, opakuji, nic nepřekoná šťavnatost a sladkost zralého melounu!
Ráda přikusuji toto ovoce pozdního léta a vychutnávám si jeho jemnost a výraznou sladkost. Ráda ji také spáruji s širokou škálou sladkých i slaných jídel.
Některé z mých oblíbených způsobů, jak použít meloun, je obalit ho v máslovém a slaném prosciuttu, připravovat z něj čerstvé ovocné a zeleninové saláty a salsy a uvařit vždy lahodnou vychlazenou polévku z melounu!
Bez ohledu na svou intenzivní lásku k tomuto ovoci bych však často skončil utrhnutím nezralého melounu.
Rychle bych krájel do melounu v domnění, že to bude ten nejzralejší, nejsladší a nejšťavnatější meloun, jen mě zklame nezralý, poněkud mdlý meloun!
Všechno se změnilo, když jsem se konečně naučil, jak rozpoznat a vybrat zralý meloun!
Jak tedy poznáte, že je ananasový meloun zralý?
Čichání a dotýkání se melounu jsou nejlepší způsoby, jak zjistit, zda je zralý nebo ne. Zralý meloun by měl mít mírně pižmovou, sladkou vůni.
Ujistěte se, že mu dáte dobrý šmrnc přičichnutím ke konci květu melounu. Pokud místo sladké a pižmové voní fermentovaně nebo zakalené, pak je pravděpodobně přezrálé a neměli byste si to kupovat.
Zralý meloun je také těžký na svou velikost a má kůru, která vypadá jako zvednutá síťovina. Bude také pevný na dotek, ale nebude opravdu tvrdý.
Pokuste se jemně zatlačit palcem dolů na slupku melounu poblíž konce stonku, abyste zjistili, zda se podvolí nebo ne. Pokud se trochu poddá, aniž by se cítil příliš měkký nebo kašovitý, pak je meloun dokonale zralý.
Jen se ujistěte, že na něj netlačíte příliš silně; jinak byste mohli skončit pohmožděním ovoce.
Kromě toho se vyhněte melounům, které vypadají, že mají kašovité skvrny, protože tyto skvrny jsou jasnými známkami hniloby.
Vyberte si meloun s dokonalou síťovinou a slupkou a jemně do něj vklepejte. Pokud zní pevně a hluboce, pak je dokonale zralý!
Zde je několik tipů, jak si pokaždé vybrat dobrý meloun:
Při výběru melounů se ujistěte, že vybíráte ty melouny, které se pyšní pískově zlatou, béžovou nebo krémově žlutou kůrou.
Vynechejte ty se zelenou kůrou, protože to je jasným znamením, že meloun je nezralý. Všimněte si také popruhů na melounech a vyberte si ty, které mají silné, vyvýšené popruhy.
Hledejte ananasový meloun s ojedinělou velkou, hladkou a nažloutlou skvrnou na povrchu, protože zralé melouny tuto skvrnu obvykle mají; je to místo, kde odpočívají na poli.
Nespěchejte a ohmatejte meloun, abyste se ujistili, že je pevný a zralý. Vyhněte se melounům, které jsou na dotek příliš tvrdé a mají zmačkaná nebo měkká místa.
Nezapomeňte také důkladně zkontrolovat stonky melounů. Měly by se zdát hladké, kulaté a mírně vroubkované nebo konkávní. Zralý meloun se vždy přirozeně oddělí od stonku, takže byste neměli vidět žádnou část stonku, která je k němu stále připevněna. Pokud ano, pak je meloun pravděpodobně stále nezralý a neměli byste ho sbírat.
Jak bylo uvedeno výše, zralý meloun má celkově sladkou a lehce pižmovou vůni. Měli byste přičichnout ke konci naproti stonku, abyste viděli, zda vám vybraný meloun voní nebo ne. Pokud meloun voní příliš sladce, vyhoďte.
Nezapomeňte sebrat meloun a zkontrolovat jeho hmotnost. Chcete -li opakovat, zralý meloun je vždy těžký ve srovnání s jeho velikostí. Ujistěte se, že porovnáte několik zralých melounů a vyberete ten, který se cítí nejtěžší, protože bude pravděpodobně nejsladší a nejšťavnatější.
Posledním krokem, který vám pomůže vybrat zralý meloun, je několikrát poklepat na meloun prsty nebo rukou. Vezměte meloun a jemně na něj klepněte. Měl by vydávat nízký a pevný zvuk. Pokud je zvuk vycházející z melounu dutý a vysoký, vyhněte se sbírání tohoto melounu.
Bohužel, jakmile byl meloun vybrán z jeho vinné révy, již nedozraje. To je důvod, proč je důležité vybrat si zralý meloun na trhu, protože na vaší kuchyňské lince nedozraje.
Podobně citron nedozraje, ani když je nakrájen nebo nakrájen na plátky.
To však v žádném případě neznamená, že byste nezralý meloun vyhodili.
Stále ho můžete použít na smoothie základ nebo na kostky do chutney nebo salsy. Nezralé plátky melounu můžete také grilovat, aby vynikla jejich přirozená sladkost.
Zralý meloun můžete uchovat při pokojové teplotě asi dva dny a v lednici jej uchovávejte až pět dní. Nejlepší je, když klíny melounu pokryjí povrchy pevně igelitem a nechají meloun chladit až tři dny. Ujistěte se, že necháte semena nedotčená, protože zabrání vysychání dužiny melounu. Oloupaný, nakrájený, semenný a nakrájený meloun vydrží v lednici alespoň jeden až dva dny, pokud jej uchováte ve vzduchotěsné nádobě. Pokud chcete, aby vám meloun vydržel déle, můžete meloun zmrazit nakrájením na kostky. nebo dělat pyré z melounu. Cantaloupe omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky a poté kostky dejte na vymazaný plech. Vložte tác do mrazničky, aby se kostky melounu bleskově zmrazily, a poté zmrazené kostky přeneste do mrazicích sáčků pro velké zatížení. Případně můžete kostky rozmixovat na pyré, pyré rychle zmrazit ve formách na led a poté přemístit zmražené kostky pyré do mrazicích sáčků pro velké zatížení. Zmražené pyré i kostky vám v mrazáku vydrží klidně devět měsíců až rok. Můžete je použít v různých kuchařských aplikacích, včetně smoothies a polévek!
Tip pro profesionály: Před řezáním ananasový meloun důkladně omyjte pod tekoucí vodou, abyste se zbavili špíny a bakterií usazených v jeho slupce.
Vždy se doporučuje melouny kontrolovat, dotýkat se, očichávat, trhat a klepat, abyste se ujistili, že jsou zralé a připravené ke konzumaci!
To vše se doporučuje, protože melouny v misce by byly marné, pokud by v nich nebyla lehkost a sladkost. A vzhledem k mnoha možnostem využití ve vašich receptech bude nejlepší, když budete při výběru dobrého, ne-li nejlepšího melounu z hromady přísní.
