Pokud hledáte správnou náhradu kajenského pepře, která by zcela neohrozila chuť vašeho receptu, jste na správném místě!
Kajenský pepř je přísada, která dodá lahodnou pikantnost vašim oblíbeným pokrmům, jako jsou pekáče, dušené maso, těstoviny, kari a další. Rozhodně si nedovedu představit, že bych měla devilovaná vejce bez štědrého množství cayenne posypaného navrch!
Je to pikantní koření připravené ze sušených a mletých kajenských papriček a nabízí nádherně pikantní punč! Pokud jste něco jako já, pak určitě rádi používáte kajenský pepř ve svých pokrmech.
Může však ve vašem životě nastat okamžik, kdy vám dojde kajenský pepř! Až přijde ten čas, nepropadejte panice, protože existuje mnoho koření, které můžete do pokrmu použít místo kajenského pepře.
Pojďme se podívat na některé náhražky koření za kajenský pepř!
Zde jsou některé vynikající náhražky kajenského pepře, které můžete snadno použít ve svém receptu:
Paprika je nejběžněji dostupná náhražka kajenských papriček. Je to v podstatě achili prášek připravený z mletých paprikových chilli papriček. Jeho chuťový profil je podobný jako u kajenských papriček.
Rozhodně je však mírnější než pikantní kajenský pepř. Pokud tedy chcete mít ve svém pokrmu stejnou úroveň pikantnosti, přidejte dvojnásobné množství, které recept vyžaduje, s kajenským pepřem.
Červené chilli vločky jsou snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami a fungují jako vhodná náhrada kajenského pepře. Většina odrůd chilli vloček se připravuje smícháním různých druhů sušených a drcených červených chilli papriček.
Vzhledem k tomu, že papriky nejsou mleté, toto koření dodá vašemu pokrmu jinou strukturu než kajenský pepř, který lze ve většině receptů snadno přehlédnout.
Protože však červené chilli vločky nejsou tak pálivé jako kajenský pepř, ujistěte se, že použijete asi 1 ½ krát více chilli vloček, než je množství kajenského pepře potřebné v misce.
Chilli prášek je v podstatě směsí široké škály chilli papriček, které byly usušené a mleté dohromady. I když je to přijatelná náhražka kajenského pepře, obvykle je vyrobena z tmavších červených paprik, které jsou občas uzené, aby dodaly další chuť. To je důvod, proč je nejlepší přivonět a ochutnat chilli prášek, který máte po ruce, abyste se ujistili, že nezmění chuť vašeho receptu úplně. K tomu použijte stejná měření uvedená v receptu.
Gochugaru je zajímavá náhražka kajenského pepře. Je to hrubě mletá směs vloček červené papriky a běžně se používá v korejské kuchyni. Připravuje se ze sušených chilli papriček a má poněkud kouřový chuťový profil, který může trochu změnit celkovou chuť vašeho pokrmu. Je to však stále chutná a živá náhražka kajenského pepře a můžete jej použít ve stejném poměru jako kajenský pepř ve vašem pokrmu.
Pálivé omáčky se dodávají v různých variantách a lze je použít jako alternativu ke kajenskému pepři, když jste v nouzi.
Křišťálová nebo Tabasco pálivá omáčka je často dobrou náhradou za kajenský pepř, ale pokud najdete takovou, která neobsahuje ocet, chutná ještě lépe.
Použijte několik kapek horké omáčky, abyste nahradili kajenský pepř a přidali do pokrmu správné množství pikantní dobroty. Pokud chcete, aby byl váš pokrm extra pikantní, použijte přesné množství pálivé omáčky jako množství cayenne uvedené v receptu!
Pokud chcete papriku s mírnější teplotou než kajenský pepř, můžete se rozhodnout pro jalapeños. Můžete najít jalapeños, která jsou dokonce čtyřikrát jemnější než kajenské.
I když se chuť papriček jalapeño mírně liší od chuti kajenských papriček, jedná se skutečně o konečnou jemně pálivou papriku, kterou můžete použít ve svých pokrmech.
Kajenský pepř a paprika Tabasco sdílejí podobný tepelný profil, ale čerstvé papriky Tabasco jsou jistě šťavnatější. Tato šťavnatost odděluje Tabasco od ostatních paprik a může změnit celkovou chuť vašeho receptu.
Paprika Tabasco jako taková může fungovat jako náhrada kajenského pepře v pikantních koření a salsách.
Thajskou papriku můžete použít také jako náhražku kajenského pepře.
Jen si pamatujte, že thajské papričky mají obvykle dvakrát větší pálivost než kajenské papriky. Pokud nechcete, aby byl váš pokrm extra pikantní, použijte s kajenským pepřem pouze poloviční množství thajského pepře, které recept vyžaduje.
Sušené thajské papriky najdete ve většině obchodů v sekci mezinárodních potravin.
Doufám, že jste si užili čtení tohoto průvodce kořením, které může fungovat jako nejlepší náhrada kajenského pepře. Koření, které jsem zmínil výše, je z hlediska chuti nejblíže kajenskému koření a zcela nezmění vaše jídlo.
Nezapomeňte upravit množství koření tak, aby odpovídalo pikantnosti kajenského pepře.
Tak na co čekáš? Neváhejte a zkuste vařit s těmito náhražkami kajenského pepře!
