Vždy je dobrý čas připravit si zeleninu na svačiny a desky. Díky tomuto průvodci snadno nakrájíte celerové tyčinky a udržíte si své vegetariánské svačiny jako náhradu za nezdravé jídlo, když potřebujete něco rychle sníst. Krájení celerových tyčinek je jednoduché a snadné.
Pokud s přípravou jídla začínáte nebo jen chcete vědět, jak nejlépe nakrájet celer na šikovné občerstvení, vytáhneme s Renee prkénko a ostrý nůž, abychom vám ukázali, jak na to. Začněme podmínkami.
Technicky vzato je stopka správným termínem pro celý trs celeru, ALE stalo se běžnějším označovat celer tak, jak vypadá: zejména Američané vidí „stopku“ a myslí si, že je dlouhá a hubená, takže žebro je také známé zaměnitelně. jako stonek v kuchyních a vaření.
Parta: Celá sbírka celeru, spojená na dřevnatém, bělavém, zaobleném dně.
Stonek: V rostlinném světě se také považuje za celou sbírku celeru, ale slovo se stalo synonymem pro „žebro“ – jednu část trsu.
Žebro: Jedna z dlouhých částí celeru s listovým vrcholem. Žebro může být odlomeno ze svazku zlomením nebo řezáním.
Tyčinka: Celerové žebro, které bylo očištěné, nakrájené, s odstraněnými listovými částmi a obecně připravené k podávání s dipem nebo kuřecími křidélky nebo k dalšímu zpracování na malé kostičky.
Začněte tím, že umyjete pouze celer, který budete používat dnes (takto uchováte zbývající celer déle čerstvější). Jednotlivé stonky můžete odstranit tak, že je odlomíte z tuhého, kulatého konce, nebo je všechny odříznete velkým nožem. Dřevnatý, zaoblený, bělavý konec vyhoďte.
Spusťte celer pod studenou vodou a prsty odstraňte staré listy a nečistoty z každého žebra. Osušte celer čistou utěrkou nebo ho vložte do cedníku ve dřezu, zatímco si budete připravovat místo na krájení.
Krok 1
Na prkénko položte jedno žebro (neboli stonek) celerové drážky nahoru. V případě potřeby odstřihněte širší, světle zelený konec. Ořízněte listnaté vrcholy.
Krok 2
Rozřízněte jedno žebro na tři části napříč krátkou stranou. Zamyslete se nad tím, jak celer využijete. Chcete dlouhé proužky namočit do tenkého rančového dresingu nebo krátké kousky, které zvládnou těžké dipy jako hummus nebo sýrový dip? Zde se můžete zastavit a přidat tyto nakrájené celerové tyčinky do studené vody a skladovat v chladničce. Nebo pokračujte v krájení celerového žebra na požadovanou velikost.
Krok 3
Špičkou nože zasuňte první ze tří celerových tyčinek a jedním plynulým pohybem nůž pomalu stáhněte dolů, čímž vytvoříte nový proužek celeru. Tím se třetina rozdělí na polovinu. Další dvě třetiny žebra rozřízněte na poloviny.
Krok 4
Opakujte kroky, dokud nebudete mít veškerý celer, který potřebujete pro svůj recept nebo přípravu svačiny.
Poznámka: Můžete použít krájecí nůž, ale řezy nemusí být stejně rovnoměrné a hladké, protože budete muset nůž častěji zvedat, abyste celer krájeli.
Celer má tendenci ztrácet vlhkost po týdnu v lednici, pokud není zabalen. Nakrájené celerové tyčinky skladujte v nádobě s čerstvou vodou. Každý den vodu zlikvidujte a vyměňte. Vaše nakrájené celerové tyčinky by měly být dobré v lednici po dobu pěti dnů, pokud se voda denně vyměňuje.
