Pokud máte rádi mexické jídlo, možná budete vědět něco o Tomatillos.
Většinou se používají jako přísada do salsy verde, ale tyto zelené plody, které vypadají hodně jako zelená rajčata, jsou dobré nejen pro salsu.
Mohou se jíst syrové nebo pražené a přidat do spousty lahodných receptů.
Podívejme se na toto ovoce blíže a proberme si řadu způsobů, jak si ho vychutnat.
Tomatillos se často nazývají „mexická zelená rajčata“ a někdy jako „jamberry“. Tyto malé plody jsou pokryty lepkavou tekutinou a nejlépe si je vychutnáte po uvaření.
Tento plod, který se zdá být zabalený v papírové slupce (známé jako kalich), pochází z druhu ‚Physalis Philadelphica‘.
Obsahuje spoustu drobných semen a patří do rodiny lilek, která zahrnuje brambory, papriky a rajčata.
Je také příbuzný s lucernou čínskou a angreštem kapským.
Mnoho lidí si mýlí tomatillos s rajčaty. Oba jsou součástí rodiny nočních stínů a sklízejí se v teplejším podnebí, ale to jsou jediné značné podobnosti mezi nimi.
Zelená rajčata jsou tvrdá a nezralá rajčata, zatímco tomatillos pocházejí z úplně jiné rostliny.
I v jejich vzhledu je mnoho rozdílů.
Zatímco rajčata mohou mít kulatý nebo ledvinový tvar a jsou k dispozici v různých velikostech, tomatillos jsou poměrně malá nebo středně velká, jsou vždy kulatá a mají kolem sebe papírové slupky.
Pokud přemýšlíte, jak vybrat nejlepší tomatillos v obchodě, pak je tu pro vás tip. Vždy hledejte ty, které jsou pokryty suchými slupkami, a vyhněte se nákupu, pokud jsou vlhké nebo scvrklé.
Další věc, kterou je třeba poznamenat, je, že plevy budou kolem nich pevně zabaleny.
To je známkou toho, že byly sklizeny těsně předtím, než začaly dozrávat.
Pokud si všimnete jakýchkoli tmavých skvrn na ovoci nebo je považujete za měkké a bledé, pak je to znamení, že se brzy pokazí.
Důvodem, proč se v mexickém receptu na salsa verde často používá Tomatillos, je to, že mají docela kyselou a citrusovou chuť.
Nejčastěji se vaří nebo praží, aby získaly sladší chuť. I když je lze jíst syrové, je důležité mít na paměti, že budou chutnat.
Jsou tomatillos pikantní?
Tomatillos není ze své podstaty kořeněný. Protože se používají v omáčkách a salsách, je pochopitelné, proč si většina lidí může myslet, že jsou pikantní, i když tomu tak není.
Důvod, proč se používají v zelených omáčkách, je dát jim krásnou barvu a zvýraznit jejich chuť trochou sladkosti a kyselosti.
Pokud hledáte způsoby, jak využít tomatillos ve svých každodenních jídlech, máme pro vás několik úžasných nápadů.
Namísto pouhého pyré a použití do salsy je můžete zkusit přidat do kari nebo vinaigrette, abyste skutečně podpořili jejich chuť.
Můžete je také přidat do svého oblíbeného receptu na chilli a nebo je podusit s kuřecím nebo jiným masem a připravit tak lahodný guláš.
Můj osobní oblíbený způsob, jak je jíst, je nasekat je v syrovém stavu a nahradit je rajčaty v Pico de Gallo.
Můžete je také zamíchat do zakysané smetany a použít jako omáčku do kuřecích enchiladas nebo je přihodit do salátu coleslaw s kukuřicí a posunout svůj nudný salát na další úroveň.
Podávejte zelný salát ke grilovanému masu podle vašeho výběru a vychutnejte si dokonalé letní jídlo.
Podívejte se na toto video, kde se dozvíte, jak vařit tomatillos a začlenit je do lahodných receptů.
Nyní, když jste se dozvěděli vše o tomatillos, na co čekáte? Zamiřte do obchodu s potravinami a zásobte se jimi, abyste mohli připravit lahodnou večeři pro svou rodinu a přátele.
Tyto čerstvé a šťavnaté plody jsou ideální pro letní jídla a dají se vařit, jak chcete.
Můžete je přimíchat do zelených omáček, přimíchat do salátů nebo vařit v pomalém hrnci s masem dle vlastního výběru.
