Odpověď na to, jak dozrát ananas začíná výběrem dobrého v obchodě. Faktem je, že ananas přestane dozrávat v okamžiku, kdy je vyjmut z rostliny. Zelené ananasy však lze maskovat pomocí ethylenu.
Rychlý tip: Pokud je ananas zralý v obchodě, bude vonět sladce
Tento plyn není tak nebezpečný ani tak děsivý, jak to zní. Pocházejí přirozeně z jiného ovoce, jako jsou hrušky, nektarinky a jablka.
Když ananas vložíte do papírového sáčku s některým z těchto plodů, změní barvu ze zelené na žlutou.
Ačkoli se navenek tyto zelené ananasy mohou zdát zralé, uvnitř zůstávají textura a chuť často stejné.
To je důvod, proč je lepší vybrat perfektní ananas, než se ho jednoduše pokoušet dozrát, jakmile již byl zakoupen. To se pro nás stalo důležité pro naši ananasovou salsu.
Abyste nemuseli ananas dozrát, měli byste nejprve vědět, jak najít dobrý.
Při nákupu v obchodě s potravinami hledejte ananas se svěžím a baculatým vzhledem. Vyberte si ty se zelenými a čerstvými listy na korunách. (Níže poskytujeme podrobného průvodce.)
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení byste měli jít po těch s pevným tělem a ne po těch, kteří jsou měkká.
Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že větší plody neznamenají lepší chuť. Ještě důležitější je mít na paměti, že barva skořápky neznamená zcela zralost.
Ve skutečnosti existují výnosy známé jako „zelené zralé“. To, že je čerstvý ananas zelený, neznamená, že je nezralý.
Dalším dobrým ukazatelem zralosti je vůně ovoce. Podívejte se na ty, které vyzařují sladkou vůni ananasu.
Více než jeho barva a další fyzikální vlastnosti je to dobrý ukazatel toho, že zralé ovoce je připraveno ke sklizni nebo ke konzumaci.
Je důležité si uvědomit, že proces zrání začíná ve chvíli, kdy si vyberete ananas. S tím se pojďme ponořit do toho, jak vybrat dokonalý ananas.
Podívejte se (vizuální kontrola) - Jedním z nejrychlejších způsobů, jak určit dobrý ananas, je jeho vzhled.
Barva – Hledejte ty, které jsou široké a mají sytou barvu místo bledě vypadajících.
Zkontrolujte vršek – Koruna by měla být zelená, pevná a svěží.
Vymačkejte – Dbejte na to, aby ovoce bylo pevné a ne zmačkané ani měkké. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se měkkost nerovná zralosti.
Otočte to – Jedním z důležitých tipů je zkontrolovat základ ovoce a zjistit, zda v něm není nějaká červená nebo oranžová barva. Pokud žádné není, ovoce bylo sklízeno příliš brzy a je s největší pravděpodobností nezralé.
Přivonět – Konečně nejlepším ukazatelem je vůně. Přivoňte si k základu ananasu a zkontrolujte jeho tropické aroma. Pokud není cítit, ovoce ještě není hotové.
Na druhou stranu fermentovaná nebo chorobně sladká vůně naznačuje, že je přezrálé. Tohle taky nechceš. Dobrý ananas voní sladce.
Může trvat přibližně 18 měsíců, než bude ananas připraven ke sklizni. O každém se můžete dozvědět růstová stádia ananasu zde. Je důležité si uvědomit, že jakmile je ananas sklizen, proces zrání začíná tam.
Jinými slovy, ananas nebude po utržení z rostliny zralejší. Sladit však bude i nadále.
Ananas se nestane zralejším, když sedne na pult. Ananas po utržení dále nedozrává. Můžete však provést několik kroků, které pomohou ananasu, aby byl měkčí, sladší a šťavnatý.
Doporučujeme dva způsoby, jak rychle dozrát ananas. Samozřejmě mějte na paměti, že ananas je stejně zralý, jako kdy bude v okamžiku jeho sklizně. Takže tyto kroky jsou upřímně řečeno, pomáhají vám získat sladší a šťavnatější ananas. Ale stále to bude vypadat docela báječně pomocí některého z těchto procesů níže.
Co budete potřebovat
Krok 1: Vložte ananas a sekundární kousek ovoce do papírového sáčku.
Krok 2: Zavřete horní část sáčku.
Krok 3: Papírový sáček nechte na pracovní desce při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.
Krok 4: Zkontrolujte ananas, zda dosáhl požadovaného vzhledu a pocitu.
Budete vědět, že váš ananas je připraven, když ho ucítíte a má tu dokonalou sladkou vůni, která je tak známá. Jakmile dosáhne tohoto bodu, vyjměte oba kusy ovoce z papírového sáčku.
Ananas se tímto procesem rychle změní z nezralého na přezrálý. Po těch úvodních 12 hodinách to tedy bedlivě sledujte. Pokud při první kontrole ananas nevypadá připraven, nastavte časovač a kontrolujte jej každé 2 hodiny, dokud není.
První metoda spočívá v postavení plodů vzhůru nohama na jejich listy. Tato metoda umožňuje, aby přírodní cukry ananasu stékaly až dolů k jádru, což má za následek rychlejší zrání.
Současně tato metoda také zastavuje fermentaci na její základně. Jedním z frustrujících problémů, které mohou přijít s ananasem, je dno, které se stává kašovitým a přezrálým a vrchol ještě není zralý.
Existuje jednoduchý postup, jak tomu zabránit. Ananas můžete otočit dnem vzhůru a nechat ho tak dozrát. Tím zabráníte tomu, aby se šťávy a cukry shromažďovaly na dně ananasu.
Místo toho se budou rovnoměrněji přerozdělovat v celém ovoci. Jedním z problémů této metody je, aby váš ananas zůstal vzhůru nohama, aniž by se převrátil. Vyřešíme to v krocích níže.
Krok 1: Vypněte listy ananasu tak, aby byly všechny stejné nebo téměř stejné délky. Udržujte je dostatečně dlouhé, aby byly tuhé, ale rovnoměrné. Pozor, listy jsou tuhé a pichlavé.
Krok 2: Umístěte ananas dnem vzhůru na pracovní desku při pokojové teplotě.
Jakmile se ananas zdá zralý, umístěte jej na bok do lednice. Nenechávejte jej vzhůru nohama na pultu poté, co je zralý, protože tento proces zkrátí životnost ananasu, pokud nebude následně správně skladován.
Abych to shrnul, po vyzvednutí nedozrají, ale není to odtud vůbec špatné. Ananas můžete zjemnit a udělat ho šťavnatější.
Ananas může po vybrání změnit barvu, ale nebude sladší.
Ananas sice v lednici změkne, ale v lednici dále nedozraje. Ovoce je nejlepší nechat na pultu při pokojové teplotě.
Pokud se však snažíte zpomalit kažení ovoce, můžete je pevně zabalit do saranové fólie a poté umístit do zásuvky lednice.
Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je ananas zralý, cítit vůni stonku. Pokud voní sladce, je s největší pravděpodobností zralý. Také zralé ananasy budou mít trochu dát, když jsou zralé a nejsou příliš pevné. Nakonec ho otočte a podívejte se na dno. Spodní část by měla mít oranžovou barvu. Pokud je pouze zelený, není zralý.
Jíst nezralý ananas může člověku způsobit nevolnost. Může vyvolat zvracení a zajistit vám extrémně kyselý žaludek. Je důležité, abyste se před konzumací ujistili, že váš ananas je zralý.
Skladování celých ananasů – Nejlepší způsob, jak skladovat vyzrálý celý ananas, je v lednici. V lednici vydrží ananas až 6 měsíců.
Skladování nakrájeného ananasu - nakrájené kousky ananasu vložte do vzduchotěsné nádoby. Nakrájený ananas vydrží v lednici až 5 dní, než se zkazí. Chcete-li zpomalit proces hnědnutí nakrájeného ananasu, můžete kousky ananasu ponořit do citronové nebo limetkové šťávy.
Nemůžete zmrazit celý ananas, ale můžete zmrazit nakrájené kousky ananasu. Nejlepší nápad na zmrazení kousků ananasu je zmrazit kousky.
Poté vložte zmrazené kousky do pytle a vytlačte veškerý vzduch. Zmrazené kousky ananasu vydrží v mrazáku až 6 měsíců, pokud jsou správně skladovány.
Nebudete muset přemýšlet, jak dozrát ananas, pokud se vám podaří získat zralý. Všímejte si znaků, které naznačují, že je ovoce připraveno ke konzumaci.
Existují však případy, kdy výše uvedené metody přijdou vhod. Dobrou zprávou je, že tyto kroky jsou velmi snadné a nezaberou mnoho času.
Ananas má výraznou chuť a propůjčuje pokrmům a nápojům tropický nádech. Navíc má úžasné výhody pro zdraví a fitness.
Slouží jako podpora imunitního systému, posiluje kosti, přispívá ke zdraví očí, pomáhá při trávení, poskytuje protizánětlivé účinky, snižuje tvorbu krevních sraženin a pomáhá při snižování zánětů běžného nachlazení a dutin.
Konzumace nezralého ovoce nebo šťávy z ananasu však může mít nepříznivé účinky na vaše zdraví. Patří mezi ně necitlivost rtů, tváří a jazyka.
Velké množství může také vést k nevolnosti a zvracení kvůli vysokému množství vitamínu C.
Někteří lidé mohou mít také alergické reakce, jako jsou kožní vyrážky, průjem a někdy nadměrný menstruační tok. Když znáte negativní účinky nezralého ananasu, můžete pochopit, proč by výše uvedené kroky byly důležité.
Pokračujte na ObsahNeváhejte zanechat otázky nebo další informace v sekci komentářů níže a nezapomeňte tento článek sdílet se svými přáteli, kteří milují ananas.
