Okra je charakteristická jižanská složka. Je také známý jako dámské prsty pro svůj štíhlý trubicovitý tvar.
I když je okra letní pochoutka, pokud milujete její chuť, můžete se vždy rozhodnout zmrazit nějaké čerstvé lusky, abyste uspokojili své touhy po okry později během roku.
Ať už je chcete jednoduše smažit nebo je přidat do polévek a kastrolů, můžete se připravit na zimu se svou šikovnou mraženou okrou. Můžete také orestovat okru a připravit si vynikající přílohu.
Tento podrobný průvodce vysvětluje, jak zmrazit okra.
Chcete-li začít, vše, co potřebujete, jsou čerstvé okra lusky a několik jednoduchých nástrojů, které již pravděpodobně máte ve své kuchyni. Zde je seznam věcí, které potřebujete.
Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, vyberte si nejčerstvější okra. Vyberte hladké, neposkvrněné lusky, které jsou jasně zbarvené a nevypadají kašovité.
Okra přendejte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Důkladně opláchněte a ujistěte se, že jste odstranili všechny stopy nečistot a nečistot.
Buďte však jemní, protože lusky okra jsou poměrně křehké a při nesprávném zacházení se mohou snadno otlačit.
Dalším způsobem, jak umýt okra, je použití směsi bílého octa a vody ve stejných částech.
Okra namočte do směsi asi na 2 minuty.
Kyselina v octu pomáhá rozpouštět zbytky vosku nebo pesticidů a zabíjí také všechny bakterie nebo brouky.
Po namáčení okry důkladně opláchněte čistou vodou.
V dalším kroku řádně vypusťte veškeré zbytky vody z okry. Nyní vezměte ostrý nůž a začněte odřezávat stonky nebo čepice okry.
Dávejte pozor, abyste se nezařezali do buněk se semeny.
Odhalení zárodečných buněk způsobí, že se okra rozpadne v kroku diskutovaném dále.
Pokud vidíte drobná bílá semínka, odřezáváte příliš mnoho stonku. Stačí zastřihnout stonky.
Nyní můžete oddělit větší lusky okra od menších.
Naplňte hrnec vodou a dejte na vysokou teplotu, aby se přivedla k varu.
Současně mějte připravený další hrnec s ledovou vodou. Nezapomeňte přidat dobré množství ledu.
Když se voda začne vařit, přidejte do ní větší okra lusky a vařte je asi 4 minuty.
Poté je můžete vyjmout děrovanou lžící a vložit do ledové vody. To pomůže zabránit převaření okry a zachovat jejich čerstvou zelenou barvu.
Nyní blanšírujte menší lusky okry ve vroucí vodě asi 3 minuty. Stejným způsobem je přendejte do ledové vodní lázně.
Samostatné blanšírování větších a menších lusků pomůže zachovat strukturu každého z nich.
Poté, co necháte okru několik minut vychladnout v ledové vodě, můžete je přenést do cedníku a vypustit přebytečnou vodu.
Nyní položte okru na plech nebo tác, aby zcela vyschly.
Další kroky spojené se zmrazením čerstvé okry závisí na tom, jak plánujete později zmrazenou okra použít.
Když je čas použít mraženou okru, stačí ji vyjmout ze sáčku a přidat do svého receptu. Nejlepší je použít ho ihned k vaření místo rozmrazování.
Čím více se s ním bude manipulovat, tím více bude slizké a kašovité. Pokud si tedy chcete zachovat tvar, použijte jej hned, jak jej vyjmete.
I když je musíte smažit, stačí je vylít ze sáčku do oleje.
Zmrazení okry je rychlý a snadný způsob, jak mít tuto lahodnou zeleninu po ruce v kuchyni i po horkém období.
Zmrazte, když je sezóna, abyste si ji mohli užít, kdykoli budete chtít.
Pokračujte na Obsah
