Díky slizké struktuře lidé okru buď milují nebo nenávidí. Je nezbytnou součástí karibské, jižní a indické kuchyně. Přidává se do gumbo a dušených pokrmů.
Existují však různé další způsoby, jak můžete okra vařit, a v závislosti na tom, jak ji vaříte, se okra nakonec stane super křupavou nebo super slizkou. Podobně se může lišit i chuť okry v závislosti na způsobu, jakým ji vaříte.
Ale jak chutná okra na začátku?
Čtěte dále a dozvíte se vše, co potřebujete vědět o okra!
Okra je ovoce, které se obvykle konzumuje jako zelenina. Tato rozmazaná zelená „veggie“ je ovoce, protože je to semenný lusk rostliny okra.
To je také známé jako ladyfinger kvůli jeho štíhlému, trubkovitému tvaru, který připomíná prst.
Pochází z Etiopie a nejlépe roste v horkém a vlhkém podnebí.
Okra má na vnější straně broskvový fuzz a je naplněna drobnými bílými semínky.
Obsahuje sliz, což je přirozeně se vyskytující látka, která je zodpovědná za slizkou texturu okry.
Pěstuje se v různých částech světa včetně Indie, Pákistánu, Egypta, Ghany, Mexika, Nigérie, Kamerunu, Súdánu a USA.
Takže, jak chutná okra? Okra má jemnou chuť s travnatými náznaky, které jsou jedinečné pro chuť okry.
Chuť okry je občas přirovnávána k chuti zelených fazolí nebo lilku.
S tím, co bylo řečeno, okra získává více pozornosti pro svou strukturu spíše než pro svou chuť; má extrémně mazlavou texturu!
Ano, můžete jíst syrovou okra. Části okra jsou jedlé, i když jsou syrové.
Nemusíte ho tedy nutně vařit, než se do něj pustíte.
Okra můžete skladovat v papírových sáčcích a dát ji na 4 dny do šuplíku nebo přihrádky na zeleninu v ledničce. Případně jej můžete volně zabalit pomocí plastové fólie.
Pokud chcete vařit chlazenou okru, vyjměte ji z lednice a počkejte, až dosáhne pokojové teploty.
To zajistí, že uskladněná okra během vaření neuvolňuje příliš mnoho vlhkosti.
Pokud máte náhodou velkou dávku okry nebo jste si ji vypěstovali na zahradě, můžete ji skladovat v mrazáku po dobu až jednoho roku.
Lusky důkladně omyjte a poté odstopkujte a na pár minut blanšírujte ve vroucí vodě.
Poté je vložte do ledové vodní lázně a nakrájejte je.
Bleskově zmrazte nakrájenou okra a poté vložte zmrazené plátky okry do těžkého nakladače mrazicí taška. Uložte sáček do mrazáku.
Kliknutím sem se dozvíte, jak zmrazit okra, abyste si ji mohli užívat po celý rok!
Bohužel okra není velmi oblíbeným ovocem, a proto nenajdete čerstvou okru ve všech obchodech s potravinami. Okra je v sezóně od května do září, takže můžete očekávat, že během této doby najdete čerstvou okra.
Pokud nemůžete najít čerstvou okra, můžete si vystačit se zmrazenými, předem nakrájenými, které se prodávají ve většině obchodů s potravinami.
Pokud si chcete koupit čerstvou okru, hledejte lusky, které jsou pevné, ale nejsou příliš tvrdé na dotek. Kupujte pouze jasně zelené lusky, na kterých nejsou žádné kazy.
Je v pořádku, pokud jsou stonky trochu hnědé; čím jsou však lusk a stonek zelenější, tím je pravděpodobnější, že okra je neuvěřitelně svěží.
Vyvarujte se nákupu matných, měkkých, pohmožděných nebo poškozených lusků okra a lusků, které jsou delší než 4 palce.
Pokud mají lusky okry lepkavou strukturu, znamená to, že jsou příliš zralé.
Okra můžete vařit různými způsoby. Než jej však uvaříte, nezapomeňte jej opláchnout a poté důkladně osušit. Poté můžete pokračovat a nakrájet na kolečka nebo podélně rozřezat.
Pokud nejste fanouškem jeho slizké textury, můžete ho rychle smažit na vysokém plameni s oblíbeným kořením. Pomůže to snížit slizkost a vařená okra bude neuvěřitelně křupavá.
Kromě toho můžete okra před vařením namočit do octa, abyste snížili tvorbu slizu. Jen se ujistěte, že je před vařením důkladně osušte.
Můžete se také rozhodnout grilovat při vysokém plameni.
Alternativně, pokud máte rádi jemnost okra, můžete ji pomalu vařit s rajčaty a cibulí pro lahodně slizkou strukturu.
Můžete jej také obalit strouhankou a kořením a poté hluboce usušit nebo použít do dušených pokrmů a polévek, jako je gumbo.
Můžete ho také nakládat, abyste snížili slizkost okry.
Kliknutím sem se dozvíte, jak orestovat okra tak, aby chutnala lahodně božsky!
Doufám, že tento článek odpověděl na vaši otázku: „Jak chutná okra?“ Má jemnou, travnatou chuť a slizkou texturu.
Ujistěte se, že vyzkoušejte různé způsoby, jak můžete vařit okra, a rozhodněte se, zda ji milujete nebo ne!
Poděkování za obrázky:
Obrázek Pinterest – Autor fotografie Sujeeth Potla na Unsplash
