Jak ohřát omáčku Alfredo

Alfredo omáčka je jednou z těch kulinářských lahůdek, které se snadno vyrábějí, ale obtížně se ohřívají.

Ohřívání zbytků není u většiny potravin obecně problém. Alfredo omáčka je však úplně jiný příběh. Odděluje se a sráží při teplotě kolem 170 °F, což je nebezpečně blízko minimální teplotě doporučené USDA 165 °F pro bezpečné ohřívání.

Ohřívání omáčky Alfredo proto způsobí, že i zkušení kuchaři skončí s hustou a mazlavou pastou, která není zdaleka tak chutná jako čerstvě připravená omáčka Alfredo.

To však neznamená, že není možné omáčku Alfredo ohřát.

↑ Jak znovu ohřát omáčku Alfredo: Tři způsoby, které fungují

Tajemství ohřevu omáčky Alfredo spočívá v použití jemné metody ohřevu a udržování teploty pokrmu nad 170 ° F.

Zde je několik způsobů, jak ohřát omáčku Alfredo bez oddělování nebo srážení.

↑ 1. Dvojitý kotel

Dvojitý kotel je ideální způsob, jak ohřát omáčku Alfredo, protože zaručuje jemný ohřev. Jemné zahřívání také zabraňuje oddělování omáčky a pomáhá zachovat krémovou texturu.

Podívejte se, jak omáčku Alfredo ohřát pomocí dvojitého kotle.

1. Přidejte 2 až 3 palce vody do hrnce a zahřejte ji na hořáku.
2. Přiveďte vodu k varu.
3. Přeneste omáčku Alfredo do tepelně bezpečné skleněné mísící mísy nebo nerezové nádoby.
4. Umístěte jej na pánev a ponechte alespoň 3 až 4 palce prostoru mezi vařící vodou a dnem pánve.
5. Alfredo omáčku zahřívejte asi 5 až 7 minut. Často míchejte.
6. Ke kontrole teploty omáčky použijte potravinářský teploměr. Odstraňte jej z tepla, jakmile dosáhne 165 ° F.
7. Pomocí míchadla omáčku intenzivně promíchejte, dokud teplota neklesne na přibližně 150 ° F.
8. Podávejte horké a užívejte si!

↑ 2. Varná deska

Nechcete používat metodu dvou brojlerů? No, nemusíte. Alfredo omáčku můžete ohřívat na sporáku, pokud budete udržovat teplo, páru a teplotu. Zde je návod, jak ohřát omáčku Alfredo na sporáku.

1. Vyberte si kastrol s hlubokým dnem a těžkým dnem, nejlépe třívrstvou nerezovou ocel nebo litinu.
2. Přeneste omáčku na pánev a položte ji na sporák na mírný oheň.
3. K zakrytí pánve použijte těsně přiléhající pánev.
4. Nechte omáčku zahřát na sporáku asi 5 minut. Poté víko sejměte a energicky promíchejte.
5. Ke kontrole teploty použijte potravinářský teploměr. V tomto okamžiku by měla ukazovat asi 100 ° F.
6. Nasaďte víko a pokračujte v zahřívání dalších 5 minut, než proces zopakujete.
7. Jakmile omáčka dosáhne asi 130 ° F, je čas sejmout víko a zvýšit teplotu na střední minimum.
8. Pokračujte v častém míchání, dokud nedosáhne 165 ° F. V tomto okamžiku omáčku důkladně promíchejte a stáhněte z ohně.
9. 9 Užijte si horkou a krémovou omáčku Alfredo!

↑ 3. Trouba

Pokud jste již přidali omáčku Alfredo ke kuřecímu masu, krevetám, zelenině nebo jiným potravinám, nejlepší volbou je ohřívání jídel na bázi omáčky Alfredo v troubě. Funguje pro zmrazené a rozmražené pokrmy Alfredo. Zde je návod, jak ohřát připravená jídla s omáčkou Alfredo v troubě.

1. Pokud používáte konvekční troubu, předehřejte ji na 325 ° F a použijte ventilátor. Na druhou stranu, pokud používáte běžnou troubu, předehřejte ji na 400 ° F.
2. Přesuňte jídlo Alfredo do nádoby vhodné do trouby. Pomocí hliníkové fólie pevně zakryjte misku a umístěte ji na střední rošt.
3. Pokud ohříváte zmrazené jídlo na bázi Alfreda, pečte ho asi 50 až 55 minut. Na druhou stranu, pokud jste před opětovným ohřevem rozmrazili, nastavte časovač na 40 až 45 minut.
4. Asi po 25 minutách sejměte fólii a omáčku Alfredo intenzivně promíchejte.
5. Opatrně vyměňte fólii. Vložte misku zpět do trouby.
6. Pomocí potravinářského teploměru zkontrolujte teplotu uprostřed.
7. Vyjměte z trouby, pokud je teplota kolem 165 ° F nebo zazvoní časovač.
8. Užijte si prskající horká jídla Alfredo!

↑ Sečteno a podtrženo

Tak tady to máte!

Toto jsou mé tři nejlepší metody, kterými můžete omáčku Alfredo ohřát jako skutečný gurmán. Nyní, když víte, jak omáčku Alfredo ohřát, už se nikdy nebudete muset starat o to, abyste z omáčky znovu udělali nechutný tvaroh!