Pečivo a pomazánky vyjdou nejlépe, když se naučíte změkčit smetanový sýr.
Možná se chystáte udělat báječnou smetanovou polevu nebo ovocný dip a potřebujete měkký smetanový sýr.
Zde se naučíte čtyři různé způsoby, jak zjemnit smetanový sýr.
Změkčení smetanového sýra není obtížné, ale chcete to udělat bezpečně a nechcete jej náhodně roztavit.
Studený smetanový sýr je samozřejmě lahodný, ale špatně se mísí ani neroztírá. Nedokážu spočítat všechny doby, kdy jsem netrpělivě začal brousit o svůj blok smetanového sýra, aby se roztáhl na rohlík, ale ne. Je to frustrující.
Většina receptů vyžaduje, aby byla změkčena, než ji přidáte do ostatních ingrediencí.
Pokud jste zvědaví, proč tento recept vyžaduje měkčený smetanový sýr, jeden, aby v hotovém produktu nebyly žádné hrudky, a dva, měl by se hladce smíchat s ostatními přísadami. I když je nakonec měkké, je nejlepší ho zpočátku nemíchat do příliš velkého množství tekutiny, jinak se shlukuje. Zjemněte směsi smetanového sýra mnohem lépe.
Tím, že budete trpěliví a počkáte na ten měkký smetanový sýr, vyhnete se té obávané hrudkovité polevě, která nám všem tak vadí. Změkčující smetanový sýr umožní hladkou konzistenci, kterou váš oblíbený recept vyžaduje.
Existují dva hlavní způsoby, kterými doporučujeme změkčení smetanového sýra:
Pokud spěcháte, bude nejvhodnější změkčení smetanového sýra v mikrovlnné troubě, ale přichází s varováním.
Mezi změkčeným a roztaveným smetanovým sýrem je tenká, ale zásadní hranice a v mikrovlnné troubě je snadné ji překročit. Podívejte se tedy níže na naše podrobnosti.
Předpokládaný čas: 1 minuta
Pokud spěcháte, je nejlepší metodou změkčení smetanového sýra pomocí mikrovlnné metody.
• talíř nebo miska vhodná do mikrovlnné trouby
• blok smetanového sýra
1. Rozbalte balíček smetanového sýra. Vyjměte jej z fóliového papíru.
2. Umístěte jej na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
3. Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 10 sekund. Míchat.
4. Zkontrolujte, zda je smetanový sýr měkký.
5. Smetanový sýr dále zahřívejte v 5sekundových intervalech a míchejte, dokud nezměkne.
• Kontrola něčeho každých pět sekund se může zdát otravná, ale je to lepší než plně roztavený smetanový sýr.
• I když můžete použít misku, je pro nás snazší seškrábat smetanový sýr z talíře, než jej nabírat z misky.
• Pokud se smetanový sýr zdá téměř měkký, vyjměte jej z mikrovlnné trouby. Poté nechte jen pár minut na pracovní desce, aby změknutí dokončilo.
• Pokud si všimnete, že ze smetanového sýra vytéká na talíř trochu tekutiny, seškrábněte to do svého receptu spolu se sušinou smetanového sýra.
Předpokládaný čas: 45 minut
Toto je jednoduchý způsob, jak zjemnit cihlu smetanového sýra. Vyžaduje to nejmenší úsilí, ale je to také nejpomalejší způsob.
Jak dlouho to bude trvat, se bude značně lišit v závislosti na teplotě vaší kuchyně.
Moje doporučení je začít s tímto procesem asi hodinu před tím, než budete potřebovat změkčený smetanový sýr. Ujistěte se tedy, že na tuto první metodu máte dostatek času.
Dávám přednost této metodě, protože není šance rozpustit smetanový sýr. Navíc konzistence je lepší, protože změkla rovnoměrně.
• Talíř
• Velká mísa
1. Rozbalte smetanový sýr. Dohromady jej vyjměte z alobalu.
2. Položte na talíř.
3. Talíř přikryjte velkou mísou.
4. Smetanový sýr nechte změknout.
5. Po cca 45 minutách krémový sýr zkontrolujte.
6. Pokud ještě není měkká, přikryjte ji miskou a znovu ji zkontrolujte za 10 minut.
• Mísa slouží čistě k tomu, aby se něco nedostalo do smetanového sýra. Všiml jsem si však, že se zdá, že také urychluje proces změkčení. Takže bonus dvojí účel!
• Pokud je ve vaší kuchyni zima, může to trvat o něco déle.
• Jak smetanový sýr měkne, je normální, že vyteče nějaká tekutina a sýr se trochu oddělí. Pokud k tomu dojde, nezapomeňte použít vše, co je na talíři, tekutinu a všechno.
Předpokládaný čas: 30 minut
Takto zjemním smetanový sýr, pokud spěchám, a smetanový sýr se smíchá s jinými přísadami.
Důvodem, proč je to rychlejší metoda, je to, že nakrájením smetanového sýra na menší kousky může rychleji změknout.
• Velký talíř
• Velká mísa
• Prkénko
• Kuchařský nůž
1. Rozbalte smetanový sýr. Vyjměte jej zcela z fóliového obalu.
2. Na prkénko položte studený smetanový sýr.
3. Nakrájejte ho na 1″ kousky nebo malé kostky.
4. Položte kousky na talíř. Mezi kousky ponechte prostor, aby se nedotýkaly.
5. Talíř přikryjte velkou mísou.
6. Smetanový sýr nechte změknout.
7. Zhruba po 30 minutách krémový sýr zkontrolujte.
8. Pokud není dostatečně měkký, sýr zakryjte a nechte ho dalších 10 minut.
• Pokud je ve vaší kuchyni trochu zima, zkuste najít v kuchyni slunné místo, kam odložíte talíř. Nedávejte smetanový sýr na přímé slunce. Pamatujte, nechceme to roztavit. Chceme to jen zjemnit.
Jedná se o druhý nejrychlejší způsob změkčení smetanového sýra. Je to rychlejší alternativa k pultové metodě bez stresu z toho, zda se smetanový sýr roztaví nebo ne.
• Miska vhodná do mikrovlnné trouby
• Kleště
• Horká voda
• Víko nebo velký talíř
1. Smetanový sýr vyjměte z krabice, ale nechte jej ve fólii.
2. Ohřejte trochu vody. Můžete ji buď ohřát v mikrovlnné troubě asi minutu, nebo můžete nechat vodu z vodovodu zahřát a použít ji.
Poznámka: Voda by neměla být vroucí, ale měla by být horká na dotek.
3. Do misky s horkou vodou vložte smetanový sýr zabalený ve fólii.
4. Zakryjte misku.
5. Pomocí kleští otáčejte smetanovým sýrem každých 5 minut po dobu 15 minut.
6. Po 15 minutách by měla změknout.
7. Smetanový sýr vyjměte z mísy a položte jej na talíř. Před odstraněním fólie jemně zatlačte na smetanový sýr, abyste zjistili, zda je změklý.
8. Pokud se vám nezdá dostatečně měkký, vložte jej zpět do vody na dalších 5 minut a znovu zkontrolujte.
9. Jakmile změkne, balíček osušte a vyjměte měkký sýr z alobalu.
• Ujistěte se, že používáte misku vhodnou do mikrovlnné trouby.
• Pokud chcete, můžete misku místo talíře zakrýt plastovým obalem.
Zmrazený smetanový sýr rozmrazíte nejlépe tak, že ho dáte na 24 hodin do lednice. Nechte to v obalu, ve kterém to přišlo v lednici. Poté po 24 hodinách pokračujte a změkčte ji pomocí jednoho z výše uvedených kroků.
Obvykle trvá smetanovému sýru 30 minut až jednu hodinu, než změkne při pokojové teplotě. Liší se podle skutečné teploty v místnosti.
Nejrychlejší způsob, jak zjemnit smetanový sýr, je změkčit ho v mikrovlnné troubě, ale s touto metodou je třeba být opatrní. Příliš dlouhé zahřívání a mění konzistenci smetanového sýra, což ho může u některých receptů zničit.
Pokud je smetanový sýr měkký, nejlépe poznáte tak, že na něj zatlačíte lžičkou nebo prstem. Mělo by to dávat s velmi malým tlakem.
Pokud se váš měkký smetanový sýr stále nezdá být dostatečně měkký, aby se mohl rozetřít, aniž by se vám roztrhl chléb, použijte vidličku, abyste smetanový sýr promíchali a jemně ho šlehali, aby se do něj dostal vzduch.
Smetanový sýr byste neměli nechat přes noc venku. Podle USDA, neměli byste nechat smetanový sýr nad 40° F déle než dvě hodiny.
Pokud jste tedy zapomněli ten smetanový dip odložit a zůstal na pultu celou noc, měli byste ho vyhodit. Mléčné výrobky by obecně neměly sedět při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
Jedním ze snadných způsobů, jak zjemnit smetanový sýr, je metoda při pokojové teplotě. Změkčení smetanového sýra zajistí, že vaše recepty budou mít hladkou texturu a správnou konzistenci.
Nezáleží na tom, kterou z těchto různých metod zvolíte, vaše oblíbené recepty budou vynikající. Hledáte svého dalšího oblíbence smetanového sýra? Vyzkoušejte náš recept na Crack Dip!
