Domácí mandlové máslo je jednoduché na přípravu. Chce to trochu trpělivosti, ale zvládne to každý. Postupujte podle našeho jednoduchého receptu na mandlové máslo a už si ho nikdy nebudete chtít kupovat.
V těchto dnech jsem trochu fanatický do sendvičů PBJ. Jako dítě jsem nebyl ve skutečnosti fanouškem, ale jako dospělý je prostě miluji. Myslím, že je to proto, že neustále objevuji tolik různých džemů nebo pomazánek. Například v těchto dnech zatraceně miluji jablkové máslo.
Pak mě nenuťte začít s mou láskou k ořechovému máslu. Tahle věc je tak zatraceně chutná. Takže samozřejmě moje PBJ nejsou vždy jen arašídové máslo. Mohou to být mandlové máslo s mandlovým máslem nebo třeba krémové arašídové máslo s ostružinovým džemem. Kolem těchto částí to promícháme, aby to zůstalo zajímavé. V poslední době jsme ale začali vyrábět vlastní ořechové máslo. Ukazuje se, že výroba domácího mandlového másla je mnohem jednodušší, než si možná myslíte.
Buďte trpěliví - chvíli trvá, než se mandlové máslo stane krémovým. V podstatě to, co doporučuji, je, že když si myslíte, že je hotovo, míchejte to dalších pár minut. Čím déle ho budete míchat, tím bude krémovější.
Pražení mandlí – není nutné mandle pražit, ale vřele doporučuji. Zlepšuje chuť a také uvolňuje přírodní oleje z mandlí.
Pauza často - Udělejte si přestávku od míchání a často oškrábejte boky kuchyňského robotu. To zajistí, že se mandle dobře promíchají a že se do nich plně promíchají přírodní oleje.
Před podáváním promíchejte - pamatujte, že se jedná o přírodní produkt bez konzervantů. Takže než to budete podávat, pořádně to promíchejte, aby se to pořádně promíchalo.
Mandle – Použijte čerstvé syrové celé mandle. Před přípravou másla doporučujeme mandle opražit v troubě.
Olivový olej – Mandlové máslo je možné získat dostatečně krémové bez přídavku olivového oleje, ale cítíme, že také zvýrazní chuť.
Sůl – na libru mandlí stačí jen špetka soli. Sůl výrazně zvýrazňuje chuť mandlového másla.
Med – Med přidáváme jako sladidlo do našeho receptu na mandlové máslo. Pokud chcete recept bez této přísady vyzkoušet, neváhejte.
Do mandlového másla můžete přidat docela dost ingrediencí a vytvořit tak chutné variace receptů. Zde je jen několik návrhů, které můžete vyzkoušet.
Skořice – Přidáním nádechu skořice do vašeho mandlového másla vytvoříte lahodnou kořeněnou chuť.
Vanilka – Do našeho mandlového másla někdy přidáme vanilkový extrakt, abychom mu dodali další sladkou chuť. Obzvláště to milujeme, pokud vytváříme svačinu s mandlovým máslem a banánem
Javorový sirup – Pokud nám došel med, přidáme trochu javorového sirupu na oslazení ořechového másla.
Dýňové koření - Pokud hledáte zábavnou podzimní příchuť, přidejte do mandlového másla trochu koření z dýňového koláče.
Kakaový prášek – Pokud chcete získat lahodnou kombinaci čokolády a mandlového másla, přidejte do směsi trochu kakaového prášku.
Domácí mandlové máslo je potřeba skladovat v lednici. V lednici vydrží až 3 týdny. Pamatujte, že neobsahuje žádné konzervační látky, takže životnost nebude tak dlouhá jako mandlové máslo z obchodu. Vzhledem k tomu, že mandlové máslo bude studené, doporučuji ho před podáváním nechat pár minut odležet při pokojové teplotě. Poté těsně před použitím pořádně zamíchejte.
Níže najdete náš recept na mandlové máslo s přesnými rozměry a detaily. Výroba domácího mandlového másla je vlastně docela jednoduchá, ale chce to trochu trpělivosti. Základem je míchat ingredience déle, než si myslíte, že by se měly míchat.
Krok 1: Opečte syrové vlašské ořechy. Vlašské ořechy opražíme v troubě na pekáči vyloženém pečicím papírem se stranami. Pokud nemáte po ruce žádný pergamenový papír, můžete použít alobal.
V těchto dnech je máme stále po rucelisty pergamenového papíruv kuchyni. Usnadňují život při pečení.
Po upražení nechte mandle vychladnout, než přistoupíte k dalšímu kroku.
Krok 2: Zpracujte mandle. Přidejte mandle do kuchyňského robotu a zpracujte. Často se zastavujte, abyste oškrábali strany a zapracujte tyto škrábance zpět do středu.
Pokud se všechny mandle nevejdou do kuchyňského robotu, přidávejte je po malých dávkách. Jakmile se mandle začnou rozpadat, vytvoří se v nádobě více místa.
Pokračujte v míchání mandlí, dokud nevytvoří hladkou a krémovou máslovou texturu. To zabere hodně času. Zde přichází na řadu trpělivost v procesu.
Krok 3: Přidejte další přísady. Jakmile se vytvoří mandlové máslo, přidejte další přísady, jako je olivový olej, sůl a med.
Pokračujte v míchání, dokud není směs hladká a krémová.
Pokračujte na Obsah
