Amaretto je známý italský koktejl běžně používaný jako koření při pečení a tvorbě koktejlů. Vyznačuje se obsahem alkoholu podle objemu (ABV) mezi 21 a 28 procenty (42 až 56 důkazů) a je pozoruhodný svou mandlovou chutí a hustou strukturou podobnou sirupu proti kašli.
Jeho původní receptura vyžaduje meruňková jádra, ale současní tvůrci mají tendenci používat mandle nebo jejich kombinaci, aby dosáhli podobné chuti a konzistence jako klasický likér.
Amaretto je italský likér, který se proslavil v historických knihách pro svou mandlovou chuť a vysokou viskozitu. Vykládá se jako „malý hořký“, odvozený z italského slova „amaro“ (hořký) a přípony „etto“ (malý).
Chuť Amaretto pochází z extraktu, který se nachází především v mandlích, meruňkových jádrech nebo v kombinaci obou složek. Poté jsou ochuceny spáleným cukrem, což jim dává příjemnou tmavě jantarovou barvu.
Díky své univerzálnosti je amaretto nyní vyhledáváno a vytvářeno mnoha výrobci po celém světě, od Nizozemska po jeho původ ve městě Saronno v severozápadní oblasti Itálie.
Jeho jemná ořechová chuť dělá z této přísady dobrý doplněk k široké škále pokrmů. Pokud máte dost odvahy, je fantastické přidat těsto na palačinky, koláče tiramisu, šlehačku nebo ranní kávu.
Amaretto chutná podobně jako mandle. Vyznačuje se také mírně nahořklou chutí. Sladkost amaretta se liší od jedné značky k druhé. Také jeho jedinečná chuť může zlepšit chuťové profily vašich koktejlů a sladkých chodů.
Amaretto je všestranná přísada, která se často používá v mnoha receptech. Nejběžnější způsob použití amareta je v koktejlech; dobře ladí i s dezerty. Zde je několik zábavných způsobů, jak můžete amaretto použít:
Abychom to zopakovali, účelem amaretta není jen oživit chutě vašich dortů, sušenek, polev, omáček nebo alkoholických nápojů. Láhev amaretta totiž dokáže takto pozvednout celkovou chuť masitých pokrmů kuře amaretto nebo kachní prsa.
Neměli byste si plést amaretto s amaretto sour, protože oba jsou zcela odlišné druhy věcí. Amaretto sour je klasický koktejl vyrobený převážně z likéru amaretto. Je sladký, osvěžující a má mandlovou příchuť.
Původní recept vyžaduje čerstvou šťávu a jednoduchý sirup, ale díky stříkající citronově-limetkové sodě je nápoj vzrušující. Poté je ozdoben třešněmi maraschino nebo plátky pomeranče.
Vzhledem k tomu, že jste již vybaveni vším o amarettu, nyní je pravděpodobně ten správný čas, abyste si jej koupili v obchodě s alkoholem. Ať už ho zkusíte přidat do dezertů, pokapat zmrzlinou nebo mísou ovoce, troškou amaretta se nikdy nic nezkazí!
